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Fleisch, Italien

Pizza Boscaiola mit Salat

Pizza Boscaiola ist eine weiße Pizza mit Pilzen, zerbröckelter Schweinswurst und Mozzarella, ganz ohne Tomatensauce. Für 4 Personen brauchst du 40 Minuten, der Schwierigkeitsgrad ist leicht und die Kosten liegen bei 3,10 € pro Person. Entscheidend ist ein sehr heißer Ofen für einen knusprigen Boden und eine gut abgetropfte Pilz Wurst Mischung vor dem Belegen.

Pizza Boscaiola, nach Holzfäller Art, weiß, mit Mozzarella, Pilzen und Wurst.

Pizza Boscaiola mit Salat
Gesamtzeit
40 min
Schwierigkeit
Einfach
Kosten pro Person
3,10 €
Kalorien pro Person
780 kcalberechnet von Kiloach, deinem Kilo-Coach
Saison
Winter, Herbst
Die Kinder
Sie mögen es meistens

Hier gibt es keine Tomatensauce, nur eine dünne Schicht gepfefferte Sahne, die den Pilzen und der zerbröckelten Wurst den Vortritt lässt. Das Ergebnis schmeckt runder und weniger säuerlich als eine klassische Pizza, mit diesem erdigen Pilzgeschmack, der perfekt zu Herbst und Winter passt. Der Mozzarella schmilzt in weichen Taschen zwischen den gebräunten Wurststückchen.

Kinder mögen diese Pizza meistens besonders gern, weil sie mild bleibt und nie scharf wird, während die in Knoblauch gebratenen Pilze sie auch für Erwachsene interessant machen. Mon Chou empfiehlt sie für einen Wochentag, sie ist in 40 Minuten fertig und sättigt die ganze Familie, dazu reicht ein grüner Salat, um die Mahlzeit abzurunden.

Die Zutaten

4 Personen

Molkereiprodukte

  • Frischer Pizzateig 2
  • Mozzarella 3
  • Creme fraiche 10 cl

Obst und Gemüse

  • Champignons 250 g
  • Knoblauch 1 Zehen
  • Glatte Petersilie 3 Zweige
  • Grüner Salat 1

Fleischerei

  • Schweinswürste 3

Vorratskammer

  • Olivenölmeist im Vorratsschrank 3 EL
  • Essigmeist im Vorratsschrank 1 EL
  • Pfeffermeist im Vorratsschrank 1 Prise

Allergene Gluten, Laktose

Das Rezept Schritt für Schritt

  1. Heize den Ofen mit dem Backblech darin auf 250°C vor.

    Lege das Blech in den unteren Teil des Ofens für einen knusprigen Boden.

  2. Schneide die Pilze in Scheiben, brate sie mit dem Knoblauch an, gib dann die zerbröckelte Wurst dazu und brate sie goldbraun. 8 min

    Brate bei hoher Hitze an, es sollte sich keine Flüssigkeit in der Pfanne sammeln.

  3. Rolle den Teig aus, bestreiche ihn dünn mit gepfefferter Sahne, verteile den gezupften Mozzarella und die Pilz Wurst Mischung darauf. 5 min

    Lass die Mischung vor dem Verteilen gut abtropfen.

  4. Schiebe die Pizzen auf das heiße Backblech und backe sie, bis sie schön goldbraun sind. 12 min

    Der Käse sollte vollständig geschmolzen sein, mit ein paar goldenen Stellen.

  5. Bestreue mit Petersilie, mische den Salat mit Öl, Essig und Salz und serviere. 2 min

    Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer direkt aus dem Ofen passt ideal dazu.

Unsere Tipps, damit es gelingt

  • Lass die Pilz Wurst Mischung wirklich gut abtropfen, bevor du sie auf die Pizza gibst, sonst bleibt die Mitte des Teigs weich.
  • Zupfe den Mozzarella lieber mit der Hand statt ihn zu schneiden, so schmilzt er gleichmäßiger auf der Pizza.
  • Wenn dein Teig im Ofen gerne Blasen wirft, stich die Mitte vor dem Belegen ein paarmal mit einer Gabel ein.

Die Varianten

  • Ersetze die Schweinswurst durch geräucherten Speck für einen kräftigeren Rauchgeschmack.
  • Für eine vegetarische Version lässt du die Wurst weg und verdoppelst die Pilze mit etwas Thymian.
  • Für eine schnellere Version nimmst du bereits in Scheiben geschnittene Pilze aus der Tüte und sparst dir das Schneiden.

Womit du es servieren kannst

  • Grüner Salat mit Vinaigrette
  • Sprudelwasser mit Zitrone
  • Etwas geriebener Parmesan

Aufbewahrung

Diese Pizza hält sich 2 Tage im Kühlschrank in einer geschlossenen Dose. Erwärme sie im Ofen statt in der Mikrowelle, damit der Boden wieder knusprig wird. Eingefroren schmeckt sie nach dem Backen nicht gut, Sahne und Mozzarella setzen beim Auftauen Wasser frei.

Fragen zu diesem Gericht

Kann man den Belag im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst die Pilze und die Wurst am Vortag anbraten und im Kühlschrank aufbewahren. Lass die Mischung am Backtag nur gut abtropfen, bevor du die Pizza belegst.

Welche Wurst eignet sich am besten für diese Pizza?

Eine naturbelassene Schweinswurst passt perfekt, ohne starke Kräuter oder Gewürze, die den Pilzgeschmack überdecken würden. Entferne vor dem Zerbröckeln immer die Haut.

Kann man auch andere Pilze als Champignons verwenden?

Ja, Steinpilze oder ein Pilzmix bringen im Herbst noch mehr Geschmack. Vermeide nur sehr wasserhaltige Pilze wie frische Austernpilze, außer du brätst sie trocken scharf an.

Wie verhindert man, dass die Mitte der Pizza weich bleibt?

Der Trick ist, die Pilz Wurst Mischung vor dem Belegen gründlich abtropfen zu lassen. Ein sehr heißes Backblech, das unten im Ofen liegt, hilft außerdem, den Boden knusprig zu machen.

Wie lange dauert die Zubereitung von eine Pizza Boscaiola mit Salat?

Rechne insgesamt mit 40 min, Vorbereitung und Kochzeit inbegriffen. Das Rezept ist als „Einfach“ eingestuft.

Wie viele Kalorien hat eine Pizza Boscaiola mit Salat?

Etwa 780 kcal pro Portion, bei einem Rezept für 4 Personen. Die Kalorien werden von Kiloach berechnet, deinem Kilo Coach, der Partner App von Mon Chou.

Was kostet eine Pizza Boscaiola mit Salat?

Etwa 3,10 € pro Portion, also 12,40 € für 4 Personen, basierend auf durchschnittlichen Supermarktpreisen.

Welche Allergene enthält dieses Rezept?

Dieses Rezept enthält Gluten, Laktose. Lies immer die Etiketten der Produkte, die du kaufst.

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