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Der Aperitif, Leicht und frisch

Hähnchenhäppchen mit Zitronen-Joghurtsauce

Hähnchenhäppchen mit Zitronen-Joghurtsauce sind ein Fingerfood für 6 Personen, aus marinierten Hähnchenwürfeln, scharf angebraten und mit einem frischen Zitronen-Joghurtdip serviert. Sie brauchen 25 Minuten aktive Arbeit, werden morgens für den Abend vorbereitet, gelten als sehr einfach und kosten 1,50 € pro Person. Entscheidend ist, die Würfel vor dem Anbraten gut trocken zu tupfen, damit sie bräunen statt zu dünsten.

Kleine gegrillte Hähnchenwürfel mit Kräutern, zum Eintunken in eine frische Zitronensauce, schwer bei einem Häppchen aufzuhören.

Hähnchenhäppchen mit Zitronen-Joghurtsauce
Für
6 Personen
Aufwand
25 min
Gesamtzeit
50 min
Vorbereitung
Wird am selben Tag vorbereitet
Schwierigkeit
Sehr einfach
Kosten pro Person
1,50 €
Kalorien pro Person
110 kcalberechnet von Kiloach, deinem Kilo-Coach

Kleine, goldbraun angebratene Hähnchenwürfel, noch lauwarm, die man in eine frische Joghurtsauce mit Zitrone und Schnittlauch taucht. Der Kontrast zwischen dem kräuterwürzigen Hähnchen und der säuerlichen Sauce ergibt ein leichtes Fingerfood, das Appetit macht, ohne vor dem Essen satt zu machen. Es ist ein einfaches Häppchen mit Charakter, dank der Zitronenschale und der Provence-Kräuter, die das Fleisch schon in der Marinade würzen.

Dieses Fingerfood passt perfekt zu einem Abendessen mit Freunden im Frühling oder Sommer, wenn man draußen etwas Frisches zum Drink naschen möchte. Auch Kinder mögen es, als einfache Spießchen ohne Überraschungen. Serviere es vor einem herzhafteren Hauptgang, es bleibt leicht und lässt noch Platz für den Rest des Essens.

Der Zeitplan

Was wann passiert, damit du bei deinen Gästen bist und nicht in der Küche.

  1. Am Vortag Nichts zu tun
  2. Am selben Tag 3 Schritte, 8 min
  3. Bevor die Gäste kommen 1 Schritt, 2 min
  4. Beim Servieren 1 Schritt

Am Morgen marinierst du das Hähnchen, brätst es an und bereitest die Sauce zu, die du kalt stellst, alles ist Stunden vor den Gästen fertig. Kurz bevor die Gäste eintreffen, erwärmst du die Hähnchenwürfel zwei Minuten in der heißen Pfanne, damit sie wieder warm sind. Zum Servieren steckst du jedes Würfelchen auf einen Spieß und richtest sie um die Schüssel mit Sauce herum an.

Die Zutaten

6 Personen

Fleischerei

  • Hähnchenbrust 600 g

Molkereiprodukte

  • Griechischer Joghurt 250 g

Obst und Gemüse

  • Zitrone 1
  • Schnittlauch 1 Bund
  • Knoblauch 1 Zehen

Vorratskammer

  • Olivenölmeist im Vorratsschrank 2 EL
  • Provence-Kräutermeist im Vorratsschrank 2 TL
  • Salzmeist im Vorratsschrank 1 Prise
  • Pfeffermeist im Vorratsschrank 1 Prise

Allergene Laktose

Das Rezept, Moment für Moment

Am selben TagIm Laufe des Tages, wann immer du Zeit findest.

  1. Schneide die Hähnchenbrust in etwa 2 cm große Würfel, mische sie mit dem Olivenöl, den Provence-Kräutern, zerdrücktem Knoblauch, Salz und Pfeffer und lass sie marinieren.

    Mariniere nicht länger als ein paar Stunden und salze erst beim Anbraten in der Pfanne, damit das Fleisch zart bleibt.

  2. Brate die Würfel in einer sehr heißen Pfanne in zwei Portionen an und lass sie auf jeder Seite bräunen. 8 min

    Eine zu volle Pfanne lässt das Fleisch dünsten statt braten, zwei Portionen sind besser als eine.

  3. Bereite die Sauce zu, indem du den Joghurt mit Zitronenschale und Saft, gehacktem Schnittlauch, Salz und Pfeffer mischst, und stelle sie kalt.

    Lass die Sauce im Kühlschrank ruhen, der Geschmack verbindet sich und wird runder.

Bevor die Gäste kommenDie letzte Stunde, kurz bevor es klingelt.

  1. Erwärme die Hähnchenwürfel 2 Minuten in einer heißen Pfanne mit einem Stückchen Butter oder etwas Öl. 2 min

    Gare sie nicht weiter, sie sollen nur warm werden, sonst trocknen sie aus.

Beim ServierenDie letzten Handgriffe, direkt vor deinen Gästen.

  1. Stecke jedes Würfelchen auf einen Spieß und richte sie um die Schüssel mit Sauce herum an.

    Stelle die Schüssel mit Sauce in die Mitte der Platte, deine Gäste finden sie sofort.

Unsere Tipps, damit es gelingt

  • Wähle einen dicken griechischen Joghurt, eine flüssigere Textur macht die Sauce schwer eintunkbar.
  • Reibe die Zitronenschale ab, bevor du die Zitrone presst, das geht leichter und du nutzt das duftende Öl in der Schale.
  • Nimm lange genug Spieße, damit deine Gäste das Hähnchen eintunken können, ohne sich die Finger mit Sauce zu bekleckern.

Die Varianten

  • Ersetze das Hähnchen durch feste Tofuwürfel, genauso mariniert und angebraten, für eine vegetarische Version mit ebenso viel Geschmack.
  • Gib eine Prise Kreuzkümmel oder geräuchertes Paprikapulver in die Marinade für einen kräftigeren Geschmack als eine Abwechslung zu den Provence-Kräutern.
  • Für Kinder serviere die Hähnchenwürfel pur mit weniger Knoblauch in der Marinade, dazu etwas Joghurtsauce separat.

Womit du es servieren kannst

  • Ein Glas trockener, gekühlter Weißwein
  • Knackiges Gemüse zum Mitdippen
  • Pitabrot in Dreiecke geschnitten

Aufbewahrung

Die gegarten Hähnchenwürfel halten sich 2 Tage im Kühlschrank in einer geschlossenen Dose, die Joghurtsauce hält sich separat ebenfalls 2 Tage. Erwärme das Hähnchen kurz in der Pfanne vor dem Servieren, die Sauce wird kalt direkt aus dem Kühlschrank serviert. Dieses Gericht lässt sich nicht gut einfrieren, der Joghurt verändert sich beim Auftauen.

Fragen zu diesem Rezept

Kann ich statt griechischem Joghurt normalen Naturjoghurt verwenden?

Ja, aber die Sauce wird dünner und weniger cremig. Lass den Naturjoghurt vor der Verwendung einige Minuten durch ein feines Sieb abtropfen, um die Konsistenz etwas anzudicken.

Wie bleiben die Hähnchenwürfel saftig?

Brate sie beim ersten Anbraten nicht zu lange und erwärme sie vor dem Servieren nur 2 Minuten. Hähnchen gart beim Abkühlen noch etwas nach, daher lieber leicht untergart aus der Pfanne nehmen als zu lange braten.

Kann ich diese Häppchen ohne Holzspieße machen?

Ja, du kannst die Hähnchenwürfel einfach in einer kleinen Schale mit Obstspießchen oder normalen Zahnstochern servieren. Wichtig ist nur, dass sich jeder Gast leicht bedienen und das Stück in die Sauce tunken kann.

Wie viel sollte ich einplanen, wenn ich noch andere Häppchen serviere?

Für 6 Personen neben anderen Häppchen reicht diese Menge Hähnchen gut aus. Ist es die einzige Vorspeise vor einem leichten Essen, rechne eher mit der 1,5 fachen Menge für größeren Hunger.

Kann man Hähnchenhäppchen mit einer frischen Zitronen-Joghurtsauce im Voraus zubereiten?

Ja, tagsüber. Das Rezept braucht insgesamt 25 min Aufwand, aufgeteilt wie folgt, am selben tag, 3 schritte, bevor die gäste kommen, 1 schritt, beim servieren, 1 schritt.

Wie lange dauert die Zubereitung von Hähnchenhäppchen mit einer frischen Zitronen-Joghurtsauce?

Rechne mit 50 min insgesamt, Ruhe und Kochzeit inbegriffen, davon 25 min tatsächlicher Aufwand. Das Rezept ist als „Sehr einfach“ eingestuft.

Wie viele Kalorien hat Hähnchenhäppchen mit einer frischen Zitronen-Joghurtsauce?

Etwa 110 kcal pro Person, für ein Rezept für 6 Personen. Die Kalorien werden von Kiloach berechnet, deinem Kilo Coach, der Partner App von Mon Chou.

Was kostet Hähnchenhäppchen mit einer frischen Zitronen-Joghurtsauce?

Etwa 1,50 € pro Person, das sind 9,00 € für 6 Personen, basierend auf durchschnittlichen Supermarktpreisen.

Welche Allergene enthält dieses Rezept?

Dieses Rezept enthält Laktose. Denk daran, deine Gäste vor der Menüplanung nach Allergien zu fragen.

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