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Vegetarisch, Suppen als Hauptgericht und pflanzlich

Rote Linsen Taler mit Kräuterjoghurt und Reis

Rote Linsen Taler sind ein vegetarisches Gericht für 4 Personen, fertig in 45 Minuten, leicht zu kochen, für 1,60 € pro Portion. Zerdrückte rote Linsen und geriebene Karotten werden mit Ei und Mehl gebunden und dann in der Pfanne goldbraun gebraten. Entscheidend ist, die Taler gut flach zu drücken, damit sie durchgaren, ohne in der Mitte weich zu bleiben.

Goldbraune Taler aus roten Linsen und Karotten, mit einem frischen Kräuterjoghurt und Reis, ein vegetarisches Abendessen, das wirklich satt macht.

Rote Linsen Taler mit Kräuterjoghurt und Reis
Gesamtzeit
45 min
Schwierigkeit
Einfach
Kosten pro Person
1,60 €
Kalorien pro Person
600 kcalberechnet von Kiloach, deinem Kilo-Coach
Saison
Herbst, Winter
Die Kinder
Sie mögen es meistens

Diese Taler haben die zarte Weichheit gut gekochter roter Linsen, die Süße geriebener Karotten und einen knusprigen, goldbraunen Rand. Kreuzkümmel wärmt die Mischung, ohne sie zu überdecken, und der Kräuterjoghurt bringt die Frische, die einem so dichten Gericht sonst fehlen würde. Der Basmatireis nimmt den Zitronensaft auf, der aus der Sauce tropft, und rundet den Teller ab, ohne ihn schwer zu machen.

Das ist das richtige Abendessen für einen Wochentag ohne Aufwand, aber es macht auch sonntags eine gute Figur, wenn Gäste kommen, die wenig Fleisch essen. Kinder mögen die Form eines Talers meist lieber als ein Linsencurry und können ihre Stücke in den Joghurt tunken. Mon Chou hat dieses Rezept entwickelt, um ohne Fleisch satt zu machen, mit Zutaten, die fast jeder im Vorrat hat.

Die Zutaten

4 Personen

Vorratskammer

  • Rote Linsenmeist im Vorratsschrank 200 g
  • Mehlmeist im Vorratsschrank 3 EL
  • Kreuzkümmel gemahlenmeist im Vorratsschrank 1 TL
  • Basmatireismeist im Vorratsschrank 250 g
  • Olivenölmeist im Vorratsschrank 4 EL
  • Salzmeist im Vorratsschrank 1 Prise
  • Pfeffermeist im Vorratsschrank 1 Prise

Obst und Gemüse

  • Karotten 2
  • Zwiebel 1
  • Ei 1
  • Minze und Schnittlauch 1 Zweige
  • Zitrone 1

Molkereiprodukte

  • Griechischer Joghurt 4 Becher

Allergene Gluten, Eier, Laktose

Das Rezept Schritt für Schritt

  1. Koche die roten Linsen in ungesalzenem Wasser, bis sie sich leicht zerdrücken lassen, und gieße sie ab. 12 min

    Sie garen schnell, behalte sie im Auge.

  2. Reibe die Karotten, hacke die Zwiebel und vermische sie mit den Linsen, dem Ei, dem Mehl, dem Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer. 5 min

    Zerdrücke die Linsen grob, damit die Masse zusammenhält.

  3. Forme Taler und brate sie im Öl goldbraun, vier Minuten pro Seite. 10 min

    Drück sie gut flach, damit sie durchgaren.

  4. Vermische den Joghurt mit den gehackten Kräutern, der Zitronenschale und etwas Zitronensaft, würze mit Salz und Pfeffer.

    Reibe etwas Schale hinein, das gibt dem Joghurt Aroma.

  5. Koche den Reis in gesalzenem Wasser, gieße ihn ab und serviere ihn mit den Talern und der Sauce. 11 min

    Spüle den Reis vor dem Kochen ab, dann bleibt er lockerer.

Unsere Tipps, damit es gelingt

  • Lass die Linsen nach dem Kochen gut abtropfen, zu viel Wasser verhindert, dass die Taler beim Braten zusammenhalten.
  • Erhitze das Öl, bevor du die Taler hineingibst, so werden sie gleichmäßiger braun und kleben weniger in der Pfanne.
  • Wirkt die Masse zu weich, gib lieber einen weiteren Esslöffel Mehl dazu, statt sie zu lange zu kneten.

Die Varianten

  • Ersetze das Weizenmehl durch Reismehl oder Maisstärke für eine glutenfreie Version.
  • Für eine Version ohne Ei nimm einen Esslöffel gemahlene Leinsamen mit drei Esslöffeln Wasser, zehn Minuten quellen lassen, bevor du sie unterrührst.
  • Für Kinder forme kleinere Taler, wie flache Bällchen, sie garen schneller und lassen sich mit den Fingern essen.

Womit du es servieren kannst

  • Ein frischer Gurkensalat
  • Warmes Fladenbrot
  • Ein Minztee

Aufbewahrung

Die Taler halten sich 2 bis 3 Tage im Kühlschrank in einer geschlossenen Dose. Sie lassen sich roh oder gegart einfrieren und werden am besten in der Pfanne oder im Ofen aufgewärmt, damit die Kruste erhalten bleibt. Der Kräuterjoghurt kann einen Tag vorher zubereitet werden, dann schmeckt er nur noch intensiver.

Fragen zu diesem Gericht

Kann man die Talermasse im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst sie am Vortag zubereiten und in einer geschlossenen Dose im Kühlschrank aufbewahren. Lass sie vor dem Formen zehn Minuten bei Zimmertemperatur ruhen, dann lässt sie sich leichter verarbeiten.

Lassen sich rote Linsen Taler gut einfrieren?

Ja, sowohl roh als auch gegart lassen sie sich gut einfrieren. Taue rohe Taler im Kühlschrank auf, bevor du sie brätst, gegarte kannst du direkt in der Pfanne aufwärmen.

Womit kann ich rote Linsen ersetzen, wenn ich keine habe?

Gut gekochte, zerdrückte grüne Linsen funktionieren auch, geben aber eine etwas festere Textur. Verzichte auf zu feuchte Linsen aus der Dose, sie machen die Masse zu weich.

Wie verhindere ich, dass die Taler beim Braten auseinanderfallen?

Lass die Masse zehn Minuten ruhen, bevor du die Taler formst, sie wird dicker und hält besser zusammen. Drücke jeden Taler gut flach und wende ihn nur einmal vorsichtig.

Wie lange dauert die Zubereitung von rote Linsen Taler mit Kräuterjoghurt und Reis?

Rechne insgesamt mit 45 min, Vorbereitung und Kochzeit inbegriffen. Das Rezept ist als „Einfach“ eingestuft.

Wie viele Kalorien hat rote Linsen Taler mit Kräuterjoghurt und Reis?

Etwa 600 kcal pro Portion, bei einem Rezept für 4 Personen. Die Kalorien werden von Kiloach berechnet, deinem Kilo Coach, der Partner App von Mon Chou.

Was kostet rote Linsen Taler mit Kräuterjoghurt und Reis?

Etwa 1,60 € pro Portion, also 6,40 € für 4 Personen, basierend auf durchschnittlichen Supermarktpreisen.

Welche Allergene enthält dieses Rezept?

Dieses Rezept enthält Gluten, Eier, Laktose. Lies immer die Etiketten der Produkte, die du kaufst.

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