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Fleisch, Afrika und Übersee

Hähnchen Cari mit Reis

Hähnchen Cari mit Reis ist ein geschmortes Kurkuma Gericht aus Réunion, serviert mit Reis und roten Bohnen, für 4 Personen in 1 Stunde 5 Minuten. Es ist einfach zuzubereiten und kostet 2,80 € pro Portion. Der Schlüssel zum Gelingen ist, Zwiebel, Ingwer und Kurkuma gut anzubraten, bevor das Hähnchen dazukommt, das gibt der Sauce ihre goldene Farbe.

Heute Abend geht es nach Réunion mit einem Kurkuma Hähnchen Cari, Reis und roten Bohnen.

Hähnchen Cari mit Reis
Gesamtzeit
1 h 05
Schwierigkeit
Einfach
Kosten pro Person
2,80 €
Kalorien pro Person
650 kcalberechnet von Kiloach, deinem Kilo-Coach
Saison
Winter, Frühling, Herbst, Sommer
Die Kinder
Sie mögen es meistens

Hähnchen Cari ist eines dieser Schmorgerichte, deren Duft schon die ganze Küche erfüllt, bevor es überhaupt auf dem Tisch steht. Kurkuma, Ingwer und Knoblauch ziehen langsam in eine Tomatensauce ein, die das Hähnchen umhüllt, ohne je suppig zu werden. Die roten Bohnen bringen eine weiche Textur und der Reis saugt jeden Tropfen Sauce auf, genau das macht den Geist eines Cari aus Réunion aus, einfach und großzügig.

Es ist ein ideales Gericht für einen Wochentag, wenn du etwas Herzhaftes willst, ohne stundenlang in der Küche zu stehen, genauso gut passt es zu einem Sonntag, an dem die ganze Familie am Tisch sitzt. Kinder mögen die milde Schärfe, denn Kurkuma brennt nicht, während Erwachsene die würzige Tiefe schätzen. Mon Chou bringt dir hier die traditionelle Version mit Hähnchen, Reis und roten Bohnen.

Die Zutaten

4 Personen

Fleischerei

  • Hähnchenschenkel 8

Obst und Gemüse

  • Zwiebeln 3
  • Tomaten 4
  • Knoblauch 4 Zehen
  • Frischer Ingwer 25 g
  • Thymian 3 Zweige
  • Frühlingszwiebeln 3

Vorratskammer

  • Kurkumameist im Vorratsschrank 2 TL
  • Rote Bohnen aus der Dosemeist im Vorratsschrank 400 g
  • Reismeist im Vorratsschrank 300 g
  • Ölmeist im Vorratsschrank 3 EL
  • Salzmeist im Vorratsschrank 1 Prise
  • Pfeffermeist im Vorratsschrank 1 Prise

Das Rezept Schritt für Schritt

  1. Teile die Hähnchenschenkel am Gelenk und würze sie mit Salz und Pfeffer.

    Entferne die Haut, wenn du ein leichteres Gericht bevorzugst, die Sauce bleibt genauso aromatisch.

  2. Brate das Hähnchen im Öl im Schmortopf an und nimm es dann heraus. 8 min

    Lass den Bratsatz am Boden nicht anbrennen, er ist die Basis für den Geschmack.

  3. Brate im selben Topf die gehackte Zwiebel, den Knoblauch, den Ingwer und den Kurkuma an, dann gib die Tomaten und den Thymian dazu. 8 min

    Zerdrücke die Tomaten mit dem Löffel, damit sie schneller zerfallen.

  4. Gib das Hähnchen zurück in den Topf, gieße ein halbes Glas Wasser dazu und lasse es zugedeckt köcheln. 35 min

    Halte die Hitze niedrig, die Sauce soll das Hähnchen umhüllen, ohne anzukleben.

  5. Erwärme die roten Bohnen, koche den Reis in Salzwasser und serviere mit den geschnittenen Frühlingszwiebeln. 11 min

    Ein Cari isst man mit wenig Sauce, nicht wie eine Suppe, lass sie gut einkochen.

Unsere Tipps, damit es gelingt

  • Nimm Hähnchenschenkel mit Knochen, sie vertragen die lange Garzeit besser und geben der Sauce mehr Geschmack als Hähnchenbrust.
  • Bleibt die Sauce am Ende zu flüssig, nimm in den letzten zehn Minuten den Deckel ab, damit sie von selbst einkocht und sämiger wird.
  • Bereite das Cari wenn möglich einen Tag vorher zu, die Gewürze ziehen länger durch und das Gericht schmeckt aufgewärmt noch besser.

Die Varianten

  • Ersetze das Hähnchen durch geschälte Garnelen, die du erst 5 Minuten vor Ende hinzufügst, für ein Cari mit Meeresgeschmack.
  • Für eine vegetarische Version ersetzt du das Hähnchen durch Süßkartoffelstücke und Kichererbsen, die genauso lange mitschmoren.
  • Für Kinder, die es eilig haben, serviere das Cari einfach mit weißem Reis und stelle die roten Bohnen separat dazu.

Womit du es servieren kannst

  • Ein scharfes Tomaten Rougail
  • Eingelegtes Gemüse, Achards
  • Kaltes Wasser mit Zitrone

Aufbewahrung

Hähnchen Cari hält sich 3 Tage im Kühlschrank in einer verschlossenen Dose. Es lässt sich ohne den Reis bis zu 2 Monate einfrieren. Erwärme es sanft im Topf mit etwas Wasser, damit die Sauce wieder schön sämig wird.

Fragen zu diesem Gericht

Kann man Hähnchen Cari im Voraus zubereiten?

Ja, das ist sogar empfehlenswert. Bereite es einen Tag vorher zu und erwärme es am nächsten Tag sanft, die Gewürze ziehen dann stärker durch und die Sauce schmeckt intensiver.

Kann man die roten Bohnen durch eine andere Hülsenfrucht ersetzen?

Du kannst genauso Linsen oder Kichererbsen aus der Dose verwenden. Die Garzeit bleibt gleich, da sie bereits gegart sind.

Macht der Kurkuma das Gericht für Kinder zu scharf?

Nein, Kurkuma gibt der Sauce ihre goldene Farbe und einen leicht erdigen Geschmack, scharf ist er aber nicht. Genau das macht dieses Cari kinderfreundlich.

Kann man Hähnchen Cari einfrieren?

Ja, friere es ohne den Reis bis zu 2 Monate in einem geeigneten Behälter ein. Lass es im Kühlschrank auftauen und erwärme es dann sanft im Topf, bei Bedarf mit etwas Wasser.

Wie lange dauert die Zubereitung von ein Hähnchen Cari nach Réunion Art mit Reis und roten Bohnen?

Rechne insgesamt mit 1 h 05, Vorbereitung und Kochzeit inbegriffen. Das Rezept ist als „Einfach“ eingestuft.

Wie viele Kalorien hat ein Hähnchen Cari nach Réunion Art mit Reis und roten Bohnen?

Etwa 650 kcal pro Portion, bei einem Rezept für 4 Personen. Die Kalorien werden von Kiloach berechnet, deinem Kilo Coach, der Partner App von Mon Chou.

Was kostet ein Hähnchen Cari nach Réunion Art mit Reis und roten Bohnen?

Etwa 2,80 € pro Portion, also 11,20 € für 4 Personen, basierend auf durchschnittlichen Supermarktpreisen.

Welche Allergene enthält dieses Rezept?

Dieses Rezept enthält keines der wichtigsten Allergene, die Mon Chou im Blick behält. Lies immer die Etiketten der Produkte, die du kaufst.

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