Le dessert, Léger et frais
Fromage blanc, miel et fruits frais
Le fromage blanc au miel et aux fruits frais est un dessert pour 6 personnes qui demande seulement 15 minutes de travail actif, réparties le matin pour le soir. Il se prépare le jour même, ne demande aucune cuisson à part dorer des amandes, coûte 1,80 € par personne et sa réussite tient à l'égouttage du fromage blanc qui le rend crémeux. Difficulté très facile, idéal pour terminer un repas sans lourdeur.
Pour finir simplement, je bats du fromage blanc, je le nappe de miel de fleurs et je le couronne de fruits de saison.
- Pour
- 6 personnes
- Travail
- 15 min
- Temps total
- 1 h 20
- Préparation
- Se prépare le jour même
- Difficulté
- Très facile
- Coût par personne
- 1,80 €
- Calories par personne
- 200 kcalcalculé par Kiloach, ton coach kilos
Ce dessert joue sur le contraste entre un fromage blanc battu, lisse et presque mousseux, et des fruits frais juteux, fraises, framboises et abricots. Le miel de fleurs apporte une douceur florale sans masquer l'acidité des fruits, et les amandes effilées dorées ajoutent un peu de croquant à chaque cuillère. C'est un dessert qui se mange sans effort après un repas copieux.
Avec sa texture légère et ses couleurs de saison, il trouve naturellement sa place à la fin d'un dîner entre amis au printemps ou en été, quand les fruits rouges et les abricots sont à leur meilleur. Il convient aussi à un repas de famille avec des enfants, car il ne demande ni four ni dressage compliqué, juste des bols et de la fraîcheur.
Le programme
Ce qui se fait quand, pour être avec tes invités et pas en cuisine.
- La veille Rien à faire
- Le jour même 2 étapes, 1 h 05
- Avant l'arrivée des invités 2 étapes, 13 min
- Au moment de servir 1 étape
Le matin, fais égoutter puis fouette le fromage blanc et garde-le au frais. Juste avant l'arrivée des invités, dore les amandes et prépare les fruits coupés. Au moment de servir, répartis le fromage blanc dans les bols, nappe de miel tiédi et ajoute les fruits et les amandes.
Les ingrédients
Crèmerie
- Fromage blanc 900 g
Épicerie
- Miel de fleurs 6 c. à s.
- Amandes effilées 40 g
Fruits et légumes
- Fraises 300 g
- Framboises 150 g
- Abricots 4
Allergènes Lactose, Fruits à coque
La recette, moment par moment
Le jour mêmeDans la journée, quand tu as un moment.
-
Verse le fromage blanc dans une passoire garnie d'un linge et laisse-le s'égoutter au frais. 1 h
Une heure suffit pour un fromage blanc ferme et onctueux.
-
Fouette le fromage blanc égoutté pour le rendre lisse et mousseux, puis remets-le au réfrigérateur. 5 min
Fouette vivement, il double presque de volume et paraît plus léger.
Avant l'arrivée des invitésLa dernière heure, juste avant de sonner.
-
Fais dorer les amandes effilées à sec dans une poêle, puis laisse-les refroidir. 3 min
Elles sont prêtes dès que ça sent la noisette, surveille bien.
-
Lave et coupe les fraises, les abricots et les framboises, puis garde-les au frais. 10 min
Coupe les fruits en morceaux de même taille pour de jolies assiettes.
Au moment de servirLes gestes de la fin, devant tes invités.
-
Répartis le fromage blanc dans des bols, nappe de miel et dispose les fruits et les amandes.
Tiédis le miel quelques secondes pour qu'il coule joliment.
Nos conseils pour la réussir
- Choisis un fromage blanc entier plutôt qu'allégé, il reste onctueux même après l'égouttage et le fouettage.
- Goûte le miel avant de l'acheter si tu peux, les miels de fleurs varient beaucoup en douceur et en parfum.
- Prépare les bols à l'avance mais ajoute le miel et les fruits seulement au moment de servir pour éviter que tout rende de l'eau.
Les variantes
- Remplace les amandes effilées par des noisettes concassées ou des pistaches pour un autre goût de fruit à coque.
- En hiver, utilise des fruits cuits comme des pommes poêlées ou de la compote maison à la place des fruits frais.
- Pour les enfants, ajoute quelques pépites de chocolat ou un peu de granola à la place des amandes.
Avec quoi le servir
- Un café léger pour finir le repas
- Des tuiles aux amandes croquantes
- Un thé glacé maison non sucré
Conservation
Le fromage blanc battu se garde 2 jours au réfrigérateur dans une boîte fermée, mais ajoute les fruits et le miel au dernier moment. Ce dessert ne se congèle pas.
Questions sur cette recette
Peut-on remplacer le fromage blanc par du yaourt grec ?
Oui, le yaourt grec fonctionne bien car il est déjà épais et n'a pas besoin d'être égoutté. Le résultat sera un peu plus acidulé que le fromage blanc.
Faut-il vraiment égoutter le fromage blanc ?
C'est ce qui rend la texture crémeuse et évite que l'eau se mélange au miel et aux fruits dans le bol. Une heure au frais dans une passoire garnie d'un linge suffit.
Comment dresser joliment ce dessert pour des invités ?
Utilise des bols ou des verres transparents pour montrer les couches de fromage blanc et de fruits colorés. Dispose les fruits en les variant bien pour un effet visuel plus vivant.
Peut-on préparer ce dessert pour plus de 6 personnes ?
Oui, il suffit d'augmenter les quantités proportionnellement, c'est une recette simple à adapter. Garde toujours la même proportion de miel pour ne pas trop sucrer l'ensemble.
Peut-on préparer du fromage blanc au miel et aux fruits frais à l'avance ?
Oui, dans la journée. La recette demande 15 min de travail en tout, réparti ainsi, le jour même, 2 étapes, avant l'arrivée des invités, 2 étapes, au moment de servir, 1 étape.
Combien de temps faut-il pour préparer du fromage blanc au miel et aux fruits frais ?
Compte 1 h 20 en tout, temps de repos et de cuisson compris, dont 15 min de travail réel. La recette est classée « très facile ».
Combien de calories dans du fromage blanc au miel et aux fruits frais ?
Environ 200 kcal par personne, pour une recette prévue pour 6 personnes. Les calories sont calculées par Kiloach, ton coach kilos, l'application partenaire de Mon Chou.
Combien coûte du fromage blanc au miel et aux fruits frais ?
Environ 1,80 € par personne, soit 10,80 € pour 6 personnes, selon les prix moyens en supermarché.
Quels allergènes contient cette recette ?
Cette recette contient lactose, fruits à coque. Pense à demander à tes invités leurs allergies avant de composer ton menu.
Pour compléter ton menu
Composer un menu
L'apéritif
Léger et frais
Brochettes tomates cerises et mozzarella
- 20 min de travail
- Se prépare le jour même
- Très facile, 1,20 € par personne
120 kcalcalculé par Kiloach
L'entrée
Léger et frais
Salade de pois gourmands et jambon cru
- 20 min de travail
- Se prépare le jour même
- Très facile, 2,50 € par personne
180 kcalcalculé par Kiloach
Le plat
Léger et frais
Salade tiède de homard
- 40 min de travail
- Se prépare le jour même
- Moyen, 12,50 € par personne
380 kcalcalculé par Kiloach
Desserts pour recevoir
Tout voir
Le dessert
Bistrot chic
Fondue au chocolat
- 25 min de travail
- Se prépare le jour même
- Très facile, 2,60 € par personne
470 kcalcalculé par Kiloach
Le dessert
Terroir
Pommes au four au beurre salé
- 20 min de travail
- Se prépare le jour même
- Très facile, 1,00 € par personne
290 kcalcalculé par Kiloach
Le dessert
Le dessert
Léger et frais
Verrines mangue passion
- 30 min de travail
- Se prépare la veille
- Facile, 2,30 € par personne
330 kcalcalculé par Kiloach