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Vegetarisch, Suppen als Hauptgericht und pflanzlich

Orzo mit Sommergemüse und Feta

Orzo mit Sommergemüse und Feta ist ein vegetarisches Nudelgericht für 4 Personen, in 35 Minuten fertig, sehr einfach zuzubereiten, für etwa 2,00 € pro Person. Entscheidend ist, den Orzo direkt im Gemüse und in der Brühe wie einen Risotto zu garen, damit er den ganzen Tomatensaft aufnimmt.

Ein rundum sonniges Gericht, Orzo Nudeln mit Zucchini, Tomaten und Paprika, verfeinert mit Feta und Basilikum.

Orzo mit Sommergemüse und Feta
Gesamtzeit
35 min
Schwierigkeit
Sehr einfach
Kosten pro Person
2,00 €
Kalorien pro Person
770 kcalberechnet von Kiloach, deinem Kilo-Coach
Saison
Sommer
Die Kinder
Sie mögen es meistens

Dieses Gericht riecht nach Sommer, sobald das Gemüse in der Pfanne Farbe bekommt. Zucchini und Paprika werden weich und süßlich, die Tomaten zerfallen zu einem würzigen Saft, der den Orzo gart, und der Feta bringt am Ende diese salzig cremige Note, die alles weckt. Frischer Basilikum kurz vor dem Servieren rundet das Ganze ab.

Es ist das typische Gericht für einen Wochentag ohne großen Aufwand, nur ein Topf, wenig Abwasch, und Saisongemüse, das meist schon im Kühlschrank liegt. Kinder mögen die kleinen Orzo Nudeln oft lieber als ganze Gemüsestücke, und du kannst den Feta in ihrem Teller nach Belieben reduzieren.

Die Zutaten

4 Personen

Vorratskammer

  • Orzomeist im Vorratsschrank 300 g
  • Gemüsebrühemeist im Vorratsschrank 60 cl
  • Olivenölmeist im Vorratsschrank 3 EL
  • Salzmeist im Vorratsschrank 1 Prise
  • Pfeffermeist im Vorratsschrank 1 Prise

Obst und Gemüse

  • Zucchini 2
  • Rote Paprika 2
  • Tomaten 4
  • Zwiebel 1
  • Knoblauch 2 Zehen
  • Basilikum 6 Zweige

Molkereiprodukte

  • Feta 150 g

Allergene Gluten, Laktose

Das Rezept Schritt für Schritt

  1. Zucchini und Paprika in kleine Würfel schneiden, Zwiebel und Knoblauch fein hacken.

    Schneide die Würfel gleichmäßig, damit sie genauso schnell garen wie die Nudeln.

  2. Zwiebel, Knoblauch und Paprika im Olivenöl anbraten, dann die Zucchini dazugeben. 8 min

    Decke die Pfanne nicht ab, das Gemüse muss Farbe bekommen.

  3. Die gewürfelten Tomaten, den Orzo, die heiße Brühe, Salz und Pfeffer dazugeben und unter Rühren garen. 12 min

    Rühre regelmäßig um, der Orzo setzt sich leicht am Boden fest.

  4. Sobald der Orzo weich ist und die Flüssigkeit aufgenommen wurde, den zerbröckelten Feta unterheben.

    Hebe etwas Feta für obendrauf auf, er schmilzt leicht am heißen Orzo.

  5. Mit gezupftem Basilikum bestreuen und in tiefen Tellern servieren.

    Zupfe den Basilikum von Hand, ein Messer würde ihn schwarz werden lassen.

Unsere Tipps, damit es gelingt

  • Nimm reife Tomaten, ihr Saft bestimmt den Geschmack des ganzen Gerichts beim Garen des Orzo, fade Tomaten ergeben ein fades Gericht.
  • Gib die Brühe heiß statt kalt dazu, der Orzo gart ohne Unterbrechung weiter und wird gleichmäßiger.
  • Probiere, bevor du nachsalzst, Feta und Brühe bringen schon reichlich Salz ins Gericht.

Die Varianten

  • Ersetze den Feta durch gewürfelten Mozzarella, wenn du eine schmelzende, weniger salzige Textur möchtest.
  • Für eine schnellere Version nimm Dosentomaten statt frischer Tomaten, der Saft bildet sich schneller.
  • Für Kinder, die keine Paprikastücke mögen, kannst du einen Teil des Gemüses mit dem Kochsaft pürieren, bevor der Orzo dazukommt.

Womit du es servieren kannst

  • Grüner Salat mit Zitrone
  • Knuspriges Brot für den Saft
  • Sprudelwasser mit Zitrone

Aufbewahrung

Dieses Gericht hält sich 2 bis 3 Tage im Kühlschrank in einer geschlossenen Dose. Es lässt sich eher schlecht einfrieren, der Orzo wird beim Auftauen weich und klebrig. Erhitze es in der Pfanne bei schwacher Hitze mit etwas Wasser oder Brühe, um die Cremigkeit zurückzubringen.

Fragen zu diesem Gericht

Kann ich den Orzo durch eine andere Nudelsorte ersetzen?

Ja, kleine kurze Nudeln wie Hörnchen funktionieren auch, passe aber die Garzeit und die Brühemenge laut Packung an. Orzo hat den Vorteil, schnell zu garen und den Tomatensaft gut aufzunehmen.

Kann man dieses Gericht vorbereiten?

Du kannst das Gemüse am Vortag schneiden und im Kühlschrank aufbewahren. Der Orzo gart am besten erst kurz vor dem Servieren, da die Nudeln beim Abkühlen weiter Flüssigkeit aufnehmen.

Lässt sich dieses Gericht gut einfrieren?

Nicht wirklich, der Orzo verliert beim Auftauen seine Textur und wird etwas klebrig. Am besten isst du es innerhalb von 2 bis 3 Tagen.

Wie passe ich das Rezept für kleine Kinder an?

Schneide das Gemüse noch kleiner und verwende weniger Feta in ihrer Portion, falls ihnen das Salzige zu viel ist. Du kannst das Gemüse vor dem Hinzufügen des Orzo auch leicht pürieren für eine gleichmäßigere Textur.

Wie lange dauert die Zubereitung von ein Orzo mit Sommergemüse und Feta?

Rechne insgesamt mit 35 min, Vorbereitung und Kochzeit inbegriffen. Das Rezept ist als „Sehr einfach“ eingestuft.

Wie viele Kalorien hat ein Orzo mit Sommergemüse und Feta?

Etwa 770 kcal pro Portion, bei einem Rezept für 4 Personen. Die Kalorien werden von Kiloach berechnet, deinem Kilo Coach, der Partner App von Mon Chou.

Was kostet ein Orzo mit Sommergemüse und Feta?

Etwa 2,00 € pro Portion, also 8,00 € für 4 Personen, basierend auf durchschnittlichen Supermarktpreisen.

Welche Allergene enthält dieses Rezept?

Dieses Rezept enthält Gluten, Laktose. Lies immer die Etiketten der Produkte, die du kaufst.

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