Zum Inhalt springen

Fisch, Süden und Berge

Kabeljau mit Chorizo und Kartoffeln

Kabeljau mit Chorizo und Kartoffeln ist ein Ofengericht für 4 Personen, fertig in 50 Minuten, einfach in der Zubereitung, für etwa 3,90 Euro pro Person. Der Schlüssel liegt darin, die Chorizo ihr rotes Öl auf den Kartoffeln abgeben zu lassen, bevor der Fisch dazukommt, damit das ganze Gericht davon profitiert.

Ein im Ofen gebackenes Kabeljaufilet mit Chorizoscheiben und zarten Kartoffeln, ein Gericht mit Charakter, das einfach gelingt.

Kabeljau mit Chorizo und Kartoffeln
Gesamtzeit
50 min
Schwierigkeit
Einfach
Kosten pro Person
3,90 €
Kalorien pro Person
620 kcalberechnet von Kiloach, deinem Kilo-Coach
Saison
Herbst, Winter, Frühling
Die Kinder
Sie mögen es meistens

Das im Ofen gegarte Kabeljaufilet wird fest und lässt sich leicht in Flocken teilen, während die Kartoffelscheiben in dem von Chorizo und Paprikapulver gefärbten Öl weich werden. Die Chorizo bringt eine rauchige, leicht würzige Note, die eine schöne Abwechslung zum milden Fisch ist, ohne seinen Geschmack zu überdecken. Es ist ein Gericht mit Charakter, das keine besondere Technik verlangt.

Dieses Rezept eignet sich für einen Wochentag, wenn du eine vollständige Mahlzeit aus einer Form möchtest, mit wenig Abwasch danach. Es passt genauso gut für Gäste wie für die ganze Familie, denn die Chorizo bringt gerade genug Würze, ohne zu scharf zu werden. Mon Chou schlägt es vor, um mal eine andere Art zu entdecken, Fisch zuhause zuzubereiten.

Die Zutaten

4 Personen

Fischtheke

  • Kabeljaufilet 600 g

Fleischerei

  • Chorizo 150 g

Obst und Gemüse

  • Kartoffeln 800 g
  • Zwiebel 1
  • Knoblauch 2 Zehen
  • Petersilie 1 Zweige

Vorratskammer

  • Paprikapulvermeist im Vorratsschrank 1 TL
  • Olivenölmeist im Vorratsschrank 3 EL
  • Salzmeist im Vorratsschrank 1 Prise
  • Pfeffermeist im Vorratsschrank 1 Prise

Allergene Fisch

Das Rezept Schritt für Schritt

  1. Die Kartoffeln in Scheiben schneiden und mit Öl und Paprikapulver im Ofen rösten. 25 min

    Nach der Hälfte der Garzeit wenden.

  2. Zwiebel und Knoblauch fein schneiden, die Chorizo in Scheiben schneiden.

    Die Chorizo schälen, wenn ihre Haut dick ist.

  3. Zwiebel, Knoblauch und Chorizo auf die Kartoffeln geben und erneut in den Ofen schieben. 10 min

    Die Chorizo gibt ihr Fett ab und aromatisiert alles.

  4. Den gewürzten Kabeljau auf die Kartoffeln legen und backen. 12 min

    Der Fisch ist gar, wenn er sich leicht in Flocken teilen lässt.

  5. Mit Petersilie bestreuen und direkt aus der Form servieren.

    Mit dem roten Chorizoöl beträufeln.

Unsere Tipps, damit es gelingt

  • Schneide die Kartoffeln in dünne, gleichmäßige Scheiben von etwa 5 Millimetern, damit sie alle gleich schnell gar werden.
  • Wähle eine milde Chorizo, wenn du für kleine Kinder kochst, die scharfe Variante kann das Gericht schärfer machen als gedacht.
  • Würze den Kabeljau erst leicht, kurz bevor du ihn auf die Kartoffeln legst, die Chorizo bringt bereits Salz ins Gericht.

Die Varianten

  • Ersetze den Kabeljau durch Seehecht oder Pollack, zwei feste weiße Fische, die sich gut zum Backen im Ofen eignen.
  • Für eine vegetarische Version lässt du Fisch und Chorizo weg und fügst geröstete Paprikaschoten mit etwas geräuchertem Paprikapulver hinzu, um den Charakter des Gerichts zu bewahren.
  • Für Kinder schneidest du den Kabeljau vor dem Auflegen auf die Kartoffeln in kleinere Stücke, so lässt er sich leichter servieren und essen.

Womit du es servieren kannst

  • Ein gut angemachter grüner Salat
  • Etwas frisch gepresste Zitrone
  • Kaltes Mineralwasser mit Kohlensäure

Aufbewahrung

Reste im Kühlschrank in einer geschlossenen Dose maximal 2 Tage aufbewahren, der Fisch hält sich kürzer als die Kartoffeln. Erwärme das Gericht lieber im Ofen oder in der Pfanne als in der Mikrowelle, damit der Kabeljau nicht austrocknet. Einfrieren wird nicht empfohlen, die Textur von Fisch und Kartoffeln würde darunter leiden.

Fragen zu diesem Gericht

Kann man dieses Gericht im Voraus vorbereiten?

Du kannst das Gemüse und die Chorizo im Voraus schneiden und im Kühlschrank aufbewahren. Gare den Kabeljau lieber nicht vorher, er schmeckt am besten, wenn er kurz vor dem Servieren gebacken wird.

Welche Chorizo eignet sich für dieses Rezept?

Mild oder scharf, je nach Geschmack, in Scheiben oder am Stück zum selbst Schneiden. Vermeide sehr trockene, harte Chorizo, sie gibt beim Garen weniger Öl ab.

Kann man einen anderen Fisch statt Kabeljau verwenden?

Ja, Seehecht, Pollack oder Schellfisch eignen sich gut, da es feste weiße Fische sind. Passe die Garzeit an die Dicke der Filets an.

Woran erkennt man, dass der Kabeljau gar ist?

Das Fleisch sollte sich mit der Gabel oder Messerspitze leicht in Flocken teilen lassen. Wenn es noch widersteht, lass es noch ein paar Minuten im Ofen.

Wie lange dauert die Zubereitung von ein Kabeljau mit Chorizo und Kartoffeln?

Rechne insgesamt mit 50 min, Vorbereitung und Kochzeit inbegriffen. Das Rezept ist als „Einfach“ eingestuft.

Wie viele Kalorien hat ein Kabeljau mit Chorizo und Kartoffeln?

Etwa 620 kcal pro Portion, bei einem Rezept für 4 Personen. Die Kalorien werden von Kiloach berechnet, deinem Kilo Coach, der Partner App von Mon Chou.

Was kostet ein Kabeljau mit Chorizo und Kartoffeln?

Etwa 3,90 € pro Portion, also 15,60 € für 4 Personen, basierend auf durchschnittlichen Supermarktpreisen.

Welche Allergene enthält dieses Rezept?

Dieses Rezept enthält Fisch. Lies immer die Etiketten der Produkte, die du kaufst.

Küche aus dem Süden und den Bergen

Alle anzeigen

Rezepte mit Kabeljau

Alle anzeigen