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Vegetarisch, Amerika

Poblano Mais Suppe mit Reis

Die Poblano Mais Suppe ist eine cremige vegetarische Suppe für 4 Personen, in 50 Minuten fertig, mit einfachem Schwierigkeitsgrad, für etwa 2,10 € pro Person. Entscheidend ist, die Poblano Chilis zu rösten, bis die Haut schwarz wird, das gibt der Suppe ihren rauchigen Geschmack. Serviert wird sie mit Reis dazu und zerkleinerten Tortilla Chips obendrauf.

Eine blassgrüne, samtige Suppe aus gerösteten Poblano Chilis und Mais, mit Frischkäse, zerkleinerten Tortilla Chips und Reis.

Poblano Mais Suppe mit Reis
Gesamtzeit
50 min
Schwierigkeit
Einfach
Kosten pro Person
2,10 €
Kalorien pro Person
580 kcalberechnet von Kiloach, deinem Kilo-Coach
Saison
Herbst, Frühling, Sommer

Diese Suppe verdankt ihre blassgrüne Farbe und ihren rauchigen Geschmack den Poblano Chilis, die geröstet werden, bis die Haut schwarz wird. Der süße Mais bringt eine leichte Süße mit, die das Rauchige ausgleicht, die Kartoffel gibt der Suppe Substanz ohne sie schwer zu machen, und Sahne mit Frischkäse machen sie samtig, ohne zu beschweren. Das Ergebnis schmeckt mild, trotz des Namens nie scharf.

Sie eignet sich für einen Wochentag, an dem etwas mehr Zeit bleibt, oder um sonntagabends mal von den klassischen Suppen abzuweichen. Die zerkleinerten Tortilla Chips obendrauf und der Reis dazu machen daraus eine vollständige Mahlzeit, die auch Erwachsenen gefällt, die gerne mal etwas andere Aromen probieren, ohne dass es scharf wird.

Die Zutaten

4 Personen

Obst und Gemüse

  • Grüne Paprika oder Poblano Chilis 4
  • Kartoffeln 2
  • Zwiebel 1
  • Knoblauch 2 Zehen

Vorratskammer

  • Süßmais aus der Dosemeist im Vorratsschrank 400 g
  • Gemüsebrühemeist im Vorratsschrank 80 cl
  • Naturelle Tortilla Chips 60 g
  • Reismeist im Vorratsschrank 250 g
  • Salzmeist im Vorratsschrank 1 Prise
  • Pfeffermeist im Vorratsschrank 1 Prise

Molkereiprodukte

  • Crème fraîche 15 cl
  • Frischkäse 80 g
  • Butter 20 g

Allergene Laktose

Das Rezept Schritt für Schritt

  1. Röste die ganzen Paprika bei 240 °C, wende sie dabei, verschließe sie in einem Beutel, dann schäle und entkerne sie. 20 min

    Halte sie nicht unter Wasser, sonst geht der rauchige Geschmack verloren.

  2. Lass die Butter schmelzen, dünste Zwiebel und Knoblauch an, gib dann die gewürfelten Kartoffeln, den Mais und die Brühe dazu. 20 min

    Heb ein paar Löffel Mais für die Garnitur auf.

  3. Gib die geschälten Paprika dazu, mixe fein und gieße alles zurück in den Topf zur Sahne und zum Frischkäse.

    Mixe lange genug für eine faserfreie, samtige Suppe.

  4. Koche währenddessen den Reis in Salzwasser. 11 min

    Serviere den Reis separat neben der Suppe.

  5. Serviere die Suppe heiß mit dem übrigen Mais, den zerkleinerten Tortilla Chips und dem Reis.

    Die Chips sorgen für Knusprigkeit, zerkleinere sie mit der Hand.

Unsere Tipps, damit es gelingt

  • Wähle feste Poblanos von ähnlicher Größe, damit sie gleichmäßig rösten und keiner vor den anderen verbrennt.
  • Lass die Paprika mindestens 10 Minuten im geschlossenen Beutel ruhen, der Dampf löst die Haut von selbst.
  • Mixe die Suppe mindestens 2 Minuten lang, damit keine Hautstücke mehr übrig bleiben und die Textur glatt wird.

Die Varianten

  • Ersetze den Frischkäse durch frischen Ziegenkäse für eine säuerlichere Note.
  • Für eine schnellere Version nimm süße grüne Paprika roh und mixe sie direkt, der Geschmack wird weniger rauchig, die Textur bleibt aber gleich.
  • Gib gewürfelte Avocado statt Chips obendrauf für eine frischere, mildere Variante.

Womit du es servieren kannst

  • Weißer Reis dazu
  • Zerkleinerte Tortilla Chips obendrauf
  • Limettenspalten zum Beträufeln

Aufbewahrung

Die Suppe hält sich 2 bis 3 Tage im Kühlschrank in einer geschlossenen Dose, ohne die Chips Garnitur. Sie lässt sich bis zu 2 Monate einfrieren, idealerweise ohne die Sahne, die du erst nach dem Auftauen unterrührst. Erwärme sie sanft bei niedriger Hitze unter Rühren, ohne sie stark kochen zu lassen, damit die Sahne nicht ausflockt.

Fragen zu diesem Gericht

Kann man normale grüne Paprika statt Poblanos verwenden?

Ja, aber dann fehlt der typische rauchige Geschmack der gerösteten Poblanos. Normale grüne Paprika ergeben eine mildere, weniger markante Suppe, röste sie trotzdem auf die gleiche Weise, wenn du etwas Rauchigkeit behalten möchtest.

Muss man die Paprika nach dem Rösten wirklich schälen?

Ja, die geschwärzte Haut schmeckt bitter und wird beim Mixen zäh. Wenn du die Paprika direkt nach dem Rösten in einen Beutel gibst, löst sich die Haut fast von allein.

Kann man diese Suppe im Voraus zubereiten?

Ja, bereite die Suppe bis zum Mixschritt am Vortag zu und bewahre sie im Kühlschrank auf. Erwärme sie sanft und rühre Sahne und Frischkäse erst kurz vor dem Servieren unter, für die cremigste Textur.

Kann man Mais aus der Dose durch frischen Mais ersetzen?

Ja, nimm etwa 2 gekochte Maiskolben, von denen du die Körner abschneidest, statt der Dose. Der Geschmack wird etwas süßer und die Textur leicht knackiger.

Wie lange dauert die Zubereitung von eine Poblano Mais Suppe mit Reis?

Rechne insgesamt mit 50 min, Vorbereitung und Kochzeit inbegriffen. Das Rezept ist als „Einfach“ eingestuft.

Wie viele Kalorien hat eine Poblano Mais Suppe mit Reis?

Etwa 580 kcal pro Portion, bei einem Rezept für 4 Personen. Die Kalorien werden von Kiloach berechnet, deinem Kilo Coach, der Partner App von Mon Chou.

Was kostet eine Poblano Mais Suppe mit Reis?

Etwa 2,10 € pro Portion, also 8,40 € für 4 Personen, basierend auf durchschnittlichen Supermarktpreisen.

Welche Allergene enthält dieses Rezept?

Dieses Rezept enthält Laktose. Lies immer die Etiketten der Produkte, die du kaufst.

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