Vegetarisch, Afrika und Übersee
Tomaten Firfir mit Joghurt
Tomaten Firfir ist ein äthiopisches Gericht für 4 Personen, fertig in 35 Minuten und sehr einfach zuzubereiten. Zerrissenes Injera wird mit einer Tomaten Zwiebel Soße mit Berbere vermengt und mit Naturjoghurt serviert. Es kostet etwa 1,30 € pro Person. Entscheidend ist eine Soße, die dick genug ist, um das Injera vollständig zu durchtränken.
Heute Abend bringt dir Äthiopien Firfir, zerrissenes Injera vermengt mit einer Tomaten Zwiebel Soße mit Berbere, dazu ein Löffel Joghurt.
- Gesamtzeit
- 35 min
- Schwierigkeit
- Sehr einfach
- Kosten pro Person
- 1,30 €
- Kalorien pro Person
- 630 kcalberechnet von Kiloach, deinem Kilo-Coach
- Saison
- Winter, Frühling, Sommer, Herbst
- Die Kinder
- Sie mögen es meistens
Firfir bringt eine würzige Tomatensoße mit Injera zusammen, dem Fladenbrot, das schon Teil des Gerichts ist, und ergibt so etwas Weiches und Aromatisches aus einem einzigen Topf. Berbere sorgt für eine warme, fast rauchige Schärfe, die die lange eingekochten Tomaten abmildern. Das Ergebnis wärmt, ohne schwer zu wirken, mit einer zarten Textur, sobald das Brot die Soße aufgesogen hat.
Es ist genau das Abendessen, das du unter der Woche kochst, wenn du mal etwas anderes willst, ohne stundenlang in der Küche zu stehen. Kinder mögen meist die süße Tomatenbasis, und ein Löffel Joghurt reicht, um die Schärfe des Berbere für empfindlichere Gaumen zu zähmen. Mon Chou schlägt dir dieses Rezept vor, um an einem gewöhnlichen Abend etwas Abwechslung zu bringen.
Die Zutaten
Vorratskammer
- Injera 8
- Berbere Gewürzmischung 2 EL
- Salzmeist im Vorratsschrank 1 Prise
Obst und Gemüse
- Tomaten 5
- Zwiebeln 3
- Knoblauch 3 Zehen
Molkereiprodukte
- Butter 40 g
- Naturjoghurt 4
Allergene Gluten, Laktose
Das Rezept Schritt für Schritt
-
Die Zwiebeln hacken und in einem Topf ohne Fett unter Rühren anschwitzen, bis sie zerfallen. 12 min
Sobald etwas anhaftet, einen Löffel Wasser dazugeben.
-
Die Butter, den gehackten Knoblauch und die Berbere Gewürzmischung dazugeben und eine Minute mitbraten. 2 min
Ohne Berbere kannst du Paprika, Chili, Kreuzkümmel und eine Prise Zimt mischen.
-
Die gewürfelten Tomaten dazugeben, salzen und einkochen lassen. 12 min
Die Tomaten zerdrücken, die Soße soll dick und rot werden.
-
Das Injera in Stücke zerreißen und in die heiße Soße einrühren, bis es vollständig durchtränkt ist. 3 min
Ohne Injera tun es auch zerrissene dünne Pfannkuchen.
-
Sofort in tiefen Tellern servieren, den Joghurt separat dazu reichen.
Der frische Joghurt mildert die Schärfe des Berbere.
Unsere Tipps, damit es gelingt
- Wähle Tomaten, die reif oder sogar leicht überreif sind, sie zerfallen schneller und geben der Soße mehr Geschmack.
- Probiere deine Berbere Mischung, bevor du sie abmisst, manche Marken sind deutlich schärfer als andere, also lieber während des Kochens nachjustieren.
- Serviere das Firfir in vorgewärmten tiefen Tellern, damit die Soße während des Essens länger heiß bleibt.
Die Varianten
- Ersetze das Injera durch zerrissene dünne Pfannkuchen, falls du keins findest, die Textur bleibt dem Original nahe.
- Rühre gekochte rote Linsen unter die Soße für ein sättigenderes Gericht mit mehr Eiweiß.
- Für Kinder, die Schärfe nicht mögen, halbiere die Menge Berbere und serviere extra Joghurt dazu.
Womit du es servieren kannst
- Ein äthiopischer Kaffee dazu
- Ein Salat aus frischen Tomaten und roten Zwiebeln
- Ein gewürzter Schwarztee
Aufbewahrung
Firfir hält sich 2 Tage im Kühlschrank in einer geschlossenen Dose. Erwärme es vorsichtig im Topf und gib etwas Wasser dazu, falls die Soße zu dick geworden ist. Einfrieren wird nicht empfohlen, das Injera verliert nach dem Auftauen seine weiche Textur.
Fragen zu diesem Gericht
Kann ich etwas anderes als Injera verwenden?
Ja, zerrissene dünne Pfannkuchen funktionieren gut, wenn du kein Injera zur Hand hast. Der Geschmack ändert sich leicht, aber die weiche, soßengetränkte Textur bleibt dem Original nahe.
Ist die Berbere Gewürzmischung unverzichtbar?
Sie gibt dem Firfir seinen typischen Charakter, aber du kannst sie durch eine Mischung aus Paprika, Chili, Kreuzkümmel und einer Prise Zimt ersetzen. Das Ergebnis wird etwas einfacher, aber trotzdem schmackhaft.
Kann ich die Soße im Voraus zubereiten?
Ja, die Berbere Tomatensoße lässt sich am Vortag zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Erwärme sie einfach und rühre das Injera erst kurz vor dem Servieren ein, damit es weich bleibt.
Wie mache ich das Gericht milder für Kinder?
Reduziere die Menge Berbere in der Soße und serviere einen zusätzlichen Löffel Joghurt dazu. Der frische Joghurt dämpft die Schärfe bei jedem Bissen.
Wie lange dauert die Zubereitung von ein Tomaten Firfir mit Joghurt?
Rechne insgesamt mit 35 min, Vorbereitung und Kochzeit inbegriffen. Das Rezept ist als „Sehr einfach“ eingestuft.
Wie viele Kalorien hat ein Tomaten Firfir mit Joghurt?
Etwa 630 kcal pro Portion, bei einem Rezept für 4 Personen. Die Kalorien werden von Kiloach berechnet, deinem Kilo Coach, der Partner App von Mon Chou.
Was kostet ein Tomaten Firfir mit Joghurt?
Etwa 1,30 € pro Portion, also 5,20 € für 4 Personen, basierend auf durchschnittlichen Supermarktpreisen.
Welche Allergene enthält dieses Rezept?
Dieses Rezept enthält Gluten, Laktose. Lies immer die Etiketten der Produkte, die du kaufst.
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