Zum Inhalt springen

Das Hauptgericht, Aus aller Welt

Lachs mit Honig-Soja-Glasur

Lachs mit Honig-Soja-Glasur ist ein Hauptgericht für 6 Personen, fertig in 45 Minuten mit 25 Minuten aktiver Arbeit. Glasur und Gemüse werden morgens vorbereitet, sodass bei der Ankunft der Gäste nur noch gegart werden muss. Das Gericht ist sehr einfach, kostet 7,40 € pro Person, und der Trick ist, den Lachs zweimal zu bestreichen, damit die Glasur glänzend karamellisiert.

Ein glasierter Lachs, der glänzt und karamellisiert, mit knackigem Gemüse, ein echter Favorit bei Kindern wie bei Erwachsenen.

Lachs mit Honig-Soja-Glasur
Für
6 Personen
Aufwand
25 min
Gesamtzeit
45 min
Vorbereitung
Wird am selben Tag vorbereitet
Schwierigkeit
Sehr einfach
Kosten pro Person
7,40 €
Kalorien pro Person
560 kcalberechnet von Kiloach, deinem Kilo-Coach

Dieser glasierte Lachs lebt vom Kontrast zwischen dem zarten Fischfleisch und der glänzenden, leicht klebrigen Schicht, die beim Garen entsteht. Die Mischung aus Soja, Honig, Ingwer und Knoblauch sorgt für einen salzig süßen Geschmack, der bei allen ankommt, ohne kompliziert abzuschmecken zu sein. Das Gemüse bleibt knackig, nur kurz bei starker Hitze angebraten, und bildet einen Gegenpol zur Üppigkeit des Lachses.

Es ist das passende Gericht für ein Abendessen unter Freunden an einem Wochentag oder ein Familienessen am Wochenende, ohne den ganzen Abend in der Küche zu stehen. Es passt genauso gut in den Frühling wie in den Hochsommer, und hält sich im Herbst mit warmem Reis gut. Kinder lieben es genauso wie Erwachsene, was es zu einer guten Wahl macht, wenn Groß und Klein zusammen am Tisch sitzen.

Der Zeitplan

Was wann passiert, damit du bei deinen Gästen bist und nicht in der Küche.

  1. Am Vortag Nichts zu tun
  2. Am selben Tag 2 Schritte, 20 min
  3. Bevor die Gäste kommen 2 Schritte, 20 min
  4. Beim Servieren 2 Schritte, 15 min

Am Vortag gibt es für dieses Gericht nichts zu tun. Am Morgen bereitest du die Glasur zu und schneidest das Gemüse, dann kommt beides in den Kühlschrank. Kurz bevor die Gäste eintreffen, kochst du den Reis und bestreichst den Lachs auf dem Blech. Zum Servieren kommt der Lachs in den Ofen und das Gemüse in die Pfanne, alles ist in 15 Minuten fertig.

Die Zutaten

6 Personen

Fischtheke

  • Lachsfilets 900 g

Vorratskammer

  • Sojasaucemeist im Vorratsschrank 6 EL
  • Flüssiger Honigmeist im Vorratsschrank 4 EL
  • Sesamsamenmeist im Vorratsschrank 2 EL
  • Thai Reismeist im Vorratsschrank 350 g
  • Sonnenblumenölmeist im Vorratsschrank 2 EL

Obst und Gemüse

  • Frischer Ingwer 20 g
  • Knoblauch 2 Zehen
  • Brokkoli 400 g
  • Karotten 3
  • Rote Paprika 1

Allergene Fisch, Soja, Gluten, Sesam

Das Rezept, Moment für Moment

Am selben TagIm Laufe des Tages, wann immer du Zeit findest.

  1. Vermische Sojasauce, Honig, geriebenen Ingwer und zerdrückten Knoblauch zur Glasur. 5 min

    Probiere sie, sie sollte süß und salzig sein, nicht zu salzig.

  2. Schneide den Brokkoli in kleine Röschen, die Karotten in Stifte und die Paprika in Streifen. 15 min

    Schneide das Gemüse gleich groß für eine gleichmäßige Garzeit.

Bevor die Gäste kommenDie letzte Stunde, kurz bevor es klingelt.

  1. Koche den Reis und halte ihn zugedeckt warm. 15 min

    Gib 50 ml mehr Wasser dazu, damit er beim Warmhalten saftig bleibt.

  2. Lege die Lachsfilets auf ein Backblech und bestreiche sie mit der Glasur, heize dann den Ofen auf 200 Grad vor. 5 min

    Behalte die Hälfte der Glasur für das Bestreichen zur Hälfte der Garzeit.

Beim ServierenDie letzten Handgriffe, direkt vor deinen Gästen.

  1. Gare den Lachs 10 Minuten im Ofen, bestreiche ihn zur Hälfte der Zeit erneut und bestreue ihn dann mit Sesam. 10 min

    Stelle ihn für 1 Minute unter den Grill, damit die Glasur karamellisiert.

  2. Brate das Gemüse 4 Minuten bei starker Hitze im Öl an, damit es knackig bleibt, und serviere es mit dem Reis. 5 min

    Ein Schuss Sojasauce am Ende reicht zum Abschmecken.

Unsere Tipps, damit es gelingt

  • Wähle Lachsfilets gleicher Dicke, damit sie im Ofen alle gleichmäßig garen.
  • Tupfe den Lachs vor dem Bestreichen trocken, die Glasur haftet besser auf trockenem Fleisch und karamellisiert stärker.
  • Gare das Gemüse nicht zu lange, es soll knackig bleiben und einen Kontrast zum zarten Lachs und Reis bilden.

Die Varianten

  • Ersetze den Lachs durch Kabeljau oder Pollack, die Glasur funktioniert genauso gut mit weißem Fisch.
  • Für eine vegetarische Version ersetze den Lachs durch feste Tofublöcke, die mit derselben Glasur bestrichen und im Ofen geröstet werden.
  • Für Kinder, die es eilig haben, serviere den Lachs in kleinen glasierten Würfeln auf Spießen, mit dem Reis dazu.

Womit du es servieren kannst

  • Natur Thai Reis oder Essigreis
  • Edamame als Vorspeise
  • Grüner Tee oder Zitronenwasser

Aufbewahrung

Gegarter Lachs hält sich 2 Tage im Kühlschrank in einer geschlossenen Dose. Erwärme ihn sanft im Ofen, damit das Fleisch nicht austrocknet. Einfrieren wird nicht empfohlen, die Textur des Fischs leidet darunter.

Fragen zu diesem Rezept

Kann man die Glasur im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst sie am Vortag zubereiten und in einem verschlossenen Glas im Kühlschrank aufbewahren. Nach ein paar Stunden Ruhe vermischt sie sich sogar noch besser.

Welcher Reis eignet sich statt Thai Reis?

Basmati Reis oder Rundkornreis passen ebenfalls sehr gut. Vermeide zu klebrigen Reis, er würde das Gericht schwer wirken lassen.

Woran erkennt man, dass der Lachs genau richtig gegart ist?

Das Fleisch sollte in der Mitte noch leicht glasig sein und sich leicht mit der Gabel lösen. Zehn Minuten bei 200 Grad reichen für klassische Filets.

Kann man die Menge für mehr Gäste verdoppeln?

Ja, verdopple einfach die Zutaten und nutze zwei Backbleche, damit der Lachs flach und gleichmäßig gart. Die Ofenzeit bleibt dabei gleich.

Kann man ein Lachs mit Honig-Soja-Glasur, knackigem Gemüse und Reis im Voraus zubereiten?

Ja, tagsüber. Das Rezept braucht insgesamt 25 min Aufwand, aufgeteilt wie folgt, am selben tag, 2 schritte, bevor die gäste kommen, 2 schritte, beim servieren, 2 schritte.

Wie lange dauert die Zubereitung von ein Lachs mit Honig-Soja-Glasur, knackigem Gemüse und Reis?

Rechne mit 45 min insgesamt, Ruhe und Kochzeit inbegriffen, davon 25 min tatsächlicher Aufwand. Das Rezept ist als „Sehr einfach“ eingestuft.

Wie viele Kalorien hat ein Lachs mit Honig-Soja-Glasur, knackigem Gemüse und Reis?

Etwa 560 kcal pro Person, für ein Rezept für 6 Personen. Die Kalorien werden von Kiloach berechnet, deinem Kilo Coach, der Partner App von Mon Chou.

Was kostet ein Lachs mit Honig-Soja-Glasur, knackigem Gemüse und Reis?

Etwa 7,40 € pro Person, das sind 44,40 € für 6 Personen, basierend auf durchschnittlichen Supermarktpreisen.

Welche Allergene enthält dieses Rezept?

Dieses Rezept enthält Fisch, Soja, Gluten, Sesam. Denk daran, deine Gäste vor der Menüplanung nach Allergien zu fragen.

Um dein Menü zu vervollständigen

Ein Menü zusammenstellen
Gemüsesamosas Der Aperitif

Aus aller Welt

Gemüsesamosas

  • 40 min Aufwand
  • Wird am Vortag vorbereitet
  • Mittel, 1,20 € pro Person

230 kcalberechnet von Kiloach

Falafel mit Tahini Sauce Die Vorspeise

Aus aller Welt

Falafel mit Tahini Sauce

  • 50 min Aufwand
  • Wird am Vortag vorbereitet
  • Mittel, 1,40 € pro Person

390 kcalberechnet von Kiloach

Sachertorte Das Dessert

Aus aller Welt

Sachertorte

  • 45 min Aufwand
  • Wird am Vortag vorbereitet
  • Mittel, 2,20 € pro Person

560 kcalberechnet von Kiloach

Hauptgerichte für Gäste

Alle anzeigen