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Viande, Soirs pressés

Bowl de bœuf haché épicé, riz et concombre

Le bowl de bœuf haché épicé, riz et concombre est un plat complet pour 4 personnes, prêt en 30 minutes, de difficulté très facile, pour environ 2,70 € par personne. La réussite tient au grillage des épices dans l'huile avant la viande, qui révèle tout leur parfum, et à la fraîcheur du concombre et de la sauce au yaourt citronné qui équilibrent le bœuf épicé.

Ce soir, un bowl express, avec du bœuf haché sauté aux épices, du riz, des crudités fraîches et une sauce au yaourt.

Bowl de bœuf haché épicé, riz et concombre
Temps total
30 min
Difficulté
Très facile
Coût par personne
2,70 €
Calories par personne
580 kcalcalculé par Kiloach, ton coach kilos
Saison
Hiver, Printemps, Été, Automne
Les enfants
Ils aiment en général

Ce bowl joue sur le contraste entre le bœuf haché chaud et parfumé aux épices et la fraîcheur du concombre et des carottes râpées. Le cumin et le paprika grillés dans l'huile donnent une viande parfumée sans être piquante, et la sauce au yaourt citronné apporte une touche acidulée qui allège l'ensemble. Le riz absorbe les sucs et rend chaque bouchée généreuse.

C'est le genre de plat que Mon Chou propose pour les soirs où tu n'as ni le temps ni l'envie de compliquer les choses. Il se prépare en une seule poêle pour la viande, se dresse en bol, et plaît autant aux enfants qu'aux adultes grâce à des épices douces. Tu peux aussi le servir un dimanche midi, en version un peu plus garnie avec davantage de crudités.

Les ingrédients

4 personnes

Boucherie

  • Bœuf haché 500 g

Épicerie

  • Rizsouvent au placard 250 g
  • Cuminsouvent au placard 2 c. à c.
  • Paprika douxsouvent au placard 2 c. à c.
  • Piment doux en poudresouvent au placard 1 c. à c.
  • Huile d'olivesouvent au placard 2 c. à s.
  • Selsouvent au placard 1 pincée
  • Poivresouvent au placard 1 pincée

Fruits et légumes

  • Concombre 1
  • Carottes 3
  • Oignon 1
  • Ail 2 gousses
  • Citron 1
  • Coriandre 1 bouquet

Crèmerie

  • Yaourt nature 2

Allergènes Lactose

La recette pas à pas

  1. Fais cuire le riz dans l'eau salée, puis égoutte-le. 11 min

    Laisse le riz reposer couvert cinq minutes.

  2. Fais revenir l'oignon et l'ail émincés dans l'huile avec les épices. 5 min

    Ne laisse pas les épices brûler, trente secondes suffisent.

  3. Ajoute le bœuf haché et fais-le dorer en l'émiettant, sale et poivre. 8 min

    Laisse le bœuf colorer sans le remuer avant de l'émietter.

  4. Mélange le yaourt avec le jus du citron, la coriandre ciselée, sel et poivre.

    Ajoute une pointe d'ail râpé si tu aimes plus puissant.

  5. Râpe les carottes, coupe le concombre en demi-lunes et dresse le bol avec le riz, le bœuf, les crudités et la sauce.

    Sale le concombre et laisse-le dégorger cinq minutes.

Nos conseils pour la réussir

  • Égoutte bien le riz et laisse-le reposer couvert pour qu'il reste moelleux sans coller dans le bowl.
  • Ne sale la viande qu'après l'avoir fait dorer, pour qu'elle reste juteuse et ne rende pas trop d'eau.
  • Prépare la sauce au yaourt en premier, elle a le temps de développer son goût pendant que tu cuisines le reste.

Les variantes

  • Remplace le bœuf haché par du poulet haché ou de la dinde pour une version plus légère en goût.
  • Pour une version végétarienne, utilise des lentilles corail cuites ou du tofu émietté revenu avec les mêmes épices.
  • Pour les enfants pressés, sers les éléments séparés dans l'assiette plutôt qu'en bowl mélangé, ils composent eux mêmes.

Avec quoi le servir

  • Pain pita tiède
  • Thé à la menthe
  • Pickles de légumes maison

Conservation

Conserve les éléments séparément dans des boîtes fermées, jusqu'à 2 jours au réfrigérateur. Le bœuf épicé se congèle bien jusqu'à 2 mois, mais prépare le concombre et la sauce au yaourt frais au moment de servir. Réchauffe la viande et le riz à la poêle ou au micro ondes avant de dresser le bowl.

Questions sur ce plat

Peut on remplacer le bœuf haché par une autre viande ?

Oui, le poulet ou la dinde hachés fonctionnent très bien avec les mêmes épices. Adapte juste le temps de cuisson, ces viandes dorent un peu plus vite que le bœuf.

Peut on préparer ce bowl à l'avance ?

Tu peux cuire le riz et le bœuf à l'avance et les garder au réfrigérateur. Prépare la sauce au yaourt et coupe le concombre juste avant de servir pour garder toute la fraîcheur.

Quelle épice peut remplacer le piment doux en poudre ?

Un peu de paprika fumé ou de curcuma donne une autre nuance intéressante. Évite les piments forts si tu cuisines pour des enfants.

Comment éviter que le concombre rende trop d'eau dans le bowl ?

Sale les demi-lunes de concombre et laisse les dégorger cinq minutes avant de les égoutter. Cette étape simple évite un bowl trop liquide.

Combien de temps faut-il pour préparer un bowl de bœuf haché épicé avec du riz et du concombre ?

Compte 30 min en tout, préparation et cuisson comprises. La recette est classée « très facile ».

Combien de calories dans un bowl de bœuf haché épicé avec du riz et du concombre ?

Environ 580 kcal par personne, pour une recette prévue pour 4 personnes. Les calories sont calculées par Kiloach, ton coach kilos, l'application partenaire de Mon Chou.

Combien coûte un bowl de bœuf haché épicé avec du riz et du concombre ?

Environ 2,70 € par personne, soit 10,80 € pour 4 personnes, selon les prix moyens en supermarché.

Quels allergènes contient cette recette ?

Cette recette contient lactose. Vérifie toujours les étiquettes des produits que tu achètes.

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