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Das Dessert, Leicht und frisch

Griechischer Joghurt mit Honig und Walnüssen

Griechischer Joghurt mit Honig und Walnüssen ist ein griechisches Dessert für 6 Personen aus abgetropftem Joghurt, Honig und gerösteten Walnüssen. Die Arbeitszeit liegt bei 10 Minuten, der Joghurt tropft über Nacht im Kühlschrank ab und wird kurz vor dem Servieren angerichtet. Sehr einfach, etwa 1,30 € pro Person, entscheidend ist ein dicker Joghurt und leicht erwärmter Honig, der in einem feinen Faden läuft.

Dicker griechischer Joghurt, ein Schuss Honig und gehackte Walnüsse, die Einfachheit eines griechischen Desserts in fünf Minuten.

Griechischer Joghurt mit Honig und Walnüssen
Für
6 Personen
Aufwand
10 min
Gesamtzeit
15 min
Vorbereitung
Wird am Vortag vorbereitet
Schwierigkeit
Sehr einfach
Kosten pro Person
1,30 €
Kalorien pro Person
250 kcalberechnet von Kiloach, deinem Kilo-Coach

Dicker griechischer Joghurt, nach dem Abtropfen über Nacht fast wie Frischkäse, dazu ein Schuss Honig, der langsam herunterläuft, und frisch geröstete Walnüsse, die bei jedem Bissen knacken, das macht den ganzen Reiz dieses Desserts aus. Der Zimt bringt genau die richtige Wärme, ohne den Joghurtgeschmack zu überdecken.

Dieses Dessert passt, wenn du ein Essen mit einer leichten Note abschließen willst, nach einem eher reichhaltigen Hauptgang oder mitten im Sommer. Es passt genauso gut zu einem Abendessen mit Freunden wie zu einem Familienessen, und Kinder mögen es genauso gerne wie Erwachsene, besonders wenn sie selbst entscheiden dürfen, wie viel Honig sie möchten.

Der Zeitplan

Was wann passiert, damit du bei deinen Gästen bist und nicht in der Küche.

  1. Am Vortag 1 Schritt
  2. Am selben Tag 1 Schritt, 5 min
  3. Bevor die Gäste kommen 1 Schritt
  4. Beim Servieren 1 Schritt

Am Vortag gießt du den Joghurt in ein Sieb und lässt ihn über Nacht im Kühlschrank abtropfen. Am Morgen röstest du die Walnüsse ein paar Minuten in der Pfanne. Kurz bevor die Gäste kommen, verteilst du den Joghurt auf Schälchen und stellst sie kalt, und zum Servieren beträufelst du mit warmem Honig und gibst Walnüsse und Zimt darüber.

Die Zutaten

6 Personen

Molkereiprodukte

  • Griechischer Joghurt 900 g

Vorratskammer

  • Blütenhonigmeist im Vorratsschrank 6 EL
  • Walnüsse 100 g
  • Zimtpulvermeist im Vorratsschrank 1 Prise

Allergene Laktose, Schalenfrüchte

Das Rezept, Moment für Moment

Am VortagWas über Nacht im Kühlschrank durchziehen sollte.

  1. Gib den Joghurt in ein mit einem Tuch ausgelegtes Sieb und lass ihn über Nacht im Kühlschrank abtropfen.

    Je länger er abtropft, desto fester wird er, ein paar Stunden reichen schon aus.

Am selben TagIm Laufe des Tages, wann immer du Zeit findest.

  1. Hacke die Walnüsse und röste sie ohne Fett in einer heißen Pfanne, bis sie gut duften. 5 min

    Behalte sie gut im Auge, sie werden schnell von geröstet zu verbrannt.

Bevor die Gäste kommenDie letzte Stunde, kurz bevor es klingelt.

  1. Verteile den Joghurt auf sechs Schälchen und stelle sie kalt.

    Nimm sie zehn Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank, der Joghurt schmeckt dann besser.

Beim ServierenDie letzten Handgriffe, direkt vor deinen Gästen.

  1. Beträufle mit Honig, streue geröstete Walnüsse und eine Prise Zimt darüber.

    Erwärme den Honig kurz, dann läuft er in einem feinen Faden.

Unsere Tipps, damit es gelingt

  • Wähle einen vollfetten griechischen Joghurt, fettreduzierte Varianten werden nach dem Abtropfen weniger fest und bleiben flüssiger.
  • Nimm ein sauberes Küchentuch statt Küchenpapier zum Abtropfen des Joghurts, das Ergebnis wird feiner und cremiger.
  • Röste die Walnüsse erst kurz vor der Verwendung, sie verlieren ihren Biss, wenn sie zu lange offen stehen.

Die Varianten

  • Ersetze die Walnüsse durch gehobelte Mandeln oder gehackte Pistazien für einen anderen Geschmack und eine andere Farbe.
  • Gib etwas Beerenobst oder frische Feigenspalten obenauf für eine fruchtigere Version.
  • Für Kinder lässt du den Zimt weg und gibst stattdessen ein paar Schokostückchen zu den Walnüssen dazu.

Womit du es servieren kannst

  • Ein griechischer Kaffee oder Minztee
  • Etwas frisches Saisonobst
  • Ein leichtes Butterkeks dazu

Aufbewahrung

Der abgetropfte Joghurt hält sich 2 bis 3 Tage im Kühlschrank in einer geschlossenen Dose, ohne Honig und Walnüsse. Gib Honig und Walnüsse erst im letzten Moment dazu, damit sie knackig bleiben, dieses Dessert lässt sich nicht gut einfrieren.

Fragen zu diesem Rezept

Kann ich einen bereits dicken griechischen Joghurt ohne Abtropfen verwenden?

Ja, wenn der Joghurt schon sehr fest ist, kannst du das Abtropfen weglassen. Das Ergebnis ist dann etwas weniger dicht, schmeckt aber trotzdem gut.

Welcher Honig passt am besten zu diesem Dessert?

Ein klassischer Blütenhonig funktioniert gut, aber Thymian oder Kastanienhonig bringt mehr Charakter. Vermeide sehr flüssigen Honig, der sich zu schnell mit dem Joghurt vermischt.

Wie serviere ich dieses Dessert bei einem Essen mit Freunden?

Serviere den Joghurt in kleinen Glasschälchen, damit die Schichten aus Honig und Walnüssen gut sichtbar sind. Eine große Schüssel in der Mitte mit den Zutaten daneben lässt auch jeden selbst nehmen.

Kann ich eine andere Nusssorte statt Walnüssen verwenden?

Ja, Haselnüsse, Mandeln oder Pistazien funktionieren genauso gut trocken geröstet. Wähle nach dem, was du zur Hand hast oder was deine Gäste mögen.

Kann man ein griechischer Joghurt mit Honig und Walnüssen im Voraus zubereiten?

Ja, das wird sogar empfohlen. Das Rezept braucht insgesamt 10 min Aufwand, aufgeteilt wie folgt, am vortag, 1 schritt, am selben tag, 1 schritt, bevor die gäste kommen, 1 schritt, beim servieren, 1 schritt.

Wie lange dauert die Zubereitung von ein griechischer Joghurt mit Honig und Walnüssen?

Rechne mit 15 min insgesamt, Ruhe und Kochzeit inbegriffen, davon 10 min tatsächlicher Aufwand. Das Rezept ist als „Sehr einfach“ eingestuft.

Wie viele Kalorien hat ein griechischer Joghurt mit Honig und Walnüssen?

Etwa 250 kcal pro Person, für ein Rezept für 6 Personen. Die Kalorien werden von Kiloach berechnet, deinem Kilo Coach, der Partner App von Mon Chou.

Was kostet ein griechischer Joghurt mit Honig und Walnüssen?

Etwa 1,30 € pro Person, das sind 7,80 € für 6 Personen, basierend auf durchschnittlichen Supermarktpreisen.

Welche Allergene enthält dieses Rezept?

Dieses Rezept enthält Laktose, Schalenfrüchte. Denk daran, deine Gäste vor der Menüplanung nach Allergien zu fragen.

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