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Le dessert, Léger et frais

Yaourt grec au miel et aux noix

Le yaourt grec au miel et aux noix est un dessert grec pour 6 personnes, à base de yaourt égoutté, miel de fleurs et noix grillées. Il demande 10 minutes de travail actif, le yaourt s'égoutte la veille au frais et le dressage se fait juste avant de servir. Très facile, environ 1,30 € par personne, la clé est un yaourt bien épais et un miel légèrement tiédi pour qu'il coule en filet.

Un yaourt grec bien épais, un filet de miel et des noix concassées, la simplicité d'un dessert grec prêt en cinq minutes.

Yaourt grec au miel et aux noix
Pour
6 personnes
Travail
10 min
Temps total
15 min
Préparation
Se prépare la veille
Difficulté
Très facile
Coût par personne
1,30 €
Calories par personne
250 kcalcalculé par Kiloach, ton coach kilos

Un yaourt grec bien épais, presque comme un fromage frais une fois égoutté toute une nuit, un filet de miel qui coule doucement et des noix tout juste grillées qui craquent sous la dent, c'est tout le charme de ce dessert. La cannelle apporte juste ce qu'il faut de chaleur sans masquer le goût du yaourt.

C'est le dessert qu'on fait quand on veut finir un repas sur une note légère, après un plat un peu riche ou en plein été. Il trouve sa place dans un dîner entre amis comme dans un repas de famille, et les enfants l'aiment autant que les adultes, surtout si on les laisse choisir la quantité de miel.

Le programme

Ce qui se fait quand, pour être avec tes invités et pas en cuisine.

  1. La veille 1 étape
  2. Le jour même 1 étape, 5 min
  3. Avant l'arrivée des invités 1 étape
  4. Au moment de servir 1 étape

La veille, verse le yaourt dans une passoire et laisse-le s'égoutter toute la nuit au frais. Le matin, fais griller les noix à sec quelques minutes. Juste avant l'arrivée des invités, répartis le yaourt dans les coupes et garde-les au frais, puis au moment de servir, nappe de miel tiède, ajoute les noix et la cannelle.

Les ingrédients

6 personnes

Crèmerie

  • Yaourt grec 900 g

Épicerie

  • Miel de fleurssouvent au placard 6 c. à s.
  • Noix 100 g
  • Cannelle en poudresouvent au placard 1 pincée

Allergènes Lactose, Fruits à coque

La recette, moment par moment

La veilleCe qui gagne à reposer une nuit, au frais.

  1. Verse le yaourt dans une passoire doublée d'un linge et laisse-le s'égoutter au frais toute la nuit.

    Plus il s'égoutte, plus il est épais, quelques heures suffisent déjà.

Le jour mêmeDans la journée, quand tu as un moment.

  1. Concasse les noix et fais-les griller à sec dans une poêle chaude jusqu'à ce qu'elles sentent bon. 5 min

    Surveille-les de près, elles passent vite de grillées à brûlées.

Avant l'arrivée des invitésLa dernière heure, juste avant de sonner.

  1. Répartis le yaourt dans six coupes et garde-les au frais.

    Sors-les du frigo dix minutes avant de servir, le yaourt est plus savoureux.

Au moment de servirLes gestes de la fin, devant tes invités.

  1. Nappe de miel, parsème de noix grillées et d'une pincée de cannelle.

    Réchauffe le miel quelques secondes, il coule en filet fin.

Nos conseils pour la réussir

  • Choisis un yaourt grec entier, les versions allégées rendent moins bien une fois égouttées et restent plus liquides.
  • Utilise un linge propre plutôt qu'un papier absorbant pour égoutter le yaourt, le résultat est plus fin et plus crémeux.
  • Fais griller les noix juste avant de les utiliser, elles perdent leur croquant si elles attendent trop longtemps à l'air libre.

Les variantes

  • Remplace les noix par des amandes effilées ou des pistaches concassées pour changer le goût et la couleur.
  • Ajoute quelques fruits rouges ou des quartiers de figue fraîche sur le dessus pour une version plus fruitée.
  • Pour les enfants, saute la cannelle et propose un peu de pépites de chocolat en plus des noix.

Avec quoi le servir

  • Un café grec ou un thé à la menthe
  • Quelques fruits frais de saison
  • Un petit biscuit sec à côté

Conservation

Le yaourt égoutté se garde 2 à 3 jours au réfrigérateur dans une boîte fermée, sans miel ni noix. Ajoute le miel et les noix au dernier moment pour garder le croquant, ce dessert ne se congèle pas.

Questions sur cette recette

Peut-on utiliser un yaourt grec déjà épais sans l'égoutter ?

Oui, si le yaourt est déjà bien ferme, tu peux sauter l'égouttage. Le résultat sera un peu moins dense mais reste très bon.

Quel miel choisir pour ce dessert ?

Un miel de fleurs classique convient très bien, mais un miel de thym ou de châtaignier apporte plus de caractère. Évite les miels trop liquides qui se mélangent moins bien au yaourt.

Comment présenter ce dessert pour un dîner entre amis ?

Sers le yaourt dans de petites coupes en verre pour que les couches de miel et de noix se voient bien. Un grand bol central avec les garnitures à part permet aussi à chacun de se servir.

Peut-on remplacer les noix par un autre fruit à coque ?

Oui, les noisettes, les amandes ou les pistaches fonctionnent tout aussi bien grillées à sec. Choisis selon ce que tu as sous la main ou les goûts de tes invités.

Peut-on préparer un yaourt grec au miel et aux noix à l'avance ?

Oui, c'est même conseillé. La recette demande 10 min de travail en tout, réparti ainsi, la veille, 1 étape, le jour même, 1 étape, avant l'arrivée des invités, 1 étape, au moment de servir, 1 étape.

Combien de temps faut-il pour préparer un yaourt grec au miel et aux noix ?

Compte 15 min en tout, temps de repos et de cuisson compris, dont 10 min de travail réel. La recette est classée « très facile ».

Combien de calories dans un yaourt grec au miel et aux noix ?

Environ 250 kcal par personne, pour une recette prévue pour 6 personnes. Les calories sont calculées par Kiloach, ton coach kilos, l'application partenaire de Mon Chou.

Combien coûte un yaourt grec au miel et aux noix ?

Environ 1,30 € par personne, soit 7,80 € pour 6 personnes, selon les prix moyens en supermarché.

Quels allergènes contient cette recette ?

Cette recette contient lactose, fruits à coque. Pense à demander à tes invités leurs allergies avant de composer ton menu.

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