Zum Inhalt springen

Das Dessert, Leicht und frisch

Gegrillte Fruchtspieße mit Honig

Gegrillte Fruchtspieße mit Honig sind ein Sommerdessert für 6 Personen mit 25 Minuten aktiver Arbeitszeit. Das Obst wird morgens geschnitten und aufgespießt, gegrillt wird erst kurz vor dem Servieren auf dem Grill oder in der Pfanne. Das Rezept ist einfach, kostet 2,20 € pro Person, und gelingt, wenn das Obst fest genug bleibt, um zu karamellisieren, ohne matschig zu werden.

Ich grille Fruchtspieße mit saisonalem Obst auf dem Grill oder in der Pfanne, beträufle sie mit Honig und Minze, das ist unkompliziert und macht trotzdem Eindruck.

Gegrillte Fruchtspieße mit Honig
Für
6 Personen
Aufwand
25 min
Gesamtzeit
1 h 05
Vorbereitung
Wird am selben Tag vorbereitet
Schwierigkeit
Einfach
Kosten pro Person
2,20 €
Kalorien pro Person
170 kcalberechnet von Kiloach, deinem Kilo-Coach

Dieses Dessert lebt vom Kontrast zwischen warmem, leicht karamellisiertem Obst und dem noch frischen Biss darunter. Pfirsich, Aprikose und Ananas vertragen die Hitze des Grills gut, ohne weich zu werden, und der mit Butter und Zitrone geschmolzene Honig ergibt eine glänzende Glasur, die Geschmack bringt, ohne das Obst zu überdecken. Gehackte Minze sorgt am Ende für Frische.

Es ist ein Sommerrezept, das sich gut für Gäste im Garten eignet, zum Beispiel nach einem herzhaften Grillabend, oder um ein Familienessen abzuschließen, ohne den restlichen Abend in der Küche zu verbringen. Kinder essen dieses Dessert gern mit den Fingern, und der niedrige Preis pro Person lässt Raum, das Obst je nach Saison und Reife zu variieren.

Der Zeitplan

Was wann passiert, damit du bei deinen Gästen bist und nicht in der Küche.

  1. Am Vortag Nichts zu tun
  2. Am selben Tag 3 Schritte, 45 min
  3. Bevor die Gäste kommen 1 Schritt, 15 min
  4. Beim Servieren 2 Schritte, 8 min

Am Morgen die Spieße wässern, das Obst schneiden, aufspießen, dann die Mischung aus Butter, Honig und Zitrone zubereiten und die Spieße damit bestreichen, alles hält sich danach im Kühlschrank. Kurz bevor die Gäste kommen, den Grill anzünden oder die Grillpfanne vorheizen, damit er rechtzeitig bereit ist. Beim Servieren die Spieße ein paar Minuten grillen, mit dem restlichen Honig beträufeln und kurz vor dem Auftragen mit Minze bestreuen.

Die Zutaten

6 Personen

Obst und Gemüse

  • Pfirsiche 3
  • Aprikosen 6
  • Ananas 1
  • Zitrone 1
  • Minze 1 Bund

Vorratskammer

  • Blütenhonig 4 EL
  • Holzspießemeist im Vorratsschrank 12

Molkereiprodukte

  • Butter 20 g

Allergene Laktose

Das Rezept, Moment für Moment

Am selben TagIm Laufe des Tages, wann immer du Zeit findest.

  1. Die Holzspieße 30 Minuten in kaltem Wasser einweichen. 30 min

    So verbrennen sie nicht auf dem Grill oder in der Pfanne.

  2. Pfirsiche, Aprikosen und die geschälte Ananas in große Würfel schneiden, dann abwechselnd auf die Spieße stecken. 15 min

    Wechsle die Farben ab, die Spieße sehen schöner aus und garen gleichmäßiger.

  3. Butter mit Honig und Zitronensaft schmelzen, dann die Spieße mit einem Pinsel damit bestreichen.

    Die Hälfte der Mischung für das abschließende Beträufeln aufheben.

Bevor die Gäste kommenDie letzte Stunde, kurz bevor es klingelt.

  1. Den Grill anzünden oder eine Grillpfanne bei mittlerer Hitze vorheizen. 15 min

    Die Glut sollte ruhig sein, zu starke Hitze lässt den Honig schwarz werden, bevor das Obst gart.

Beim ServierenDie letzten Handgriffe, direkt vor deinen Gästen.

  1. Die Spieße grillen, dabei wenden, bis sie goldbraun sind, dann mit dem restlichen geschmolzenen Honig beträufeln. 8 min

    Lass sie 2 Minuten pro Seite ruhig liegen, für schöne karamellisierte Grillstreifen.

  2. Die Spieße auf einer Platte anrichten und mit gehackter Minze bestreuen.

    Serviere sie lauwarm, dann duftet der Honig stärker.

Unsere Tipps, damit es gelingt

  • Nimm Spieße, die lang und stabil genug sind, um das Gewicht der Obststücke zu tragen, ohne beim Grillen zu brechen.
  • Schneide alle Stücke etwa gleich groß, dann garen die Spieße gleichmäßig und einige Stücke verbrennen nicht, bevor andere fertig sind.
  • Wenn du eine Grillpfanne statt eines Grills benutzt, überlade sie nicht, grille die Spieße in zwei Durchgängen, damit sie bräunen statt Saft zu ziehen.

Die Varianten

  • Ersetze die Ananas durch feste Nektarinen oder Pflaumen, je nachdem, was im Sommer auf dem Markt gut aussieht.
  • Für eine Version ohne Butter reichen Honig und Zitronensaft, die Glasur glänzt etwas weniger, schmeckt aber genauso gut.
  • Für Kinder das Obst kleiner schneiden und auf kleine Bambusspieße stecken, die leichter in der Hand liegen.

Womit du es servieren kannst

  • Eine Kugel Vanilleeis dazu
  • Griechischer Naturjoghurt mit etwas Honig
  • Selbstgemachte frische Limonade

Aufbewahrung

Die geschnittenen und aufgespießten Spieße halten sich bis zu 4 Stunden vor dem Grillen abgedeckt im Kühlschrank. Einmal gegrillt, sollten sie am selben Tag gegessen werden, sie lassen sich nicht einfrieren und verlieren beim Aufwärmen ihre Textur.

Fragen zu diesem Rezept

Kann man diese Spieße ohne Grill zubereiten?

Ja, eine Grillpfanne bei mittlerer Hitze funktioniert gut und hinterlässt auch schöne Röstspuren. Grille sie gleich lang und achte darauf, dass der Honig nicht verbrennt.

Welches Obst eignet sich außer Pfirsich und Ananas?

Jedes feste, noch nicht ganz reife Obst passt, etwa Nektarine, Pflaume oder Banane in dicken Stücken. Zu reifes oder saftiges Obst fällt leicht vom Spieß.

Wie verhindert man, dass der Honig beim Grillen verbrennt?

Grille bei mittlerer statt hoher Hitze und bestreiche erst gegen Ende mit der zweiten Hälfte der Honigmischung. Zu starke Hitze lässt den Honig schwarz werden, bevor das Obst karamellisiert.

Lässt sich dieses Dessert für mehr als 6 Personen zubereiten?

Ja, einfach die Mengen an Obst und Spießen verdoppeln und das Verhältnis von Butter, Honig und Zitrone beibehalten. Grille die Spieße in mehreren Durchgängen, damit sie gleichmäßig bräunen.

Kann man gegrillte Fruchtspieße mit Honig im Voraus zubereiten?

Ja, tagsüber. Das Rezept braucht insgesamt 25 min Aufwand, aufgeteilt wie folgt, am selben tag, 3 schritte, bevor die gäste kommen, 1 schritt, beim servieren, 2 schritte.

Wie lange dauert die Zubereitung von gegrillte Fruchtspieße mit Honig?

Rechne mit 1 h 05 insgesamt, Ruhe und Kochzeit inbegriffen, davon 25 min tatsächlicher Aufwand. Das Rezept ist als „Einfach“ eingestuft.

Wie viele Kalorien hat gegrillte Fruchtspieße mit Honig?

Etwa 170 kcal pro Person, für ein Rezept für 6 Personen. Die Kalorien werden von Kiloach berechnet, deinem Kilo Coach, der Partner App von Mon Chou.

Was kostet gegrillte Fruchtspieße mit Honig?

Etwa 2,20 € pro Person, das sind 13,20 € für 6 Personen, basierend auf durchschnittlichen Supermarktpreisen.

Welche Allergene enthält dieses Rezept?

Dieses Rezept enthält Laktose. Denk daran, deine Gäste vor der Menüplanung nach Allergien zu fragen.

Um dein Menü zu vervollständigen

Ein Menü zusammenstellen
Kalte Gurken Minz Suppe Die Vorspeise

Leicht und frisch

Kalte Gurken Minz Suppe

  • 20 min Aufwand
  • Wird am Vortag vorbereitet
  • Sehr einfach, 1,20 € pro Person

130 kcalberechnet von Kiloach

Desserts für deine Gäste

Alle anzeigen
Torta della nonna Das Dessert

Mittelmeerküche

Torta della nonna

  • 55 min Aufwand
  • Wird am Vortag vorbereitet
  • Mittel, 2,40 € pro Person

500 kcalberechnet von Kiloach

Far breton mit Pflaumen Das Dessert

Regionalküche

Far breton mit Pflaumen

  • 20 min Aufwand
  • Wird am selben Tag vorbereitet
  • Sehr einfach, 1,20 € pro Person

360 kcalberechnet von Kiloach