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Viande, Afrique et outre-mer

Gatsby au poulet et frites

Le gatsby au poulet est un énorme sandwich de baguette originaire du Cap, garni de poulet mariné au paprika, de frites et de crudités. Cette recette facile se prépare en 45 minutes pour 4 personnes, pour environ 3,40 € par personne. La réussite tient à la marinade du poulet et aux frites glissées bien chaudes dans le pain.

Ce soir, le gatsby du Cap, un énorme sandwich de baguette bourré de poulet épicé, de frites et de salade.

Gatsby au poulet et frites
Temps total
45 min
Difficulté
Facile
Coût par personne
3,40 €
Calories par personne
620 kcalcalculé par Kiloach, ton coach kilos
Saison
Été, Automne
Les enfants
Ils aiment en général

Le gatsby, c'est un sandwich qui ne fait pas semblant. Deux demi baguettes tartinées de mayonnaise piquante, du poulet mariné au paprika qui a bien doré à la poêle, des frites croustillantes glissées à l'intérieur, et des crudités fraîches pour équilibrer le tout. Chaque bouchée mélange le croustillant du pain, le fondant du poulet et le moelleux des frites qui ont légèrement attendri la mie.

C'est le genre de dîner qui change du quotidien sans demander de technique particulière. Les enfants adorent manger avec les mains, les ados finissent leur part jusqu'à la dernière frite, et les adultes retrouvent ce plaisir simple du sandwich généreux. Un soir de semaine où tu veux un repas copieux et différent, ou un dimanche soir décontracté entre amis, le gatsby fait toujours son effet.

Les ingrédients

4 personnes

Boucherie

  • Blancs de poulet 600 g

Boulangerie

  • Baguettes 2

Surgelés

  • Frites surgelées 600 g

Fruits et légumes

  • Salade verte 1
  • Tomates 2
  • Oignon rouge 1

Épicerie

  • Mayonnaisesouvent au placard 4 c. à s.
  • Sauce piquantesouvent au placard 2 c. à c.
  • Paprikasouvent au placard 2 c. à c.
  • Huile de tournesolsouvent au placard 2 c. à s.
  • Selsouvent au placard 2 pincée
  • Poivresouvent au placard 1 pincée

Allergènes Gluten, Œufs

La recette pas à pas

  1. Coupe le poulet en lanières et mélange-le avec le paprika, la moitié de la sauce piquante, l'huile, le sel et le poivre. 10 min

    Laisse-le mariner pendant que tu fais cuire les frites.

  2. Enfourne les frites à 220 °C sur une plaque. 25 min

    Retourne-les à mi-cuisson pour qu'elles dorent de partout.

  3. Fais sauter le poulet dans une poêle bien chaude, en deux fois si besoin. 10 min

    Ne remue pas trop, laisse le poulet dorer d'un côté avant de le retourner.

  4. Mélange la mayonnaise avec le reste de sauce piquante, coupe les baguettes en deux dans la longueur et tartine-les de sauce.

    Passe les baguettes 3 minutes au four, la croûte sera plus croustillante.

  5. Garnis de salade, tomates et oignon rouge émincés, de poulet puis de frites, et referme avant de couper en parts.

    Enveloppe les parts dans du papier sulfurisé pour manger à la main sans tout renverser.

Nos conseils pour la réussir

  • Choisis des baguettes pas trop fraîches, elles tiennent mieux la garniture sans s'écraser.
  • Coupe le poulet en lanières régulières pour qu'il cuise uniformément et reste tendre à la poêle.
  • Prépare les crudités et la sauce pendant la cuisson des frites, tout sera prêt en même temps pour assembler à la dernière minute.

Les variantes

  • Remplace le poulet par des merguez ou du bœuf émincé épicé de la même façon pour changer la garniture.
  • Pour une version végétarienne, remplace le poulet par des steaks de pois chiches ou du halloumi poêlé avec les mêmes épices.
  • Pour les enfants ou une version plus rapide, retire la sauce piquante et garde juste la mayonnaise, le poulet nature et les frites.

Avec quoi le servir

  • Une salade de chou croquante
  • Un jus de fruits frais bien frais
  • Des achards de légumes épicés

Conservation

Le poulet mariné et cuit se garde 2 jours au réfrigérateur dans une boîte fermée. Il se congèle 2 mois, à décongeler puis réchauffer à la poêle. Assemble le sandwich au dernier moment, il ne se conserve pas une fois monté.

Questions sur ce plat

Peut on préparer le poulet à l'avance ?

Oui, tu peux mariner le poulet la veille et le garder au réfrigérateur dans une boîte fermée. Il n'en sera que plus parfumé au moment de la cuisson.

Peut on utiliser des frites fraîches au lieu de surgelées ?

Oui, des frites maison fonctionnent très bien, coupe les pommes de terre en bâtonnets et cuis les au four à 220 °C. Compte un temps de cuisson similaire, autour de 25 minutes.

Comment adapter la recette pour les enfants ?

Retire la sauce piquante de la marinade et de la mayonnaise, le poulet reste parfumé grâce au paprika. Tu peux aussi couper les parts plus petites pour faciliter la prise en main.

Quel pain choisir si je n'ai pas de baguette ?

Un pain long et un peu dense comme un pain ciabatta fonctionne bien, il faut qu'il tienne la garniture sans se déchirer. Évite les pains trop mous qui s'écraseraient sous le poids des frites.

Combien de temps faut-il pour préparer un gatsby au poulet avec des frites ?

Compte 45 min en tout, préparation et cuisson comprises. La recette est classée « facile ».

Combien de calories dans un gatsby au poulet avec des frites ?

Environ 620 kcal par personne, pour une recette prévue pour 4 personnes. Les calories sont calculées par Kiloach, ton coach kilos, l'application partenaire de Mon Chou.

Combien coûte un gatsby au poulet avec des frites ?

Environ 3,40 € par personne, soit 13,60 € pour 4 personnes, selon les prix moyens en supermarché.

Quels allergènes contient cette recette ?

Cette recette contient gluten, œufs. Vérifie toujours les étiquettes des produits que tu achètes.

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