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Das Dessert, Leicht und frisch

Sommerlicher Fruchtsalat mit Minze

Der sommerliche Fruchtsalat mit Minze ist ein frisches Dessert für 6 Personen aus Pfirsichen, Aprikosen, Melone, Erdbeeren und Himbeeren in einem Sirup mit Limette und Minze. Er verlangt 30 Minuten aktive Arbeit, die festen Früchte werden am Vortag vorbereitet und die Beeren erst am Morgen ergänzt, bei sehr leichtem Schwierigkeitsgrad und 2,00 Euro pro Person. Entscheidend ist, die Beeren erst am Tag selbst hinzuzufügen, damit sie ihre Form behalten.

Zum Dessert ein frischer sommerlicher Fruchtsalat, ein leichter Sirup mit Minze und Limette über Pfirsichen, Aprikosen und Erdbeeren.

Sommerlicher Fruchtsalat mit Minze
Für
6 Personen
Aufwand
30 min
Gesamtzeit
1 h
Vorbereitung
Wird am Vortag vorbereitet
Schwierigkeit
Sehr einfach
Kosten pro Person
2,00 €
Kalorien pro Person
140 kcalberechnet von Kiloach, deinem Kilo-Coach

Das ist das Dessert, das schon beim Abheben des Deckels nach Sommer duftet, zwischen saftigem Pfirsich, aromatischer Aprikose und dem frischen Duft der Minze, die im Sirup zieht. Die Limette bringt eine feine Säure, die alles weckt, und die halbierten Erdbeeren isst man fast wie Bonbons löffelweise, zusammen mit Himbeeren, die beim Hineinbeißen sanft zerplatzen.

Er eignet sich für ein Abendessen mit Freunden auf der Terrasse, ein sonniges Familienessen oder einen Kindergeburtstag im Sommer, denn er gefällt jedem Alter und man braucht kein Messer dafür. Er passt gut nach einem etwas reichhaltigeren Hauptgang, Gegrilltem oder Barbecue, und lässt noch Platz für eine zusätzliche Süße, ein Eis oder ein Gebäck, ohne das Essen zu beschweren.

Der Zeitplan

Was wann passiert, damit du bei deinen Gästen bist und nicht in der Küche.

  1. Am Vortag 2 Schritte, 30 min
  2. Am selben Tag 1 Schritt, 10 min
  3. Bevor die Gäste kommen Nichts zu tun
  4. Beim Servieren 1 Schritt

Am Vortag bereitest du den Sirup mit Minze und Limette zu und schneidest Pfirsiche, Aprikosen und Melone, damit sie über Nacht im Kühlschrank ziehen können. Am Morgen hebst du einfach die Erdbeeren und Himbeeren unter und stellst den Salat bis zum Servieren kalt. Kurz vor dem Servieren streust du gehackte Minze und Limettenzeste darüber, damit das Aroma frisch bleibt.

Die Zutaten

6 Personen

Obst und Gemüse

  • Pfirsiche 4
  • Aprikosen 4
  • Melone 1
  • Erdbeeren 300 g
  • Himbeeren 150 g
  • Frische Minze 10 Zweige
  • Limette 2

Vorratskammer

  • Zuckermeist im Vorratsschrank 60 g
  • Wassermeist im Vorratsschrank 15 cl

Das Rezept, Moment für Moment

Am VortagWas über Nacht im Kühlschrank durchziehen sollte.

  1. Erhitze das Wasser mit dem Zucker, bis er sich auflöst, nimm den Topf vom Herd, gib die Hälfte der Minze und den Saft einer Limette dazu und lasse alles ziehen und vollständig abkühlen. 10 min

    Lass die Minze nicht aufkochen, sonst wird sie bitter.

  2. Schneide Pfirsiche, Aprikosen und Melone in gleichmäßige Würfel und mische sie mit dem abgeseihten Sirup. 20 min

    Gleich große Würfel ergeben einen eleganten Salat, den man löffelweise essen kann.

Am selben TagIm Laufe des Tages, wann immer du Zeit findest.

  1. Gib die halbierten Erdbeeren und die ganzen Himbeeren erst im letzten Moment dazu, mische vorsichtig und stelle den Salat wieder kalt. 10 min

    Beeren zerfallen schnell, sie kommen deshalb erst am Morgen in den Salat.

Beim ServierenDie letzten Handgriffe, direkt vor deinen Gästen.

  1. Serviere den Salat gut gekühlt, bestreut mit gehackten Minzblättern und Limettenzeste.

    Füge die gehackte Minze erst im letzten Moment hinzu, damit ihr Aroma erhalten bleibt.

Unsere Tipps, damit es gelingt

  • Wähle reife, aber noch feste Früchte, besonders bei Pfirsichen und Aprikosen, damit die Würfel auf dem Löffel ihre Form behalten und nicht matschig werden.
  • Probiere den Sirup, bevor du ihn mit den Früchten mischst, manche Melonen und Pfirsiche sind schon sehr süß, dann kannst du den Zucker beim nächsten Mal etwas reduzieren.
  • Serviere den Salat in hohen Gläsern oder einzelnen Schälchen statt in einer großen Schüssel, das wirkt gepflegter ohne zusätzlichen Aufwand.

Die Varianten

  • Ersetze die Melone durch gut gekühlte Wassermelone, sie bringt noch mehr Saft und eine Farbe, die sich schön von den Pfirsichen abhebt.
  • Für eine schnellere Version nimm nur Früchte, die nicht braun werden, wie Melone, Erdbeeren und Himbeeren, und lasse den Limettensaft beim Würfeln weg.
  • Für Kinder serviere den Salat mit einer kleinen Kugel Vanilleeis dazu, der Minzsirup übernimmt dann die Rolle der Sauce.

Womit du es servieren kannst

  • Ein buttriges Shortbread Gebäck
  • Eine Kugel Vanilleeis oder Joghurt
  • Selbstgemachter Eistee mit Minze

Aufbewahrung

Der Salat hält sich 1 bis 2 Tage im Kühlschrank in einer geschlossenen Dose, die Beeren weichen aber schnell auf, am besten isst man ihn noch am Tag der Zugabe. Er lässt sich nicht einfrieren.

Fragen zu diesem Rezept

Kann ich eine der Früchte durch eine andere Sommerfrucht ersetzen?

Ja, Nektarinen oder schwarze Johannisbeeren passen gut anstelle einer der genannten Früchte. Achte nur darauf, eine Mischung aus festen Früchten und Beeren beizubehalten, damit die Texturen ausgewogen bleiben.

Muss man Pfirsiche und Aprikosen schälen?

Das ist nicht nötig, wenn die Schale dünn ist und die Früchte gut gewaschen wurden, sie gibt den Würfeln sogar etwas Halt. Wer eine weichere Textur möchte, kann sie kurz in heißem Wasser blanchieren und dann schälen.

Wie präsentiert man diesen Salat für ein etwas festlicheres Essen?

Serviere ihn in einzelnen Gläsern oder Dessertschalen statt in einer großen Schüssel, garniert mit einem frischen Minzblatt. Ein Schuss Sirup kurz vor dem Servieren sorgt für einen schönen glänzenden Effekt.

Was, wenn Kinder keine Minze mögen?

Du kannst die Minze nur im abgeseihten Sirup belassen und beim Servieren nichts darüberstreuen. Der Geschmack bleibt dann leicht und dezent, während der Salat seine erfrischende Note behält.

Kann man ein sommerlicher Fruchtsalat mit Minze im Voraus zubereiten?

Ja, das wird sogar empfohlen. Das Rezept braucht insgesamt 30 min Aufwand, aufgeteilt wie folgt, am vortag, 2 schritte, am selben tag, 1 schritt, beim servieren, 1 schritt.

Wie lange dauert die Zubereitung von ein sommerlicher Fruchtsalat mit Minze?

Rechne mit 1 h insgesamt, Ruhe und Kochzeit inbegriffen, davon 30 min tatsächlicher Aufwand. Das Rezept ist als „Sehr einfach“ eingestuft.

Wie viele Kalorien hat ein sommerlicher Fruchtsalat mit Minze?

Etwa 140 kcal pro Person, für ein Rezept für 6 Personen. Die Kalorien werden von Kiloach berechnet, deinem Kilo Coach, der Partner App von Mon Chou.

Was kostet ein sommerlicher Fruchtsalat mit Minze?

Etwa 2,00 € pro Person, das sind 12,00 € für 6 Personen, basierend auf durchschnittlichen Supermarktpreisen.

Welche Allergene enthält dieses Rezept?

Dieses Rezept enthält keines der von Mon Chou erfassten Hauptallergene. Frag deine Gäste trotzdem nach Allergien.

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