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Fleisch, Klassiker und Bistroküche

Rinderspieße mit Reispilaw

Rinderspieße mit Reispilaw sind ein gegrilltes Fleischgericht mit Paprika und roten Zwiebeln, serviert mit einem aromatischen Reispilaw. Das Rezept ist für 4 Personen, dauert 45 Minuten, ist einfach zuzubereiten und kostet etwa 3,90 € pro Person. Der Schlüssel liegt in der Marinade, mindestens 30 Minuten für zartes, aromatisches Fleisch.

Heute Abend gibt es marinierte Rinderspieße mit Paprika und roten Zwiebeln, dazu einen aromatischen Reispilaw, zum Mit-den-Fingern-Essen.

Rinderspieße mit Reispilaw
Gesamtzeit
45 min
Schwierigkeit
Einfach
Kosten pro Person
3,90 €
Kalorien pro Person
580 kcalberechnet von Kiloach, deinem Kilo-Coach
Saison
Frühling, Sommer
Die Kinder
Sie mögen es meistens

Das mit Paprikapulver und Thymian marinierte Rindfleisch bekommt beim Grillen eine schöne goldene Kruste, während Paprika und rote Zwiebeln etwas Biss behalten und Farbe auf den Teller bringen. Der Reispilaw, mit angeschwitzter Zwiebel und genau der richtigen Menge Wasser gekocht, bleibt locker und aromatisch, Korn für Korn, ohne zu kleben.

Dieses Gericht eignet sich perfekt für einen Frühlings oder Sommerabend, wenn man draußen essen oder den Grill anwerfen möchte. Kinder essen gerne mit den Fingern und suchen sich ihre Lieblingsstücke vom Spieß aus, während Erwachsene schätzen, wie dieses einfache Gericht trotzdem etwas Besonderes ist, egal ob unter der Woche oder sonntags mit Freunden.

Die Zutaten

4 Personen

Fleischerei

  • Rindfleisch für Spieße 700 g

Obst und Gemüse

  • Rote Paprika 1
  • Gelbe Paprika 1
  • Rote Zwiebeln 2
  • Zwiebel 1

Vorratskammer

  • Langkornreismeist im Vorratsschrank 300 g
  • Olivenölmeist im Vorratsschrank 5 EL
  • Paprikapulvermeist im Vorratsschrank 2 TL
  • Thymianmeist im Vorratsschrank 1 TL
  • Salzmeist im Vorratsschrank 1 Prise
  • Pfeffermeist im Vorratsschrank 1 Prise

Das Rezept Schritt für Schritt

  1. Schneide das Rindfleisch in 3 cm große Würfel und vermische es mit 3 Esslöffeln Öl, dem Paprikapulver, Thymian, Salz und Pfeffer. Lass es marinieren. 30 min

    Salze erst kurz vor dem Grillen, wenn du länger als eine Stunde marinierst.

  2. Schneide die Paprika und die roten Zwiebeln in Quadrate und stecke die Spieße, abwechselnd mit Fleisch und Gemüse.

    Weiche Holzspieße 20 Minuten in Wasser ein, damit sie nicht verkohlen.

  3. Dünste die gehackte Zwiebel im restlichen Öl an, gib den Reis dazu und lass ihn glasig werden, dann gieße die doppelte Menge gesalzenes Wasser dazu. 3 min

    Der Reis sollte vor dem Wasser glasig werden, das ist das Geheimnis eines guten Pilaw.

  4. Decke den Reis zu und lass ihn bei sehr niedriger Hitze garen, ohne den Deckel anzuheben, dann schalte die Hitze aus und lass ihn quellen. 15 min

    Lege ein Geschirrtuch unter den Deckel, es nimmt den Dampf auf und hält den Reis locker.

  5. Grille die Spieße in der Grillpfanne oder im Ofen und wende sie dabei, serviere sie mit dem Reis. 12 min

    Gare sie nicht zu lange, das Rindfleisch bleibt zarter, wenn es innen noch rosa ist.

Unsere Tipps, damit es gelingt

  • Schneide die Rindfleischwürfel gleichmäßig, etwa 3 cm groß, damit sie am Spieß alle gleich schnell garen.
  • Wenn du Metallspieße verwendest, nimm flache statt runde, dann drehen sich Fleisch und Gemüse beim Garen weniger mit.
  • Lass die Spieße nach dem Garen zwei Minuten ruhen, bevor du servierst, so verteilt sich der Saft besser im Fleisch.

Die Varianten

  • Ersetze das Rindfleisch durch gewürfeltes Hähnchen, die Marinade passt genauso gut und die Garzeit ist etwas kürzer.
  • Für eine vegetarische Version nimm Würfel von Halloumi oder festem Tofu statt Fleisch, mit derselben Marinade.
  • Für Kinder oder eine schnellere Mahlzeit lässt du die Spieße weg und brätst Fleisch und Gemüse direkt in der Pfanne, dazu den Reis.

Womit du es servieren kannst

  • Eine Knoblauch-Joghurtsauce
  • Ein frischer Tomatensalat
  • Kaltes Zitronenwasser

Aufbewahrung

Die Spieße und der Reis halten sich 2 bis 3 Tage im Kühlschrank in einer geschlossenen Dose, idealerweise getrennt aufbewahrt. Der Reispilaw lässt sich bis zu einem Monat einfrieren. Erhitze das Fleisch in der Pfanne, damit es nicht austrocknet, und den Reis im Topf mit etwas Wasser.

Fragen zu diesem Gericht

Welches Rindfleischstück eignet sich für Spieße?

Frag deinen Metzger nach Rindfleisch für Spieße, oft aus der Hüfte oder dem Bavette geschnitten. Diese Stücke bleiben nach kurzem Grillen zart und saftig.

Kann man die Spieße im Voraus vorbereiten?

Ja, du kannst die Spieße zusammenstellen und abgedeckt mehrere Stunden im Kühlschrank marinieren lassen. Nimm sie 15 Minuten vor dem Grillen heraus, damit sie nicht zu kalt sind.

Lässt sich diese Reispilaw Methode auch für andere Gerichte nutzen?

Ja, diese Zubereitungsart passt zu vielen gegrillten Fleisch oder Gemüsegerichten. Wichtig ist, den Reis vor dem Wasser glasig anzuschwitzen, damit er locker bleibt.

Kann man die Spieße im Ofen statt in der Pfanne garen?

Ja, lege sie auf den oberen Rost bei starker Hitze und wende sie zur Hälfte der Garzeit. Rechne etwa dieselbe Zeit wie in der Grillpfanne, rund 12 Minuten.

Wie lange dauert die Zubereitung von gegrillte Rinderspieße mit Reispilaw?

Rechne insgesamt mit 45 min, Vorbereitung und Kochzeit inbegriffen. Das Rezept ist als „Einfach“ eingestuft.

Wie viele Kalorien hat gegrillte Rinderspieße mit Reispilaw?

Etwa 580 kcal pro Portion, bei einem Rezept für 4 Personen. Die Kalorien werden von Kiloach berechnet, deinem Kilo Coach, der Partner App von Mon Chou.

Was kostet gegrillte Rinderspieße mit Reispilaw?

Etwa 3,90 € pro Portion, also 15,60 € für 4 Personen, basierend auf durchschnittlichen Supermarktpreisen.

Welche Allergene enthält dieses Rezept?

Dieses Rezept enthält keines der wichtigsten Allergene, die Mon Chou im Blick behält. Lies immer die Etiketten der Produkte, die du kaufst.

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