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Vegetarisch, Afrika und Übersee

Thiéré mit Kuherbsen und Tomatensauce

Thiéré ist die senegalesische Variante von Couscous, serviert mit einem Eintopf aus Kuherbsen und Gemüse in Tomatensauce. Das einfache Rezept dauert 50 Minuten für 4 Personen und kostet etwa 2,00 Euro pro Person. Entscheidend ist, den Grieß gut aufzulockern und den Eintopf sanft köcheln zu lassen.

Heute Abend gibt es einen senegalesischen Couscous, Thiéré, herrlich aromatisch, mit einem Eintopf aus Kuherbsen und Gemüse in Tomatensauce.

Thiéré mit Kuherbsen und Tomatensauce
Gesamtzeit
50 min
Schwierigkeit
Einfach
Kosten pro Person
2,00 €
Kalorien pro Person
570 kcalberechnet von Kiloach, deinem Kilo-Coach
Saison
Herbst, Winter
Die Kinder
Sie mögen es meistens

Thiéré ist die senegalesische Antwort auf Couscous, feiner Grieß, der mit heißem gewürztem Wasser aufquillt und dann mit einem farbenfrohen Eintopf übergossen wird. Hier bringen Kuherbsen eine weiche, leicht erdige Note, während die mit Tomatenmark verfeinerte Sauce dem Gericht seinen eigentlichen Charakter gibt. Die in groben Stücken geschnittenen Karotten und die Rübe behalten etwas Biss.

Es ist ein Alltagsgericht, das genauso gut an einem hektischen Wochentag wie an einem fleischfreien Sonntag funktioniert, und Kinder mögen meist den weichen Grieß und die milde Süße der gegarten Karotten. Mon Chou setzt hier auf Kuherbsen aus der Dose, damit das Gericht an einem Wochentag einfach und schnell bleibt, ohne den Geschmack eines langsam geschmorten Eintopfs zu verlieren.

Die Zutaten

4 Personen

Vorratskammer

  • mittlerer Couscous Grießmeist im Vorratsschrank 350 g
  • Kuherbsen aus der Dosemeist im Vorratsschrank 400 g
  • gehackte Tomatenmeist im Vorratsschrank 400 g
  • Tomatenmarkmeist im Vorratsschrank 2 EL
  • Erdnussölmeist im Vorratsschrank 4 EL
  • Salzmeist im Vorratsschrank 1 Prise
  • Pfeffermeist im Vorratsschrank 1 Prise

Obst und Gemüse

  • Karotten 3
  • Rübe 1
  • Zwiebeln 2
  • Knoblauch 2 Zehen

Allergene Gluten

Das Rezept Schritt für Schritt

  1. Die Zwiebeln und den Knoblauch im Öl andünsten, dann das Tomatenmark und die gehackten Tomaten dazugeben. 10 min

    Lass das Tomatenmark eine Minute anrösten, bevor du Flüssigkeit zugibst, so entfaltet sich sein Geschmack.

  2. Die Karotten und die Rübe in Stücken mit einem Glas Wasser dazugeben und köcheln lassen. 20 min

    Schneide das Gemüse in große Stücke, damit es bissfest bleibt.

  3. Die abgetropften Kuherbsen unterrühren und weiter köcheln lassen. 8 min

    Spüle die Kuherbsen aus der Dose gut ab, um die Dosenflüssigkeit zu entfernen.

  4. Währenddessen den Grieß mit heißem gesalzenem Wasser und einem Schuss Öl beträufeln, abdecken und quellen lassen. 8 min

    Rechne mit gleichen Mengen Grieß und Flüssigkeit.

  5. Den Grieß mit einer Gabel auflockern und mit dem Eintopf übergossen servieren. 4 min

    Wenn er abkühlt, kurz im Dampf erwärmen, dann wird er wieder locker.

Unsere Tipps, damit es gelingt

  • Lass die Kuherbsen aus der Dose gut abtropfen und spüle sie ab, sonst trübt ihre Flüssigkeit die Tomatensauce und macht sie fader.
  • Probiere den Eintopf vor dem Servieren, denn je nach Marke des Tomatenmarks braucht es vielleicht noch etwas mehr Salz.
  • Serviere den Thiéré in einer weiten flachen Schüssel und gieße den Eintopf in die Mitte, so kann sich jeder selbst bedienen.

Die Varianten

  • Ersetze die Kuherbsen durch Kichererbsen aus der Dose für einen festeren Biss.
  • Gib je nach Saison Kürbis oder Kohlstücke dazu, um das Gemüse im Eintopf zu variieren.
  • Für Kinder kannst du einen Teil des Eintopfs fein pürieren und den gebutterten Grieß separat dazu servieren.

Womit du es servieren kannst

  • Ein kühles Glas Hibiskus Bissap
  • Ein Gurkensalat mit Vinaigrette
  • Zitronenspalten für den Eintopf

Aufbewahrung

Eintopf und Grieß halten sich 2 bis 3 Tage im Kühlschrank, getrennt in verschlossenen Boxen aufbewahrt. Der Eintopf lässt sich bis zu 2 Monate einfrieren, der Grieß wird jedoch besser frisch zubereitet. Erwärme den Eintopf sanft auf dem Herd und den Grieß im Dampf oder in der Mikrowelle mit einem Schuss Wasser.

Fragen zu diesem Gericht

Kann man getrocknete statt Kuherbsen aus der Dose verwenden?

Ja, dann aber über Nacht einweichen und etwa 40 Minuten kochen, bevor sie in den Eintopf kommen. Kuherbsen aus der Dose bleiben die schnellere Option für den Alltag.

Kann man dieses Gericht vorbereiten?

Der Eintopf schmeckt sogar besser, wenn er am Vortag zubereitet und sanft erwärmt wird. Der Grieß dagegen wird am besten frisch kurz vor dem Servieren gedämpft, damit er locker bleibt.

Welchen Grieß nimmt man für Thiéré?

Ein gewöhnlicher mittlerer Couscous Grieß eignet sich bestens, ein spezieller feiner Grieß ist nicht nötig. Wichtig ist, ihn nach dem Quellen gut mit einer Gabel aufzulockern.

Lässt sich Thiéré einfrieren?

Der Eintopf aus Kuherbsen und Gemüse lässt sich problemlos bis zu 2 Monate einfrieren. Der Grieß sollte jedoch jedes Mal frisch gegart werden, da er nach dem Einfrieren an Textur verliert.

Wie lange dauert die Zubereitung von ein senegalesischer Couscous mit Kuherbsen und Tomatensauce?

Rechne insgesamt mit 50 min, Vorbereitung und Kochzeit inbegriffen. Das Rezept ist als „Einfach“ eingestuft.

Wie viele Kalorien hat ein senegalesischer Couscous mit Kuherbsen und Tomatensauce?

Etwa 570 kcal pro Portion, bei einem Rezept für 4 Personen. Die Kalorien werden von Kiloach berechnet, deinem Kilo Coach, der Partner App von Mon Chou.

Was kostet ein senegalesischer Couscous mit Kuherbsen und Tomatensauce?

Etwa 2,00 € pro Portion, also 8,00 € für 4 Personen, basierend auf durchschnittlichen Supermarktpreisen.

Welche Allergene enthält dieses Rezept?

Dieses Rezept enthält Gluten. Lies immer die Etiketten der Produkte, die du kaufst.

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