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Fleisch, Italien

Pizza Capricciosa mit Salat

Pizza Capricciosa ist eine italienische Pizza mit Schinken, Champignons, Artischocken, Oliven und Mozzarella. Dieses Rezept für 4 Personen ist in 40 Minuten fertig, gilt als einfach und kostet etwa 3,00 € pro Person. Der Trick ist ein sehr heißer Ofen und vorher trocken angebratene Champignons, damit der Boden knusprig bleibt.

Pizza Capricciosa, die Laune des Pizzabäckers, mit Schinken, Artischocken, Champignons und Oliven.

Pizza Capricciosa mit Salat
Gesamtzeit
40 min
Schwierigkeit
Einfach
Kosten pro Person
3,00 €
Kalorien pro Person
690 kcalberechnet von Kiloach, deinem Kilo-Coach
Saison
Winter, Frühling, Sommer, Herbst
Die Kinder
Sie mögen es meistens

Die Capricciosa verdankt ihren Namen der Laune des Pizzabäckers, der ein bisschen von allem hinzufügt, was er zur Hand hat. Hier liegen gekochter Schinken, in der Pfanne gebräunte Champignons, weiche Artischockenherzen und schwarze Oliven auf einer Basis aus Tomatensauce und Mozzarella. Das Ergebnis ist eine großzügige Pizza mit Knusprigkeit, Zartheit und salzigen Akzenten, die mit jedem Stück wechseln.

Diese Pizza kommt bei der ganzen Familie an, auch bei Kindern, die sich ihre liebsten Beläge herauspicken können. Sie passt an einen Wochentag genauso gut wie an einen Sonntag mit Freunden, denn alles ist in 40 Minuten mit fertigem Pizzateig erledigt. Mon Chou rät, den Ofen vorher richtig heiß werden zu lassen, das macht den Unterschied für einen knusprigen Boden.

Die Zutaten

4 Personen

Molkereiprodukte

  • Frischer Pizzateig 2
  • Mozzarella 2

Vorratskammer

  • Tomatensaucemeist im Vorratsschrank 250 g
  • Artischockenherzen aus dem Glas 150 g
  • Schwarze Oliven 60 g
  • Olivenölmeist im Vorratsschrank 3 EL
  • Essigmeist im Vorratsschrank 1 EL
  • Salzmeist im Vorratsschrank 1 Prise

Fleischerei

  • Gekochter Schinken 4 Scheiben

Obst und Gemüse

  • Champignons 200 g
  • Grüner Salat 1

Allergene Gluten, Laktose

Das Rezept Schritt für Schritt

  1. Heize den Ofen mit dem Backblech darin auf 250 °C vor.

    Der Ofen muss richtig heiß sein, das ist der Schlüssel.

  2. Schneide die Champignons in Scheiben und brate sie in einer heißen Pfanne trocken an, bis sie goldbraun sind. 5 min

    Salze erst am Ende, damit sie kein Wasser ziehen.

  3. Rolle den Teig aus, bestreiche ihn mit Tomatensauce, verteile Mozzarella, Champignons, abgetropfte und geschnittene Artischocken, Oliven und den in Streifen geschnittenen Schinken darauf. 6 min

    Gib den Schinken erst zuletzt oder nach dem Backen dazu, damit er zart bleibt.

  4. Schiebe die Pizzen auf das heiße Backblech und backe sie, bis die Ränder goldbraun sind. 12 min

    Der Boden sollte knusprig sein, hebe eine Ecke an, um das zu prüfen.

  5. Mische den Salat mit Öl, Essig und Salz und serviere ihn zu den Pizzen. 2 min

    Ein Schuss Olivenöl auf der heißen Pizza bringt zusätzliches Aroma.

Unsere Tipps, damit es gelingt

  • Heize das Backblech zusammen mit dem Ofen vor, so beginnt der Teig sofort von unten zu backen.
  • Lass die Artischockenherzen gut abtropfen, bevor du sie schneidest, sonst wird die Mitte der Pizza feucht.
  • Belege den Teig nicht zu üppig, eine dünne, gleichmäßige Schicht backt besser und verhindert einen teigigen Kern.

Die Varianten

  • Ersetze den gekochten Schinken durch rohen Schinken, den du erst nach dem Backen hinzufügst, für mehr Aroma.
  • Für eine vegetarische Version lässt du den Schinken weg und gibst stattdessen ein paar Kirschtomaten oder etwas mehr Parmesan dazu.
  • Für eilige Kinder machst du kleine Einzelpizzen mit weniger Champignons und mehr Mozzarella.

Womit du es servieren kannst

  • Grüner Salat mit Vinaigrette
  • Sprudelwasser mit Zitrone
  • Kirschtomaten als Vorspeise

Aufbewahrung

Die gebackene Pizza hält sich 2 Tage im Kühlschrank in einer geschlossenen Dose. Zum Aufwärmen reichen 5 Minuten im heißen Ofen, damit der Boden wieder knusprig wird. Du kannst sie auch ungebacken, flach belegt, einfrieren und direkt tiefgekühlt backen, dann einfach ein paar Minuten länger.

Fragen zu diesem Gericht

Kann ich tiefgekühlten Teig statt frischem Teig verwenden?

Ja, tiefgekühlter Pizzateig funktioniert gut, lass ihn vor dem Ausrollen etwas antauen. Die Backzeit bleibt etwa gleich.

Warum werden die Champignons vor dem Belegen angebraten?

Rohe Champignons geben beim Backen viel Wasser ab, das den Teig aufweicht. Durch das trockene Anbraten in der Pfanne verdampft das Wasser schon vorher.

Kann ich den Belag im Voraus vorbereiten?

Du kannst die Champignons schneiden und braten sowie die Artischocken abtropfen und schneiden, einige Stunden vorher. Bewahre alles im Kühlschrank auf und belege die Pizza erst direkt vor dem Backen.

Welcher Käse kann Mozzarella ersetzen?

Geriebener Gouda oder eine fertige Pizzakäsemischung funktionieren auch, Mozzarella schmilzt aber besser und zieht schöner Fäden. Vermeide sehr trockenen Käse, der im heißen Ofen leicht verbrennt.

Wie lange dauert die Zubereitung von eine Pizza Capricciosa mit Beilagensalat?

Rechne insgesamt mit 40 min, Vorbereitung und Kochzeit inbegriffen. Das Rezept ist als „Einfach“ eingestuft.

Wie viele Kalorien hat eine Pizza Capricciosa mit Beilagensalat?

Etwa 690 kcal pro Portion, bei einem Rezept für 4 Personen. Die Kalorien werden von Kiloach berechnet, deinem Kilo Coach, der Partner App von Mon Chou.

Was kostet eine Pizza Capricciosa mit Beilagensalat?

Etwa 3,00 € pro Portion, also 12,00 € für 4 Personen, basierend auf durchschnittlichen Supermarktpreisen.

Welche Allergene enthält dieses Rezept?

Dieses Rezept enthält Gluten, Laktose. Lies immer die Etiketten der Produkte, die du kaufst.

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