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Das Dessert, Leicht und frisch

Frischkäse mit Honig und frischen Früchten

Frischkäse mit Honig und frischen Früchten ist ein Dessert für 6 Personen, das nur 15 Minuten aktive Arbeit braucht, verteilt über den Morgen für den Abend. Es wird am selben Tag zubereitet, braucht außer dem Rösten von Mandeln kein Kochen, kostet 1,80 € pro Person, und sein Gelingen hängt vom Abtropfen des Frischkäses ab, der dadurch cremig wird. Der Schwierigkeitsgrad ist sehr leicht, ideal für ein Essen ohne Schwere am Ende.

Zum einfachen Abschluss schlage ich Frischkäse auf, beträufle ihn mit Blütenhonig und kröne ihn mit Früchten der Saison.

Frischkäse mit Honig und frischen Früchten
Für
6 Personen
Aufwand
15 min
Gesamtzeit
1 h 20
Vorbereitung
Wird am selben Tag vorbereitet
Schwierigkeit
Sehr einfach
Kosten pro Person
1,80 €
Kalorien pro Person
200 kcalberechnet von Kiloach, deinem Kilo-Coach

Dieses Dessert lebt vom Kontrast zwischen aufgeschlagenem Frischkäse, glatt und fast schaumig, und saftigen frischen Früchten, Erdbeeren, Himbeeren und Aprikosen. Blütenhonig bringt blumige Süße, ohne die Säure der Früchte zu überdecken, und geröstete Mandelblättchen geben jedem Löffel etwas Knusprigkeit. Es ist ein Dessert, das man nach einem reichhaltigen Essen ohne Mühe isst.

Mit seiner leichten Textur und seinen saisonalen Farben passt es natürlich ans Ende eines Abendessens mit Freunden im Frühling oder Sommer, wenn Beeren und Aprikosen am besten sind. Es eignet sich auch für ein Familienessen mit Kindern, da weder Ofen noch aufwendiges Anrichten nötig sind, nur Schälchen und Frische.

Der Zeitplan

Was wann passiert, damit du bei deinen Gästen bist und nicht in der Küche.

  1. Am Vortag Nichts zu tun
  2. Am selben Tag 2 Schritte, 1 h 05
  3. Bevor die Gäste kommen 2 Schritte, 13 min
  4. Beim Servieren 1 Schritt

Am Morgen lässt du den Frischkäse abtropfen, schlägst ihn dann auf und stellst ihn kalt. Kurz vor Ankunft der Gäste röstest du die Mandeln und schneidest die Früchte. Beim Servieren verteilst du den Frischkäse auf Schälchen, beträufelst ihn mit erwärmtem Honig und gibst Früchte und Mandeln darauf.

Die Zutaten

6 Personen

Molkereiprodukte

  • Frischkäse 900 g

Vorratskammer

  • Blütenhonig 6 EL
  • Mandelblättchen 40 g

Obst und Gemüse

  • Erdbeeren 300 g
  • Himbeeren 150 g
  • Aprikosen 4

Allergene Laktose, Schalenfrüchte

Das Rezept, Moment für Moment

Am selben TagIm Laufe des Tages, wann immer du Zeit findest.

  1. Den Frischkäse in ein mit einem Tuch ausgelegtes Sieb geben und im Kühlschrank abtropfen lassen. 1 h

    Eine Stunde reicht für einen festen, cremigen Frischkäse.

  2. Den abgetropften Frischkäse glatt und schaumig aufschlagen, dann wieder in den Kühlschrank stellen. 5 min

    Schlage kräftig, das Volumen verdoppelt sich fast und wirkt leichter.

Bevor die Gäste kommenDie letzte Stunde, kurz bevor es klingelt.

  1. Die Mandelblättchen ohne Fett in einer Pfanne rösten, dann abkühlen lassen. 3 min

    Sie sind fertig, sobald es nussig duftet, behalte sie gut im Blick.

  2. Die Erdbeeren, Aprikosen und Himbeeren waschen und schneiden, dann kalt stellen. 10 min

    Schneide die Früchte gleich groß für ein schöneres Anrichten.

Beim ServierenDie letzten Handgriffe, direkt vor deinen Gästen.

  1. Den Frischkäse auf Schälchen verteilen, mit Honig beträufeln und mit Früchten und Mandeln bedecken.

    Erwärme den Honig kurz, damit er schön fließt.

Unsere Tipps, damit es gelingt

  • Wähle einen vollfetten Frischkäse statt eines fettarmen, er bleibt auch nach dem Abtropfen und Aufschlagen cremig.
  • Probiere den Honig vor dem Kauf, wenn möglich, Blütenhonige unterscheiden sich stark in Süße und Aroma.
  • Bereite die Schälchen im Voraus vor, aber gib Honig und Früchte erst kurz vor dem Servieren dazu, damit nichts wässrig wird.

Die Varianten

  • Ersetze die Mandelblättchen durch gehackte Haselnüsse oder Pistazien für einen anderen Nussgeschmack.
  • Im Winter verwende gekochtes Obst wie gebratene Äpfel oder hausgemachtes Kompott statt frischer Früchte.
  • Für Kinder füge ein paar Schokoladenstückchen oder etwas Granola statt der Mandeln hinzu.

Womit du es servieren kannst

  • Ein leichter Kaffee zum Abschluss
  • Knusprige Mandeltuiles
  • Hausgemachter ungesüßter Eistee

Aufbewahrung

Der aufgeschlagene Frischkäse hält sich 2 Tage im Kühlschrank in einer geschlossenen Dose, Früchte und Honig solltest du aber erst zuletzt dazugeben. Dieses Dessert lässt sich nicht einfrieren.

Fragen zu diesem Rezept

Kann man Frischkäse durch griechischen Joghurt ersetzen?

Ja, griechischer Joghurt funktioniert gut, da er bereits dick ist und nicht abtropfen muss. Das Ergebnis wird etwas säuerlicher als mit Frischkäse.

Muss man den Frischkäse wirklich abtropfen lassen?

Das Abtropfen macht die Textur cremig und verhindert, dass sich Wasser mit Honig und Früchten im Schälchen vermischt. Eine Stunde im mit einem Tuch ausgelegten Sieb im Kühlschrank reicht aus.

Wie richtet man dieses Dessert hübsch für Gäste an?

Verwende durchsichtige Schälchen oder Gläser, um die Schichten aus Frischkäse und bunten Früchten zu zeigen. Ordne die Früchte abwechslungsreich an für einen lebendigeren Eindruck.

Kann man dieses Dessert für mehr als 6 Personen zubereiten?

Ja, erhöhe die Mengen einfach proportional, das Rezept lässt sich leicht anpassen. Behalte das gleiche Honigverhältnis bei, damit es nicht zu süß wird.

Kann man ein Frischkäse mit Honig und frischen Früchten im Voraus zubereiten?

Ja, tagsüber. Das Rezept braucht insgesamt 15 min Aufwand, aufgeteilt wie folgt, am selben tag, 2 schritte, bevor die gäste kommen, 2 schritte, beim servieren, 1 schritt.

Wie lange dauert die Zubereitung von ein Frischkäse mit Honig und frischen Früchten?

Rechne mit 1 h 20 insgesamt, Ruhe und Kochzeit inbegriffen, davon 15 min tatsächlicher Aufwand. Das Rezept ist als „Sehr einfach“ eingestuft.

Wie viele Kalorien hat ein Frischkäse mit Honig und frischen Früchten?

Etwa 200 kcal pro Person, für ein Rezept für 6 Personen. Die Kalorien werden von Kiloach berechnet, deinem Kilo Coach, der Partner App von Mon Chou.

Was kostet ein Frischkäse mit Honig und frischen Früchten?

Etwa 1,80 € pro Person, das sind 10,80 € für 6 Personen, basierend auf durchschnittlichen Supermarktpreisen.

Welche Allergene enthält dieses Rezept?

Dieses Rezept enthält Laktose, Schalenfrüchte. Denk daran, deine Gäste vor der Menüplanung nach Allergien zu fragen.

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