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L'apéritif, Terroir

Chèvre rôti au miel sur toasts

Le chèvre rôti au miel sur toasts est une bouchée apéritive pour 6 personnes, avec des rondelles de bûche de chèvre dorées au gril, du miel et du thym sur un toast croustillant. Il demande 20 minutes de travail actif, se prépare le jour même, les toasts le matin et le fromage juste avant l'arrivée des invités. Très facile et à 1,40 € par personne, sa réussite tient à un chèvre frais pas trop affiné et un passage rapide sous le gril.

Des rondelles de chèvre dorées avec du miel et du thym sur un toast grillé, tiède et croustillant, c'est le petit plaisir de l'apéritif.

Chèvre rôti au miel sur toasts
Pour
6 personnes
Travail
20 min
Temps total
35 min
Préparation
Se prépare le jour même
Difficulté
Très facile
Coût par personne
1,40 €
Calories par personne
150 kcalcalculé par Kiloach, ton coach kilos

Une rondelle de chèvre qui dore et fond doucement sous le gril, du miel qui coule dessus et du thym qui parfume tout, posés sur un toast de baguette encore croustillant. C'est le genre de bouchée simple qui disparaît en premier sur la table d'apéritif, chaude, fondante et légèrement sucrée salée.

C'est l'apéro parfait pour un dîner entre amis improvisé ou un repas de famille, toute l'année. Il s'accorde avec une planche de charcuterie, des légumes croquants ou simplement un verre de vin blanc, pour ouvrir le repas sans se compliquer la vie en cuisine.

Le programme

Ce qui se fait quand, pour être avec tes invités et pas en cuisine.

  1. La veille Rien à faire
  2. Le jour même 1 étape, 8 min
  3. Avant l'arrivée des invités 3 étapes, 6 min
  4. Au moment de servir 1 étape

Le matin, tu fais griller les toasts de baguette et tu les laisses de côté. Juste avant l'arrivée des invités, tu trancheş le chèvre, tu composes les toasts et tu les passes sous le gril, ce qui ne prend que quelques minutes. Au moment de servir, tu poivres et tu les apportes tièdes directement à table.

Les ingrédients

6 personnes

Crèmerie

  • Bûche de chèvre 2

Boulangerie

  • Baguette 1

Épicerie

  • Miel 4 c. à s.
  • Poivresouvent au placard 1 pincée

Fruits et légumes

  • Thym 6 brins

Allergènes Gluten, Lactose

La recette, moment par moment

Le jour mêmeDans la journée, quand tu as un moment.

  1. Coupe la baguette en tranches fines, étale-les sur une plaque et fais-les griller au four. 8 min

    Une fine tranche de baguette dore vite, surveille-la dès 4 minutes.

Avant l'arrivée des invitésLa dernière heure, juste avant de sonner.

  1. Coupe les bûches de chèvre en rondelles d'un centimètre avec un fil ou un couteau chaud.

    Le fromage bien froid se tranche sans se déformer.

  2. Pose une rondelle de chèvre sur chaque toast, arrose de miel et parsème de thym.

    Une demi-cuillère de miel suffit, trop il ferait caraméliser le toast.

  3. Passe sous le gril du four jusqu'à ce que le chèvre soit doré et fondu. 6 min

    Reste devant le gril, c'est une affaire de quelques minutes.

Au moment de servirLes gestes de la fin, devant tes invités.

  1. Poivre généreusement et sers aussitôt, tièdes.

    Un tour de moulin à poivre fait ressortir le miel.

Nos conseils pour la réussir

  • Utilise un fil à couper le fromage plutôt qu'un couteau pour des rondelles nettes qui gardent leur forme en cuisant.
  • Prévois les toasts un peu plus larges que les rondelles de chèvre, le fromage s'étale légèrement à la cuisson.
  • Garde un œil sur le gril en permanence, le miel peut brûler en quelques secondes de trop.

Les variantes

  • Remplace le miel par de la confiture de figues ou d'oignons pour une version plus relevée.
  • Ajoute quelques noix concassées sur le chèvre avant de passer au gril pour du croquant.
  • Pour les enfants, saute le poivre et sers les toasts un peu refroidis, ils tiennent mieux en main.

Avec quoi le servir

  • Planche de charcuterie et olives
  • Crudités croquantes à tremper
  • Verre de vin blanc sec

Conservation

Les toasts garnis ne se conservent pas une fois cuits, ils sont meilleurs tièdes et tout juste sortis du four. Tu peux trancher le chèvre et griller les toasts à l'avance, puis les assembler et les griller au dernier moment.

Questions sur cette recette

Quel type de chèvre choisir pour cette recette ?

Une bûche de chèvre fraîche, pas trop affinée, fond et dore sans couler sur la plaque. Un chèvre trop sec risque de ne pas fondre correctement sous le gril.

Peut-on remplacer la baguette par un autre pain ?

Oui, un pain de campagne tranché finement ou des tranches de pain de seigle fonctionnent aussi bien. L'important est d'avoir un pain qui grille bien et reste croustillant.

Comment éviter que le miel brûle sous le gril ?

Reste devant le four pendant la cuisson, qui ne dure que quelques minutes. Une cuillère de miel bien répartie limite aussi les zones qui caramélisent trop vite.

Combien de toasts prévoir par personne à l'apéritif ?

Compte 2 à 3 toasts par personne si c'est servi avec d'autres bouchées, un peu plus si c'est la seule proposition. Une baguette entière suffit généralement pour 6 personnes.

Peut-on préparer du chèvre rôti au miel sur toasts à l'avance ?

Oui, dans la journée. La recette demande 20 min de travail en tout, réparti ainsi, le jour même, 1 étape, avant l'arrivée des invités, 3 étapes, au moment de servir, 1 étape.

Combien de temps faut-il pour préparer du chèvre rôti au miel sur toasts ?

Compte 35 min en tout, temps de repos et de cuisson compris, dont 20 min de travail réel. La recette est classée « très facile ».

Combien de calories dans du chèvre rôti au miel sur toasts ?

Environ 150 kcal par personne, pour une recette prévue pour 6 personnes. Les calories sont calculées par Kiloach, ton coach kilos, l'application partenaire de Mon Chou.

Combien coûte du chèvre rôti au miel sur toasts ?

Environ 1,40 € par personne, soit 8,40 € pour 6 personnes, selon les prix moyens en supermarché.

Quels allergènes contient cette recette ?

Cette recette contient gluten, lactose. Pense à demander à tes invités leurs allergies avant de composer ton menu.

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