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Der Aperitif, Aus aller Welt

Hähnchen Quesadillas

Hähnchen Quesadillas sind Tortillas gefüllt mit würzigem Hähnchen, Paprika und geschmolzenem Käse, serviert als Vorspeise für 6 Personen. Sie brauchen 30 Minuten aktive Arbeitszeit, die Füllung wird morgens vorbereitet und beim Eintreffen der Gäste müssen die Tortillas nur noch gebraten werden. Einfach und günstig mit 1,90 € pro Person, der Trick liegt im Käse unter und über der Füllung, der alles zusammenhält.

Goldbraune Tortillas mit zerlaufendem Käse, Hähnchen und Paprika, in kleine Stücke geschnitten, wie an einem mexikanischen Abend.

Hähnchen Quesadillas
Für
6 Personen
Aufwand
30 min
Gesamtzeit
40 min
Vorbereitung
Wird am selben Tag vorbereitet
Schwierigkeit
Einfach
Kosten pro Person
1,90 €
Kalorien pro Person
330 kcalberechnet von Kiloach, deinem Kilo-Coach

Hähnchen mit Paprikapulver und Kreuzkümmel gewürzt, weiche Paprikastücke und Käse, der zwischen zwei goldbraunen Tortillas Fäden zieht, das macht diese Quesadillas zu einem zuverlässigen Starter für jede Feier. Die knusprige Außenseite trifft auf ein weiches, geschmolzenes Inneres, und jedes Stück verschwindet in einem Bissen, mit einem Glas in der Hand.

Diese Quesadillas passen zu einem entspannten Abend mit Freunden, einer lockeren Feier oder einem Familienessen, bei dem auch Kinder zugreifen. Serviere sie mit ein paar Dips und einem frischen Salat für eine lässige, mexikanisch inspirierte Tafel, die keine Stunden in der Küche braucht.

Der Zeitplan

Was wann passiert, damit du bei deinen Gästen bist und nicht in der Küche.

  1. Am Vortag Nichts zu tun
  2. Am selben Tag 3 Schritte, 27 min
  3. Bevor die Gäste kommen 1 Schritt, 10 min
  4. Beim Servieren 1 Schritt, 12 min

Am Morgen brätst du zuerst das Hähnchen, dann das Gemüse, mischst beides und lässt die Füllung vollständig abkühlen, bevor du sie in den Kühlschrank stellst. Kurz bevor die Gäste kommen, füllst du die Tortillas mit Käse und Füllung und klappst sie zusammen, sie warten dann flach liegend. Zum Servieren brätst du die Quesadillas zwei bis drei Minuten pro Seite und schneidest sie in Dreiecke.

Die Zutaten

6 Personen

Vorratskammer

  • Große Weizentortillas 6
  • Paprikapulvermeist im Vorratsschrank 1 TL
  • Kreuzkümmelmeist im Vorratsschrank 1 TL
  • Olivenölmeist im Vorratsschrank 2 EL
  • Salzmeist im Vorratsschrank 1 Prise
  • Pfeffermeist im Vorratsschrank 1 Prise

Fleischerei

  • Hähnchenbrust 400 g

Obst und Gemüse

  • Rote Paprika 1
  • Grüne Paprika 1
  • Zwiebel 1

Molkereiprodukte

  • Cheddar oder Emmentaler, gerieben 250 g

Allergene Gluten, Laktose

Das Rezept, Moment für Moment

Am selben TagIm Laufe des Tages, wann immer du Zeit findest.

  1. Schneide das Hähnchen in feine Streifen und brate es im Öl mit Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer an. 10 min

    Schneide gegen die Faser, so bleibt das Hähnchen auch beim Aufwärmen zart.

  2. Brate die geschnittenen Paprika und die Zwiebel separat an, bis sie weich sind, und mische sie dann unter das Hähnchen. 12 min

    Gare das Gemüse zu Beginn zugedeckt, so wird es weich, ohne zu verbrennen.

  3. Lass die Füllung vollständig abkühlen, bevor du sie in den Kühlschrank stellst. 5 min

    Eine warme Füllung weicht die Tortilla auf, warte besser, bis sie ganz kalt ist.

Bevor die Gäste kommenDie letzte Stunde, kurz bevor es klingelt.

  1. Fülle eine Hälfte jeder Tortilla mit Käse, Füllung und noch mehr Käse, dann klappe sie zu. 10 min

    Gib Käse sowohl darunter als auch darüber, er verbindet die Füllung wie Klebstoff.

Beim ServierenDie letzten Handgriffe, direkt vor deinen Gästen.

  1. Brate jede Quesadilla ohne Fett in einer heißen Pfanne zwei bis drei Minuten pro Seite und schneide sie in Dreiecke. 12 min

    Drücke während des Bratens mit einem Pfannenwender darauf, die Kruste wird gleichmäßiger und knuspriger.

Unsere Tipps, damit es gelingt

  • Reibe den Käse selbst, statt fertig geriebenen zu kaufen, er schmilzt besser und hält die Füllung zusammen.
  • Bewahre die gefüllten Tortillas flach im Kühlschrank auf, getrennt durch Backpapier, damit sie vor dem Braten nicht aufgehen.
  • Verwende eine breite, heiße aber nicht zu heiße Pfanne, die Tortilla bräunt gleichmäßig, während der Käse vollständig schmilzt.

Die Varianten

  • Ersetze das Hähnchen durch schwarze Bohnen und Mais für eine vegetarische Version, die genauso gut schmeckt.
  • Für eine schnellere Variante nimm Reste von gebratenem Hähnchen und gehe direkt zum Füllen über.
  • Für Kinder lässt du Paprikapulver und Kreuzkümmel weg und nimmst nur eine Prise Salz, der geschmolzene Käse macht den Rest.

Womit du es servieren kannst

  • Guacamole und frische Salsa
  • Mais Avocado Salat
  • Ein kaltes Bier oder Limonensaft

Aufbewahrung

Die gekochte Füllung hält sich 2 Tage im Kühlschrank in einer geschlossenen Box. Gefüllte, aber ungebratene Quesadillas lassen sich gut einfrieren und direkt gefroren bei niedriger Hitze braten. Bereits gebratene Quesadillas ein paar Minuten in der Pfanne aufwärmen, damit sie knusprig bleiben.

Fragen zu diesem Rezept

Kann man Maistortillas statt Weizentortillas verwenden?

Ja, aber sie sind empfindlicher und reißen beim Falten leichter. Erwärme sie kurz, bevor du sie füllst, damit sie geschmeidig bleiben.

Wie verhindert man, dass die Füllung beim Braten herausläuft?

Fülle nur eine Hälfte der Tortilla, ohne sie zu überladen, und drücke den Rand zu Beginn des Bratens mit einem Pfannenwender an. Der geschmolzene Käse wirkt wie Kleber und verschließt die Ränder von selbst.

Kann man Cheddar durch einen anderen Käse ersetzen?

Emmentaler oder eine Mischung aus Mozzarella und Cheddar funktionieren gut, wichtig ist ein Käse, der leicht schmilzt. Vermeide zu trockenen Käse, der beim Braten keine Fäden zieht.

Wie viele Quesadillas sollte man pro Person als Vorspeise einplanen?

Rechne mit einer ganzen Tortilla pro Person, also etwa 4 Dreiecke, wenn sie neben anderen Häppchen serviert werden. Verdopple die Menge, wenn die Quesadillas den Hauptteil der Mahlzeit ausmachen.

Kann man Hähnchen Quesadillas im Voraus zubereiten?

Ja, tagsüber. Das Rezept braucht insgesamt 30 min Aufwand, aufgeteilt wie folgt, am selben tag, 3 schritte, bevor die gäste kommen, 1 schritt, beim servieren, 1 schritt.

Wie lange dauert die Zubereitung von Hähnchen Quesadillas?

Rechne mit 40 min insgesamt, Ruhe und Kochzeit inbegriffen, davon 30 min tatsächlicher Aufwand. Das Rezept ist als „Einfach“ eingestuft.

Wie viele Kalorien hat Hähnchen Quesadillas?

Etwa 330 kcal pro Person, für ein Rezept für 6 Personen. Die Kalorien werden von Kiloach berechnet, deinem Kilo Coach, der Partner App von Mon Chou.

Was kostet Hähnchen Quesadillas?

Etwa 1,90 € pro Person, das sind 11,40 € für 6 Personen, basierend auf durchschnittlichen Supermarktpreisen.

Welche Allergene enthält dieses Rezept?

Dieses Rezept enthält Gluten, Laktose. Denk daran, deine Gäste vor der Menüplanung nach Allergien zu fragen.

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