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Vegetarisch, Süden und Berge

Pasta mit schwarzer Oliven Tapenade und gerösteten Kirschtomaten

Diese Pasta mit Tapenade ist ein Gericht aus schwarzen Oliven, gerösteten Kirschtomaten und Parmesan, für 4 Personen, in 25 Minuten fertig. Es ist ein sehr einfaches Rezept, das etwa 2,40 € pro Person kostet. Der Schlüssel zum Gelingen ist etwas Nudelwasser aufzuheben, um die Tapenade geschmeidig zu machen und jede Nudel zu umhüllen.

Hier kommt ein Last Minute Gericht, Pasta mit schwarzer Oliven Tapenade, gerösteten Kirschtomaten und Parmesan.

Pasta mit schwarzer Oliven Tapenade und gerösteten Kirschtomaten
Gesamtzeit
25 min
Schwierigkeit
Sehr einfach
Kosten pro Person
2,40 €
Kalorien pro Person
680 kcalberechnet von Kiloach, deinem Kilo-Coach
Saison
Winter, Frühling, Sommer, Herbst
Die Kinder
Sie mögen es meistens

Schwarze Oliven Tapenade bringt einen salzigen, kräftigen Olivengeschmack, der eine schöne Abwechslung zu klassischen Tomatensaucen ist. Geröstete Kirschtomaten sorgen für Süße und Weichheit, die diesen starken Geschmack ausgleichen. Parmesanspäne und frisches Basilikum runden das Gericht am Ende mit einer milden, aromatischen Note ab, bleiben dabei aber einfach und mit Charakter.

Das ist genau das richtige Abendessen unter der Woche, wenn fast nichts im Kühlschrank ist, außer einem Glas Tapenade und einer Schale Tomaten. Kinder mögen meist die Nudeln und den Parmesan und finden so auch leichter Zugang zur Tapenade, einmal untergemischt. Mon Chou greift an hektischen Abenden darauf zurück, ohne beim Geschmack Abstriche zu machen.

Die Zutaten

4 Personen

Vorratskammer

  • Spaghettimeist im Vorratsschrank 400 g
  • Schwarze Oliven Tapenade 120 g
  • Olivenölmeist im Vorratsschrank 4 EL
  • Salzmeist im Vorratsschrank 1 Prise
  • Pfeffermeist im Vorratsschrank 1 Prise

Obst und Gemüse

  • Kirschtomaten 300 g
  • Basilikum 8 Zweige
  • Knoblauch 2 Zehen

Molkereiprodukte

  • Parmesan 60 g

Allergene Gluten, Laktose, Fisch

Das Rezept Schritt für Schritt

  1. Halbiere die Kirschtomaten, verteile sie mit dem Knoblauch, Olivenöl und Salz auf einem Backblech und röste sie bei 180 °C. 20 min

    Mit der Schnittfläche nach oben rösten sie, ohne auszulaufen.

  2. Koche die Spaghetti in einem großen Topf Salzwasser. 10 min

    Viel Wasser und großzügig Salz geben den Nudeln erst richtig Geschmack.

  3. Verrühre die Tapenade mit einer Kelle Nudelwasser in einer großen Schüssel.

    So klumpt die Tapenade nicht an den Nudeln.

  4. Gieße die Nudeln ab, vermische sie mit der Tapenade und gib die gerösteten Tomaten und das Basilikum dazu.

    Sofort servieren, die Nudeln ziehen weiter Sauce.

  5. Zum Schluss mit Parmesanspänen und frisch gemahlenem Pfeffer bestreuen.

    Ein Sparschäler macht schöne, dünne Späne.

Unsere Tipps, damit es gelingt

  • Wähle eine gute Tapenade, denn sie trägt den größten Teil des Geschmacks, sie sollte also für sich schon schmecken.
  • Lass die Tomaten rösten, bis sich die Haut leicht runzelt, das zeigt, dass sie ihren süßen Saft abgegeben haben.
  • Vermische die Tapenade zuerst mit dem Nudelwasser, bevor du die heißen Nudeln dazugibst, nie andersherum, für eine glatte Sauce.

Die Varianten

  • Ersetze die schwarze Tapenade durch grüne Tapenade, der Geschmack ist milder mit einer leichten Anisnote.
  • Füge Sardellenfilets oder Kapern hinzu, das verstärkt die salzige, mediterrane Note.
  • Für Kinder serviere die Tapenade separat, so kann jeder selbst die Menge auf seinen Nudeln bestimmen.

Womit du es servieren kannst

  • Grüner Salat mit Zitrone
  • Knoblauchbrot
  • Ein Glas weißer Traubensaft

Aufbewahrung

Bewahre die Pasta im Kühlschrank in einer geschlossenen Dose bis zu 2 Tage auf. Erwärme sie sanft in der Pfanne mit etwas Wasser oder Olivenöl, damit sie nicht austrocknet. Dieses Gericht lässt sich nicht gut einfrieren, die Nudeln werden nach dem Auftauen weich.

Fragen zu diesem Gericht

Kann man statt Spaghetti eine andere Nudelform verwenden?

Ja, Linguine, Fusilli oder Penne funktionieren gut. Wähle eine Form, die die Tapenade gut aufnimmt, lange oder gedrehte Nudeln eignen sich am besten.

Kann man die Tomaten im Voraus rösten?

Ja, du kannst sie am Vortag rösten und im Kühlschrank in einer geschlossenen Dose aufbewahren. Erwärme sie kurz im Ofen oder verwende sie lauwarm mit den Nudeln.

Wie macht man die Tapenade milder für Kinder?

Verwende etwas weniger Tapenade als angegeben und gleiche mit mehr Olivenöl aus. Du kannst die Tapenade auch separat servieren, damit jeder die Menge selbst bestimmt.

Kann man getrocknete Tomaten statt Kirschtomaten verwenden?

Ja, aber das Ergebnis schmeckt dann konzentrierter und weniger saftig. Hacke sie in diesem Fall klein und gib sie direkt dazu, ohne sie zu rösten.

Wie lange dauert die Zubereitung von eine Pasta mit schwarzer Oliven Tapenade und gerösteten Kirschtomaten?

Rechne insgesamt mit 25 min, Vorbereitung und Kochzeit inbegriffen. Das Rezept ist als „Sehr einfach“ eingestuft.

Wie viele Kalorien hat eine Pasta mit schwarzer Oliven Tapenade und gerösteten Kirschtomaten?

Etwa 680 kcal pro Portion, bei einem Rezept für 4 Personen. Die Kalorien werden von Kiloach berechnet, deinem Kilo Coach, der Partner App von Mon Chou.

Was kostet eine Pasta mit schwarzer Oliven Tapenade und gerösteten Kirschtomaten?

Etwa 2,40 € pro Portion, also 9,60 € für 4 Personen, basierend auf durchschnittlichen Supermarktpreisen.

Welche Allergene enthält dieses Rezept?

Dieses Rezept enthält Gluten, Laktose, Fisch. Lies immer die Etiketten der Produkte, die du kaufst.

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