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Fleisch, Süd und Südostasien

Nasi Goreng mit Huhn und Spiegelei

Nasi Goreng ist indonesischer gebratener Reis mit Huhn, serviert mit einem Spiegelei und Krabbenchips. Dieses Rezept für 4 Personen ist in 30 Minuten fertig, gilt als einfach und kostet etwa 2,40 € pro Person. Der Schlüssel zum Gelingen ist im Voraus gekochter, vollständig abgekühlter Reis, der beim Braten nicht verklumpt.

Heute gibt es ein gutes indonesisches Nasi Goreng mit Huhn, mit einem wachsweichen Spiegelei obendrauf und Krabbenchips dazu.

Nasi Goreng mit Huhn und Spiegelei
Gesamtzeit
30 min
Schwierigkeit
Einfach
Kosten pro Person
2,40 €
Kalorien pro Person
590 kcalberechnet von Kiloach, deinem Kilo-Coach
Saison
Winter, Frühling, Sommer, Herbst
Die Kinder
Sie mögen es meistens

Nasi Goreng ist der Reis von gestern, der endlich glänzen darf. Kalte, lockere Körner treffen in der heißen Pfanne auf goldbraunes Huhn und eine süß salzig scharfe Mischung aus Kecap Manis und Sambal Oelek. Das Ergebnis hat diesen leicht rauchigen Geschmack, den Köche Wok Hei nennen, der den Reis würzt, ohne ihn je matschig werden zu lassen.

Es ist ein ideales Gericht für einen Wochentagabend, schnell gemacht, sobald der Reis bereit ist, und kommt bei Kindern meist gut an, dank des Spiegeleis obendrauf und der knusprigen Krabbenchips. Koche den Reis am Vortag, um Zeit zu sparen, und serviere dieses Nasi Goreng einfach als vollständige Mahlzeit für die ganze Familie.

Die Zutaten

4 Personen

Fleischerei

  • Hähnchenbrust 400 g

Obst und Gemüse

  • Eier 4
  • Schalotten 3
  • Knoblauch 3 Zehen
  • Frühlingszwiebeln 3

Vorratskammer

  • Kecap Manis 3 EL
  • Sambal Oelek 1 EL
  • Krabbenchips 1 Beutel
  • Neutrales Ölmeist im Vorratsschrank 5 EL
  • Sojasaucemeist im Vorratsschrank 1 EL
  • Salzmeist im Vorratsschrank 1 Prise
  • Basmatireismeist im Vorratsschrank 250 g

Allergene Soja, Gluten, Eier, Krebstiere

Das Rezept Schritt für Schritt

  1. Koche den Reis im Voraus, verteile ihn auf einem Teller und lass ihn trocknen. Hacke die Schalotten und den Knoblauch fein, schneide das Hühnchen in kleine Würfel. 12 min

    Reis, der gekocht und dann abgekühlt wird, brät viel besser und wird nie matschig.

  2. Brate Schalotten und Knoblauch in drei Esslöffeln heißem Öl an, gib das Hühnchen dazu und brate es goldbraun und gar. 8 min

    Lass es anbräunen, bevor du umrührst, die Farbe bringt den Geschmack.

  3. Gib den kalten Reis dazu, löse die Körner auf, dann das Sambal, das Kecap Manis und die Sojasauce. Brate bei starker Hitze. 6 min

    Kecap Manis färbt den Reis, rühre ständig um, damit nichts am Boden anbrennt.

  4. Brate die Eier im restlichen Öl, bis die Ränder goldbraun und knusprig sind. 4 min

    Übergieße das Eiweiß mit heißem Öl, dann wird es darunter knusprig, während das Eigelb flüssig bleibt.

  5. Serviere den Reis mit dem Spiegelei, den geschnittenen Frühlingszwiebeln und den Krabbenchips dazu.

    Gib die Chips erst im letzten Moment dazu, sie werden schnell weich.

Unsere Tipps, damit es gelingt

  • Verwende Reis vom Vortag, direkt aus dem Kühlschrank, kalte und trockene Körner lösen sich beim Braten viel besser voneinander.
  • Schneide das Hühnchen in kleine, gleichmäßige Würfel, damit es schnell gart und bei starker Hitze zart bleibt.
  • Behalte während des gesamten Bratens des Reises starke Hitze bei, das sorgt für den charakteristischen leicht rauchigen Geschmack des Nasi Goreng.

Die Varianten

  • Ersetze das Hühnchen durch geschälte Garnelen für ein Nasi Goreng mit Meeresfrüchten, füge sie erst in den letzten 2 Minuten hinzu.
  • Für eine vegetarische Version ersetzt du das Hühnchen durch in der Pfanne gebratene feste Tofuwürfel und lässt den Rest des Rezepts unverändert.
  • Für eilige Kinder reduzierst du das Sambal Oelek oder lässt es weg, das Kecap Manis allein sorgt schon für Geschmack ohne Schärfe.

Womit du es servieren kannst

  • Ungesüßter Eistee
  • Frische Gurkenscheiben
  • Ein knackiger Krautsalat

Aufbewahrung

Nasi Goreng hält sich 2 Tage im Kühlschrank in einer geschlossenen Dose, ohne das Ei, das am besten frisch zubereitet wird. Es lässt sich bis zu 1 Monat einfrieren, zum Aufwärmen in einer heißen Pfanne braten, um die Knusprigkeit zurückzubekommen. Spiegelei und Krabbenchips immer erst kurz vor dem Servieren zubereiten.

Fragen zu diesem Gericht

Kann ich für dieses Nasi Goreng Reis vom Vortag verwenden?

Ja, das wird sogar empfohlen. Reis, der am Vortag gekocht und im Kühlschrank aufbewahrt wurde, trocknet leicht an, wodurch er beim Braten nicht zusammenklebt.

Kann ich Kecap Manis ersetzen, wenn ich keins habe?

Du kannst Sojasauce mit etwas braunem Zucker oder Honig mischen, um die süße, karamellige Textur nachzuahmen. Das Ergebnis kommt nah heran, ist aber nicht identisch.

Wie verhindere ich, dass der Reis beim Braten matschig wird?

Verwende kalten Reis, löse die Körner vor dem Braten mit den Fingern auf und behalte die ganze Zeit starke Hitze bei. Diese drei Schritte verhindern eine klebrige Textur.

Sind Krabbenchips unverzichtbar für dieses Gericht?

Sie bringen eine Knusprigkeit, die schön mit dem gebratenen Reis kontrastiert, du kannst sie aber durch gehackte Erdnüsse ersetzen oder einfach weglassen, wenn du keine findest.

Wie lange dauert die Zubereitung von ein Nasi Goreng, indonesischer gebratener Reis mit Huhn, mit einem Spiegelei und Krabbenchips?

Rechne insgesamt mit 30 min, Vorbereitung und Kochzeit inbegriffen. Das Rezept ist als „Einfach“ eingestuft.

Wie viele Kalorien hat ein Nasi Goreng, indonesischer gebratener Reis mit Huhn, mit einem Spiegelei und Krabbenchips?

Etwa 590 kcal pro Portion, bei einem Rezept für 4 Personen. Die Kalorien werden von Kiloach berechnet, deinem Kilo Coach, der Partner App von Mon Chou.

Was kostet ein Nasi Goreng, indonesischer gebratener Reis mit Huhn, mit einem Spiegelei und Krabbenchips?

Etwa 2,40 € pro Portion, also 9,60 € für 4 Personen, basierend auf durchschnittlichen Supermarktpreisen.

Welche Allergene enthält dieses Rezept?

Dieses Rezept enthält Soja, Gluten, Eier, Krebstiere. Lies immer die Etiketten der Produkte, die du kaufst.

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