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Das Hauptgericht, Mittelmeerküche

Hähnchen aus dem Ofen mit Paprika und Chorizo

Hähnchen mit Paprika und Chorizo ist ein Ofengericht für 6 Personen aus Hähnchenschenkeln, Paprika und kleinen Kartoffeln. Es braucht 20 Minuten aktive Arbeit, wird morgens vorbereitet und kommt kurz vor Ankunft der Gäste in den Ofen, bei sehr leichtem Schwierigkeitsgrad und 3,50 € pro Person. Der Trick ist die Chorizo, die beim Garen alles rot färbt und würzt.

Geröstete Hähnchenschenkel mit weicher Paprika und Chorizo, eine große Form, die einfach in die Tischmitte kommt.

Hähnchen aus dem Ofen mit Paprika und Chorizo
Für
6 Personen
Aufwand
20 min
Gesamtzeit
1 h 15
Vorbereitung
Wird am selben Tag vorbereitet
Schwierigkeit
Sehr einfach
Kosten pro Person
3,50 €
Kalorien pro Person
640 kcalberechnet von Kiloach, deinem Kilo-Coach

Die Hähnchenschenkel schmoren neben weicher Paprika und kleinen Kartoffeln, während die Chorizo ihr rotes, würziges Fett über das ganze Gericht verteilt. Eine Sauce braucht es nicht, der Bratensaft übernimmt das ganz allein. Geräuchertes Paprikapulver gibt eine milde Schärfe, die an südeuropäische Küchen erinnert.

Das ist ein Gericht, das man mitten auf den Tisch stellt und die Gäste selbst zugreifen lässt, ganz ohne separate Beilage. Es passt genauso gut zu einem spontanen Abend mit Freunden wie zu einem Familienessen im Sommer, und auch Kinder essen es meist ohne Zögern.

Der Zeitplan

Was wann passiert, damit du bei deinen Gästen bist und nicht in der Küche.

  1. Am Vortag Nichts zu tun
  2. Am selben Tag 2 Schritte, 20 min
  3. Bevor die Gäste kommen 2 Schritte, 1 h 10
  4. Beim Servieren 1 Schritt

Bereite Gemüse, Chorizo und gewürztes Hähnchen morgens vor und bewahre alles getrennt im Kühlschrank auf, bis die Gäste kommen. Kurz bevor sie eintreffen, schiebst du die Form für eine Stunde in den Ofen, sodass du Zeit hast, sie in Ruhe zu empfangen. Zum Servieren stellst du die Form mit dem Bratensaft direkt auf den Tisch.

Die Zutaten

6 Personen

Fleischerei

  • Hähnchenschenkel 8
  • Milde Chorizo 200 g

Obst und Gemüse

  • Rote Paprika 3
  • Gelbe Paprika 1
  • Zwiebeln 3
  • Kleine Kartoffeln 800 g
  • Knoblauch 4 Zehen

Vorratskammer

  • Geräuchertes Paprikapulvermeist im Vorratsschrank 2 TL
  • Olivenölmeist im Vorratsschrank 4 EL
  • Salzmeist im Vorratsschrank 1 Prise
  • Pfeffermeist im Vorratsschrank 1 Prise

Das Rezept, Moment für Moment

Am selben TagIm Laufe des Tages, wann immer du Zeit findest.

  1. Schneide die Paprika in Streifen, die Zwiebeln in Spalten und die Chorizo in Scheiben, und vermische alles mit dem Öl und dem Paprikapulver. 15 min

    Lass die Schale an der Paprika, sie bringt Geschmack.

  2. Reibe die Hähnchenschenkel mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer ein und stell sie zugedeckt in den Kühlschrank. 5 min

    Salz einige Stunden vorher macht das Fleisch saftiger.

Bevor die Gäste kommenDie letzte Stunde, kurz bevor es klingelt.

  1. Verteile Hähnchen, Kartoffeln und Gemüse in einer großen Form und schiebe sie bei 200 °C in den Ofen. 1 h

    Leg das Hähnchen oben auf das Gemüse, sein Fett tropft darauf.

  2. Rühre das Gemüse zur Hälfte der Garzeit um und lass alles bräunen. 10 min

    Gib etwas Wasser dazu, falls der Boden der Form anhaftet.

Beim ServierenDie letzten Handgriffe, direkt vor deinen Gästen.

  1. Serviere die Form direkt auf dem Tisch mit dem roten Bratensaft.

    Drück eine Zitrone darüber aus, um alles aufzufrischen.

Unsere Tipps, damit es gelingt

  • Nimm Hähnchenschenkel mit Haut, sie wird im Ofen knusprig und schützt das Fleisch während der langen Garzeit.
  • Halbiere die kleinen Kartoffeln, wenn sie etwas größer sind, damit sie genauso schnell garen wie das Gemüse.
  • Verwende eine große, flache Form statt einer tiefen, damit alles gleichmäßig bräunt statt zu dünsten.

Die Varianten

  • Ersetze die milde Chorizo durch scharfe Chorizo, wenn du es würziger magst, die Menge bleibt gleich.
  • Für eine vegetarische Version lässt du Hähnchen und Chorizo weg und verdoppelst Paprika und Kartoffeln, mit etwas mehr geräuchertem Paprikapulver als Ausgleich.
  • Für wählerische Kinder servierst du die Hähnchenschenkel separat und lässt mutigere Esser Chorizo und Paprika danach probieren.

Womit du es servieren kannst

  • Ein grüner Salat mit Zitrone
  • Brot für den roten Bratensaft
  • Ein kühler Sommer Rosé

Aufbewahrung

Hält sich 2 bis 3 Tage im Kühlschrank in einer geschlossenen Dose. Im Ofen bei 180 °C etwa 15 Minuten aufwärmen, damit die Haut wieder knusprig wird. Lässt sich bis zu 2 Monate einfrieren.

Fragen zu diesem Rezept

Kann ich Hähnchenbrust statt Schenkel verwenden?

Hähnchenbrust trocknet bei der langen Garzeit schneller aus, Schenkel bleiben saftiger. Wenn du Brust verwendest, verkürze die Garzeit um etwa 15 Minuten.

Welche Chorizo eignet sich am besten?

Eine milde Chorizo am Stück, die du selbst in Scheiben schneidest, zerläuft besser als dünn vorgeschnittene Chorizo. Scharfe Chorizo passt auch gut, wenn du es würziger magst.

Woran erkenne ich, dass das Hähnchen gar ist?

Steche in den dicksten Teil des Schenkels, der austretende Saft sollte klar sein, nicht rosa. Nach einer Stunde bei 200 °C sind die Schenkel normalerweise durchgegart.

Kann ich das Gericht für mehr als 6 Personen machen?

Ja, erhöhe einfach die Mengen anteilig und nutze je nach Ofengröße ein oder zwei große Formen. Die Stücke sollten dabei nicht übereinander liegen, damit alles gut bräunt.

Kann man ein Hähnchen aus dem Ofen mit Paprika und Chorizo im Voraus zubereiten?

Ja, tagsüber. Das Rezept braucht insgesamt 20 min Aufwand, aufgeteilt wie folgt, am selben tag, 2 schritte, bevor die gäste kommen, 2 schritte, beim servieren, 1 schritt.

Wie lange dauert die Zubereitung von ein Hähnchen aus dem Ofen mit Paprika und Chorizo?

Rechne mit 1 h 15 insgesamt, Ruhe und Kochzeit inbegriffen, davon 20 min tatsächlicher Aufwand. Das Rezept ist als „Sehr einfach“ eingestuft.

Wie viele Kalorien hat ein Hähnchen aus dem Ofen mit Paprika und Chorizo?

Etwa 640 kcal pro Person, für ein Rezept für 6 Personen. Die Kalorien werden von Kiloach berechnet, deinem Kilo Coach, der Partner App von Mon Chou.

Was kostet ein Hähnchen aus dem Ofen mit Paprika und Chorizo?

Etwa 3,50 € pro Person, das sind 21,00 € für 6 Personen, basierend auf durchschnittlichen Supermarktpreisen.

Welche Allergene enthält dieses Rezept?

Dieses Rezept enthält keines der von Mon Chou erfassten Hauptallergene. Frag deine Gäste trotzdem nach Allergien.

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