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Le plat, Méditerranée

Poulet rôti aux poivrons et au chorizo

Le poulet rôti aux poivrons et au chorizo est un plat unique pour 6 personnes, à base de cuisses de poulet, poivrons et pommes de terre grenaille. Il demande 20 minutes de travail actif, se prépare le matin pour être enfourné juste avant l'arrivée des invités, pour une difficulté très facile et un coût de 3,50 € par personne. Sa réussite tient au chorizo qui colore et parfume tout le plat en cuisant.

Des cuisses de poulet rôties avec des poivrons fondants et du chorizo, un grand plat à poser au milieu de la table.

Poulet rôti aux poivrons et au chorizo
Pour
6 personnes
Travail
20 min
Temps total
1 h 15
Préparation
Se prépare le jour même
Difficulté
Très facile
Coût par personne
3,50 €
Calories par personne
640 kcalcalculé par Kiloach, ton coach kilos

Les cuisses de poulet rôtissent au milieu des poivrons fondants et des pommes de terre grenaille, pendant que le chorizo libère son gras coloré dans tout le plat. Pas besoin de sauce à préparer, le jus de cuisson rouge et parfumé fait tout le travail. Le paprika fumé apporte une chaleur discrète qui rappelle les cuisines du sud.

C'est le genre de plat qu'on pose au milieu de la table et qu'on laisse les invités se servir eux mêmes, sans plat d'accompagnement à gérer en plus. Il convient aussi bien à un dîner entre amis improvisé qu'à un repas de famille estival, et les enfants l'aiment sans réticence.

Le programme

Ce qui se fait quand, pour être avec tes invités et pas en cuisine.

  1. La veille Rien à faire
  2. Le jour même 2 étapes, 20 min
  3. Avant l'arrivée des invités 2 étapes, 1 h 10
  4. Au moment de servir 1 étape

Prépare les légumes, le chorizo et le poulet assaisonné le matin, puis garde tout au frigo séparément jusqu'à l'arrivée des invités. Juste avant qu'ils arrivent, enfourne le plat pour une heure de cuisson, ce qui te laisse le temps de les accueillir tranquillement. Au moment de servir, pose le plat directement sur la table avec son jus de cuisson.

Les ingrédients

6 personnes

Boucherie

  • Cuisses de poulet 8
  • Chorizo doux 200 g

Fruits et légumes

  • Poivrons rouges 3
  • Poivron jaune 1
  • Oignons 3
  • Pommes de terre grenaille 800 g
  • Ail 4 gousses

Épicerie

  • Paprika fumésouvent au placard 2 c. à c.
  • Huile d'olivesouvent au placard 4 c. à s.
  • Selsouvent au placard 1 pincée
  • Poivresouvent au placard 1 pincée

La recette, moment par moment

Le jour mêmeDans la journée, quand tu as un moment.

  1. Coupe les poivrons en lanières, les oignons en quartiers et le chorizo en rondelles, et mélange avec l'huile et le paprika. 15 min

    Garde la peau des poivrons, elle apporte du goût.

  2. Frotte les cuisses de poulet de paprika, de sel et de poivre et couvre-les au frigo. 5 min

    Le sel quelques heures à l'avance rend la chair plus juteuse.

Avant l'arrivée des invitésLa dernière heure, juste avant de sonner.

  1. Dispose le poulet, les pommes de terre et les légumes dans un grand plat et enfourne à 200 °C. 1 h

    Mets le poulet au-dessus des légumes, sa graisse les arrose.

  2. Remue les légumes à mi-cuisson et laisse dorer. 10 min

    Ajoute un peu d'eau si le fond du plat attache.

Au moment de servirLes gestes de la fin, devant tes invités.

  1. Sers le plat directement sur la table avec le jus rouge de cuisson.

    Presse un citron dessus pour réveiller le tout.

Nos conseils pour la réussir

  • Choisis des cuisses de poulet avec la peau, elle croustille au four et protège la chair pendant la cuisson longue.
  • Coupe les pommes de terre grenaille en deux si elles sont un peu grosses, pour qu'elles cuisent à la même vitesse que les légumes.
  • Utilise un grand plat large plutôt qu'un plat profond, pour que tout dore uniformément au lieu de cuire à l'étouffée.

Les variantes

  • Remplace le chorizo doux par du chorizo fort si tu aimes les plats plus relevés, la quantité reste la même.
  • Pour une version végétarienne, retire le poulet et le chorizo et double les poivrons et les pommes de terre, avec un peu plus de paprika fumé pour compenser.
  • Pour les enfants difficiles, sers les cuisses de poulet à part et laisse les plus curieux goûter le chorizo et les poivrons ensuite.

Avec quoi le servir

  • Une salade verte bien citronnée
  • Du pain pour saucer le jus rouge
  • Un rosé frais de l'été

Conservation

Se garde 2 à 3 jours au réfrigérateur dans une boîte fermée. Se réchauffe au four à 180 °C pendant une quinzaine de minutes pour que la peau du poulet retrouve un peu de croustillant. Se congèle sans problème jusqu'à 2 mois.

Questions sur cette recette

Peut on remplacer les cuisses de poulet par des blancs ?

Les blancs de poulet sèchent plus vite à la cuisson longue, il vaut mieux garder les cuisses qui restent juteuses. Si tu utilises des blancs, réduis le temps de cuisson d'environ 15 minutes.

Quel chorizo choisir pour cette recette ?

Un chorizo doux en morceau à trancher soi même, plutôt qu'en tranches fines déjà préparées, qui fond mieux dans le plat. Le chorizo fort fonctionne aussi si tu aimes plus de piquant.

Comment savoir si le poulet est cuit ?

Pique la partie la plus épaisse de la cuisse, le jus qui sort doit être clair et non rosé. Après une heure à 200 °C, les cuisses de poulet sont normalement cuites à cœur.

Peut on préparer ce plat pour plus de 6 personnes ?

Oui, il suffit d'augmenter les quantités proportionnellement et d'utiliser un ou deux grands plats selon la taille de ton four. Évite simplement de superposer les morceaux pour que tout dore bien.

Peut-on préparer un poulet rôti aux poivrons et au chorizo à l'avance ?

Oui, dans la journée. La recette demande 20 min de travail en tout, réparti ainsi, le jour même, 2 étapes, avant l'arrivée des invités, 2 étapes, au moment de servir, 1 étape.

Combien de temps faut-il pour préparer un poulet rôti aux poivrons et au chorizo ?

Compte 1 h 15 en tout, temps de repos et de cuisson compris, dont 20 min de travail réel. La recette est classée « très facile ».

Combien de calories dans un poulet rôti aux poivrons et au chorizo ?

Environ 640 kcal par personne, pour une recette prévue pour 6 personnes. Les calories sont calculées par Kiloach, ton coach kilos, l'application partenaire de Mon Chou.

Combien coûte un poulet rôti aux poivrons et au chorizo ?

Environ 3,50 € par personne, soit 21,00 € pour 6 personnes, selon les prix moyens en supermarché.

Quels allergènes contient cette recette ?

Cette recette ne contient aucun des allergènes majeurs suivis par Mon Chou. Pense quand même à demander à tes invités leurs allergies.

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  • 55 min de travail
  • Se prépare la veille
  • Moyen, 2,40 € par personne

500 kcalcalculé par Kiloach

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