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Vegetarisch, Maghreb und Orient

Türkischer Kichererbsen-Eintopf mit Pilaw-Reis

Der türkische Kichererbsen-Eintopf ist ein Tomatengericht, geschmort mit Paprika und Paprikapulver, serviert mit buttrigem Pilaw-Reis. Er ist für 4 Personen gedacht, braucht 50 Minuten, gilt als einfach und kostet etwa 1,50 € pro Portion. Entscheidend für das Gelingen ist das langsame Köcheln, das die Sauce eindicken und die Kichererbsen umhüllen lässt.

Ein türkischer Kichererbsen-Eintopf, geschmort mit Tomate, Paprika und Paprikapulver, serviert mit buttrigem Pilaw-Reis.

Türkischer Kichererbsen-Eintopf mit Pilaw-Reis
Gesamtzeit
50 min
Schwierigkeit
Einfach
Kosten pro Person
1,50 €
Kalorien pro Person
790 kcalberechnet von Kiloach, deinem Kilo-Coach
Saison
Winter, Herbst
Die Kinder
Sie mögen es meistens

Dieser Eintopf lebt von einer mit Paprikapulver gewürzten Tomatensauce, in der die Paprika langsam zerfällt, während die Kichererbsen das Aroma aufnehmen. Das Ergebnis ist mild und wärmend, mit gerade so viel Tiefe durch Knoblauch und Tomatenmark, dass es interessant bleibt, ohne scharf zu sein. Der buttrige Pilaw-Reis rundet alles ab und macht aus dem Eintopf eine vollständige Mahlzeit.

Das ist genau das Abendessen, das du beim Heimkommen startest, ohne ständig danebenstehen zu müssen, während der Reis nebenbei gart. Es passt gut an einem Wochentag im Herbst oder Winter, und Kinder mögen es, weil es würzig statt scharf ist. Mon Chou setzt es gern in Wochen ein, in denen das Budget knapp ist, ohne beim Geschmack Abstriche zu machen.

Die Zutaten

4 Personen

Vorratskammer

  • Kichererbsen aus der Dosemeist im Vorratsschrank 3 Dose
  • Gehackte Tomatenmeist im Vorratsschrank 400 g
  • Tomatenmarkmeist im Vorratsschrank 1 EL
  • Paprikapulvermeist im Vorratsschrank 2 TL
  • Olivenölmeist im Vorratsschrank 5 EL
  • Reismeist im Vorratsschrank 300 g
  • Salzmeist im Vorratsschrank 1 Prise
  • Pfeffermeist im Vorratsschrank 1 Prise

Obst und Gemüse

  • Zwiebel 2
  • Rote Paprika 2
  • Knoblauch 3 Zehen
  • Petersilie 1 Bund

Molkereiprodukte

  • Butter 30 g

Das Rezept Schritt für Schritt

  1. Zwiebeln und Paprika in Scheiben schneiden, Knoblauch zerdrücken.

    Schneide die Paprika in kleine Würfel, damit sie in der Sauce zerfallen.

  2. Alles zusammen mit Paprikapulver und Tomatenmark im Öl anbraten. 10 min

    Das Paprikapulver muss nur kurz erwärmt werden, es verbrennt schnell.

  3. Tomaten und abgetropfte Kichererbsen hinzufügen, dazu ein Glas Wasser, Salz und Pfeffer.

    Heb etwas von der Dosenflüssigkeit auf.

  4. Zugedeckt bei schwacher Hitze köcheln lassen. 25 min

    Die Sauce soll eindicken und die Kichererbsen umhüllen.

  5. Den Pilaw-Reis mit der Butter kochen, mit dem Eintopf und gehackter Petersilie servieren. 15 min

    Wasche den Reis vor dem Anbraten, damit die Körner schön getrennt bleiben.

Unsere Tipps, damit es gelingt

  • Zerdrücke gegen Ende der Garzeit einen Teil der Kichererbsen leicht mit der Gabel für eine cremigere Sauce, ganz ohne Mixer.
  • Lass den Eintopf zugedeckt bei wirklich schwacher Hitze köcheln, er darf niemals stark kochen, sonst trocknen die Kichererbsen aus.
  • Probiere die Sauce vor dem Servieren und verlängere sie bei Bedarf mit etwas heißem Wasser, sie soll die Kichererbsen umhüllen, ohne fest zu werden.

Die Varianten

  • Ersetze die rote Paprika durch gelbe oder grüne für eine etwas weniger süße Sauce.
  • Rühre gegen Ende frischen Spinat unter für eine grünere, weiterhin vegetarische Version.
  • Für eilige Kinder den Eintopf zu einer dicken Suppe mixen und über den Reis geben, gleicher Geschmack ohne Paprikastücke.

Womit du es servieren kannst

  • Warmes Fladenbrot zum Tunken
  • Ein Gurken-Minze-Salat
  • Naturjoghurt dazu

Aufbewahrung

Der Eintopf hält sich 3 Tage im Kühlschrank in einer geschlossenen Dose. Er lässt sich bis zu 2 Monate einfrieren, im Kühlschrank auftauen und dann sanft im Topf erwärmen. Den Reis getrennt aufbewahren und mit etwas Wasser aufwärmen, damit er saftig bleibt.

Fragen zu diesem Gericht

Kann ich getrocknete statt Kichererbsen aus der Dose verwenden?

Ja, weiche sie über Nacht ein und koche sie dann etwa 45 Minuten, bevor du sie zum Eintopf gibst. Etwa 150 g getrocknete Kichererbsen ersetzen eine Dose.

Kann ich diesen Eintopf im Voraus zubereiten?

Ja, er schmeckt am nächsten Tag aufgewärmt sogar noch besser. Bereite den Eintopf einen Tag vorher zu und koche den Reis frisch, damit er locker bleibt.

Kann ich diesen Kichererbsen-Eintopf einfrieren?

Ja, er lässt sich in einer luftdichten Dose bis zu 2 Monate gut einfrieren. Im Kühlschrank auftauen und dann sanft im Topf erwärmen.

Kann ich den Pilaw-Reis durch etwas anderes ersetzen?

Ja, Bulgur funktioniert genauso gut und wird auf die gleiche Weise zubereitet. Auch Fladenbrot reicht, wenn es schneller gehen soll.

Wie lange dauert die Zubereitung von ein türkischer Kichererbsen-Eintopf mit buttrigem Pilaw-Reis?

Rechne insgesamt mit 50 min, Vorbereitung und Kochzeit inbegriffen. Das Rezept ist als „Einfach“ eingestuft.

Wie viele Kalorien hat ein türkischer Kichererbsen-Eintopf mit buttrigem Pilaw-Reis?

Etwa 790 kcal pro Portion, bei einem Rezept für 4 Personen. Die Kalorien werden von Kiloach berechnet, deinem Kilo Coach, der Partner App von Mon Chou.

Was kostet ein türkischer Kichererbsen-Eintopf mit buttrigem Pilaw-Reis?

Etwa 1,50 € pro Portion, also 6,00 € für 4 Personen, basierend auf durchschnittlichen Supermarktpreisen.

Welche Allergene enthält dieses Rezept?

Dieses Rezept enthält keines der wichtigsten Allergene, die Mon Chou im Blick behält. Lies immer die Etiketten der Produkte, die du kaufst.

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