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Das Hauptgericht, Aus aller Welt

Kokos-Garnelen-Curry mit duftendem Reis

Dieses Kokos-Garnelen-Curry für 6 Personen braucht 30 Minuten aktive Arbeit, insgesamt 50 Minuten. Die Sauce aus Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer und Tomaten wird morgens zubereitet und wartet, es bleiben nur die Garnelen, die 3 Minuten vor den Gästen angebraten werden. Einfach, für 6,80 € pro Person, der Erfolg hängt von einer gut reduzierten Sauce und kurz gegarten Garnelen ab.

Ein mildes, cremiges Kokos-Curry mit schönen Garnelen, eine einfache kleine Reise, die trotzdem vertraut schmeckt.

Kokos-Garnelen-Curry mit duftendem Reis
Für
6 Personen
Aufwand
30 min
Gesamtzeit
50 min
Vorbereitung
Wird am selben Tag vorbereitet
Schwierigkeit
Einfach
Kosten pro Person
6,80 €
Kalorien pro Person
580 kcalberechnet von Kiloach, deinem Kilo-Coach

Dieses Curry lebt von einer Kokos-Tomaten-Sauce, die den Löffel umhüllt, gewürzt mit frischem Ingwer und Currypulver, das vor den Flüssigkeiten in Öl geröstet wird. Die Garnelen, nur drei Minuten angebraten, bleiben fest und saftig, nie gummig. Limettensaft am Schluss weckt die ganze Sauce auf.

Das ist das richtige Gericht für ein Abendessen mit Freunden, das ein bisschen Fernweh weckt, ohne kompliziert zu sein, oder um bei einem Familienessen mal etwas anderes zu servieren. Die Sauce wartet ruhig im Kühlschrank, du musst nur noch den Reis kochen und die Garnelen im letzten Moment anbraten. Ein Gericht, das auch Kindern meist schmeckt, dank seiner milden Süße.

Der Zeitplan

Was wann passiert, damit du bei deinen Gästen bist und nicht in der Küche.

  1. Am Vortag Nichts zu tun
  2. Am selben Tag 2 Schritte, 30 min
  3. Bevor die Gäste kommen 2 Schritte, 23 min
  4. Beim Servieren 2 Schritte, 4 min

Am Morgen bereitest du die Kokossauce zu und lässt sie im Kühlschrank abkühlen. Kurz bevor die Gäste kommen, kochst du den Reis und taust die Garnelen auf, falls nötig, und tupfst sie trocken. Zum Servieren erwärmst du die Sauce, garst die Garnelen 3 Minuten und gibst ganz zum Schluss Limettensaft und Koriander dazu.

Die Zutaten

6 Personen

Tiefkühlkost

  • Rohe geschälte Garnelen 900 g

Vorratskammer

  • Kokosmilch 40 cl
  • Currypulvermeist im Vorratsschrank 2 EL
  • Gehackte Tomatenmeist im Vorratsschrank 200 g
  • Basmatireismeist im Vorratsschrank 400 g
  • Sonnenblumenölmeist im Vorratsschrank 3 EL
  • Salzmeist im Vorratsschrank 2 Prise

Obst und Gemüse

  • Zwiebeln 2
  • Knoblauch 3 Zehen
  • Frischer Ingwer 30 g
  • Limetten 2
  • Koriander 0,5 Bund

Allergene Krebstiere

Das Rezept, Moment für Moment

Am selben TagIm Laufe des Tages, wann immer du Zeit findest.

  1. Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer fein hacken. 10 min

    Reibe den Ingwer auf einer Microplane, das ergibt weniger Fasern.

  2. Die Zwiebeln im Öl anschwitzen, Knoblauch, Ingwer und Currypulver zugeben, dann die Tomaten und die Kokosmilch dazugeben und köcheln lassen. 20 min

    Lass die Sauce um ein Drittel einkochen, sie soll den Löffel überziehen.

Bevor die Gäste kommenDie letzte Stunde, kurz bevor es klingelt.

  1. Den Basmatireis kochen, dann zugedeckt warm halten. 18 min

    Spüle ihn vor dem Kochen in kaltem Wasser, bis das Wasser klar bleibt.

  2. Die Garnelen bei Bedarf auftauen, trocken tupfen und den Koriander hacken. 5 min

    Gut abgetrocknete Garnelen geben kein Wasser an die Sauce ab.

Beim ServierenDie letzten Handgriffe, direkt vor deinen Gästen.

  1. Die Sauce erwärmen, die Garnelen zugeben und 3 Minuten garen, bis sie rosa werden. 4 min

    Gare sie nicht länger, sonst werden sie gummiartig.

  2. Den Limettensaft und den Koriander zugeben und über dem Reis servieren.

    Limettensaft am Schluss bringt Frische in die Sauce.

Unsere Tipps, damit es gelingt

  • Nimm rohe, geschälte Garnelen in guter Größe, sie vertragen die kurze Garzeit besser, ohne trocken zu werden.
  • Probiere die Sauce, bevor du die Garnelen zugibst, und korrigiere dann Currypulver oder Salz, das ist der Moment, um den Geschmack anzupassen, ohne die Garnelen zu übergaren.
  • Wenn die Sauce beim Aufwärmen zu stark eingekocht ist, verlängere sie mit etwas Wasser oder Kokosmilch, statt die Garnelen länger zu garen.

Die Varianten

  • Ersetze die Garnelen durch Kabeljau oder Jakobsmuscheln, die Garzeit an die Textur des gewählten Fischs anpassen.
  • Für eine vegetarische Version nimm Kichererbsen und Süßkartoffelwürfel statt Garnelen, direkt in der Sauce gegart.
  • Für Kinder oder eine mildere Version halbiere die Menge Currypulver und serviere den Koriander extra.

Womit du es servieren kannst

  • Basmatireis, bereits Teil des Rezepts
  • Warmes Naan zum Tunken
  • Eisgekühlter Minztee

Aufbewahrung

Die Sauce ohne Garnelen hält sich 2 Tage im Kühlschrank in einer geschlossenen Dose. Sie lässt sich gut 2 Monate einfrieren, die Garnelen aber immer frisch oder aufgetaut kurz vor dem Servieren garen, nie ein zweites Mal aufwärmen.

Fragen zu diesem Rezept

Kann ich tiefgekühlte Garnelen direkt verwenden?

Ja, aber du musst sie vollständig auftauen und gut trocken tupfen, bevor sie in die Sauce kommen. Feuchte Garnelen geben Wasser ab und verwässern die Sauce.

Verändert die Marke des Currypulvers das Ergebnis?

Ja, Mischungen unterscheiden sich stark in Stärke und Schärfe von Marke zu Marke. Probiere die Sauce immer vor dem Servieren und passe die Menge bei Bedarf an.

Wie serviert man dieses Curry schön für Gäste?

Serviere Sauce und Garnelen in einer großen, flachen Schale, den Reis extra in einer eigenen Schüssel, mit frisch gehacktem Koriander erst im letzten Moment obendrauf. Ein paar zusätzliche Limettenspalten machen sich gut.

Kann ich das Rezept für mehr Gäste verdoppeln?

Ja, dieses Rezept lässt sich leicht verdoppeln, behalte einfach die gleichen Proportionen von Curry und Kokosmilch bei, damit die Sauce ausgewogen bleibt. Du brauchst nur etwas mehr Zeit, um alle Garnelen anzubraten.

Kann man ein Kokos-Garnelen-Curry mit duftendem Reis im Voraus zubereiten?

Ja, tagsüber. Das Rezept braucht insgesamt 30 min Aufwand, aufgeteilt wie folgt, am selben tag, 2 schritte, bevor die gäste kommen, 2 schritte, beim servieren, 2 schritte.

Wie lange dauert die Zubereitung von ein Kokos-Garnelen-Curry mit duftendem Reis?

Rechne mit 50 min insgesamt, Ruhe und Kochzeit inbegriffen, davon 30 min tatsächlicher Aufwand. Das Rezept ist als „Einfach“ eingestuft.

Wie viele Kalorien hat ein Kokos-Garnelen-Curry mit duftendem Reis?

Etwa 580 kcal pro Person, für ein Rezept für 6 Personen. Die Kalorien werden von Kiloach berechnet, deinem Kilo Coach, der Partner App von Mon Chou.

Was kostet ein Kokos-Garnelen-Curry mit duftendem Reis?

Etwa 6,80 € pro Person, das sind 40,80 € für 6 Personen, basierend auf durchschnittlichen Supermarktpreisen.

Welche Allergene enthält dieses Rezept?

Dieses Rezept enthält Krebstiere. Denk daran, deine Gäste vor der Menüplanung nach Allergien zu fragen.

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