Zum Inhalt springen

Vegetarisch, Europa

Revithia, griechische Kichererbsen aus dem Ofen mit Brot

Revithia ist ein griechisches Gericht aus Kichererbsen, die mit Zwiebeln, Zitrone und Rosmarin im Ofen garen, serviert mit Brot zum Tunken. Für 4 Personen brauchst du 1 Stunde 40 Minuten, es ist sehr einfach zuzubereiten und kostet 1,50 € pro Portion. Der Trick liegt darin, die Form unbedeckt zu backen, das verdickt die Sauce und gibt den Kichererbsen oben leichte Röstaromen.

Heute Abend übernimmt der Ofen die Arbeit mit Revithia, Kichererbsen, die mit Zitrone und Rosmarin butterweich werden.

Revithia, griechische Kichererbsen aus dem Ofen mit Brot
Gesamtzeit
1 h 40
Schwierigkeit
Sehr einfach
Kosten pro Person
1,50 €
Kalorien pro Person
700 kcalberechnet von Kiloach, deinem Kilo-Coach
Saison
Winter, Herbst

Revithia ist eines dieser Gerichte, die im Ofen vor sich hin köcheln, während du etwas anderes erledigst. Die Kichererbsen kommen innen weich und oben leicht geröstet aus dem Ofen, in einer Sauce, die vom Tomatenmark dickflüssig wird und nach Rosmarin duftet. Die Zitrone kommt zweimal zum Einsatz, einmal mit in die Form und einmal frisch am Ende, das hält alles frisch gegen die Fülle des Olivenöls.

Es ist das richtige Gericht für einen Winterabend, an dem du nicht neben dem Topf stehen willst. Der Ofen macht die Arbeit, du musst nur einmal zwischendurch umrühren. Mit Landbrot zum Auftunken der Sauce wird daraus eine vollständige, wärmende Mahlzeit, einfach genug für einen Wochentag und entspannt genug für einen ruhigen Sonntag.

Die Zutaten

4 Personen

Vorratskammer

  • Kichererbsen aus der Dosemeist im Vorratsschrank 3 Dose
  • Tomatenmarkmeist im Vorratsschrank 1 EL
  • Gemüsebrühemeist im Vorratsschrank 50 cl
  • Olivenölmeist im Vorratsschrank 5 EL
  • Salzmeist im Vorratsschrank 1 Prise
  • Pfeffermeist im Vorratsschrank 1 Prise

Obst und Gemüse

  • Zwiebeln 3
  • Knoblauch 4 Zehen
  • Rosmarin 3 Zweige
  • Zitrone 2

Bäckerei

  • Landbrot 6 Scheiben

Allergene Gluten

Das Rezept Schritt für Schritt

  1. Kichererbsen abgießen und abspülen. Zwiebeln in feine Streifen schneiden und den Knoblauch zerdrücken.

    Heb das Dosenwasser auf, es kann die Sauce bei Bedarf andicken.

  2. Alles in einer Auflaufform mit dem Rosmarin, dem Tomatenmark, der Brühe, 4 Esslöffeln Öl und dem Saft einer Zitrone vermischen.

    Reibe die Rosmarinzweige zwischen den Fingern, damit sich die ätherischen Öle lösen.

  3. Bei 180 °C backen, dabei einmal umrühren, bis die Zwiebeln weich und die Flüssigkeit reduziert ist. 1 h 10

    Verdunstet die Flüssigkeit zu schnell, gib ein halbes Glas heißes Wasser dazu.

  4. Mit Salz und Pfeffer würzen, mit etwas Öl und dem Saft der zweiten Zitrone beträufeln.

    Die Zitrone erst am Ende sorgt dafür, dass sie ihre ganze Frische behält.

  5. In Schalen servieren, mit Brot zum Tunken dazu.

    Etwas frisch gemahlener schwarzer Pfeffer direkt vor dem Essen macht einen großen Unterschied.

Unsere Tipps, damit es gelingt

  • Nimm eine flache statt einer tiefen Auflaufform, damit die Flüssigkeit richtig verdunstet und die Sauce ordentlich andickt.
  • Spar nicht am Olivenöl am Ende, es gibt dem Gericht seine typische Geschmeidigkeit.
  • Sind die Kichererbsen nach 70 Minuten noch fest, verlängere die Backzeit in 10 Minuten Schritten statt die Temperatur zu erhöhen.

Die Varianten

  • Ersetze den Rosmarin durch Thymian, falls du keinen zur Hand hast, das Ergebnis bleibt genauso aromatisch.
  • Gib in den letzten zehn Minuten frischen Spinat dazu für eine grünere, sättigendere Version.
  • Für Kinder gibst du am Ende weniger Zitronensaft dazu und servierst das Brot warm statt kalt.

Womit du es servieren kannst

  • Ein Gurken-Feta-Salat
  • Geröstetes Landbrot
  • Ein Glas selbstgemachte Zitronenlimonade

Aufbewahrung

Revithia hält sich 3 Tage im Kühlschrank in einer geschlossenen Dose. Das Gericht lässt sich bis zu 2 Monate einfrieren, zum Aufwärmen sanft im Topf oder im Ofen mit etwas Wasser erhitzen, damit die Konsistenz zurückkommt. Vor dem Servieren noch einen Schuss frisches Olivenöl dazugeben.

Fragen zu diesem Gericht

Kann ich getrocknete statt Kichererbsen aus der Dose verwenden?

Ja, weiche sie über Nacht ein und koche sie etwa 45 Minuten vor, bevor sie in den Ofen kommen. Für eine Dose rechnest du mit 200 g getrockneten Kichererbsen.

Warum bleibt die Form im Ofen unbedeckt?

Ohne Deckel verdunstet die Flüssigkeit und die Sauce dickt von selbst ein. So bekommen die Kichererbsen oben auch ihre leichten Röstaromen.

Kann ich das Gericht im Voraus zubereiten?

Ja, aufgewärmt schmeckt Revithia am nächsten Tag sogar noch besser, wenn sich die Aromen setzen konnten. Du kannst alles bis zum Backschritt vorbereiten und erst kurz vor dem Servieren fertig garen.

Welches Brot eignet sich am besten zum Tunken?

Ein kräftiges Landbrot hält in der Sauce besser als ein normales Baguette. Du kannst es vorher auch leicht toasten für mehr Biss.

Wie lange dauert die Zubereitung von eine Revithia, griechische Ofenkichererbsen mit Brot?

Rechne insgesamt mit 1 h 40, Vorbereitung und Kochzeit inbegriffen. Das Rezept ist als „Sehr einfach“ eingestuft.

Wie viele Kalorien hat eine Revithia, griechische Ofenkichererbsen mit Brot?

Etwa 700 kcal pro Portion, bei einem Rezept für 4 Personen. Die Kalorien werden von Kiloach berechnet, deinem Kilo Coach, der Partner App von Mon Chou.

Was kostet eine Revithia, griechische Ofenkichererbsen mit Brot?

Etwa 1,50 € pro Portion, also 6,00 € für 4 Personen, basierend auf durchschnittlichen Supermarktpreisen.

Welche Allergene enthält dieses Rezept?

Dieses Rezept enthält Gluten. Lies immer die Etiketten der Produkte, die du kaufst.

Europäische Küche

Alle anzeigen

Rezepte mit rohem Knoblauch

Alle anzeigen