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Fleisch, Amerika

Montreal Smoked Meat Sandwich mit Pommes

Dieses Montreal Smoked Meat Sandwich ist für 4 Personen gedacht und in 40 Minuten fertig, für etwa 3,80 € pro Person. Es ist ein sehr einfaches Rezept mit Roggenbrot, dünn geschnittener geräucherter Rinderbrust und selbstgemachten Pommes. Der Trick ist, das Fleisch im Dampf zu erwärmen, damit es zart bleibt statt auszutrocknen.

Wir reisen nach Montreal für ein Streetfood Sandwich, Roggenbrot, dünn geschnittenes geräuchertes Fleisch, Senf und Gewürzgurken. Die Pommes kommen dazu.

Montreal Smoked Meat Sandwich mit Pommes
Gesamtzeit
40 min
Schwierigkeit
Sehr einfach
Kosten pro Person
3,80 €
Kalorien pro Person
720 kcalberechnet von Kiloach, deinem Kilo-Coach
Saison
Sommer, Herbst, Frühling
Die Kinder
Sie mögen es meistens

Das dünn geschnittene, warme und saftige geräucherte Fleisch trifft auf den Crunch des leicht gerösteten Roggenbrots. Gelber Senf bringt die Schärfe, die alles weckt, und die Gewürzgurke sorgt für den frischen Biss gegen die Fülle des Fleisches. Es ist ein großzügiges Sandwich, das man mit den Händen isst, ohne Umschweife, und das wirklich satt macht.

Das ist die Art von Essen, die Mon Chou für einen Wochentag vorschlägt, an dem niemand lange nachdenken will. Kinder mögen den milden Rauchgeschmack und die selbstgemachten Pommes, Erwachsene genießen das Streetfood Gefühl, das man sonst vom Imbiss kennt. Mach es auch sonntagabends vor einem Film, mit der ganzen Familie.

Die Zutaten

4 Personen

Bäckerei

  • Roggenbrotscheiben 8 Scheiben

Fleischerei

  • Geräucherte Rinderbrust in Scheiben oder Pastrami 450 g

Vorratskammer

  • Gelber Senfmeist im Vorratsschrank 4 EL
  • Gewürzgurkenmeist im Vorratsschrank 8
  • Olivenölmeist im Vorratsschrank 3 EL
  • Paprikameist im Vorratsschrank 1 TL
  • Salzmeist im Vorratsschrank 1 Prise
  • Pfeffermeist im Vorratsschrank 1 Prise

Obst und Gemüse

  • Kartoffeln 800 g

Allergene Gluten, Senf

Das Rezept Schritt für Schritt

  1. Schneide die Kartoffeln zu Pommes, vermenge sie mit Öl, salze sie und backe sie bei 220 °C. 35 min

    Trockne sie vor dem Ölen gut mit einem Küchentuch ab, so werden sie knuspriger.

  2. Erwärme das geräucherte Fleisch über einem Topf heißem Wasser, in einem abgedeckten Sieb. 8 min

    Falls du kein Sieb hast, wickle das Fleisch in Alufolie und erwärme es im Ofen.

  3. Röste die Roggenbrotscheiben leicht an.

    Eine dünne Schicht Senf auf jeder Scheibe schützt das Brot vor Feuchtigkeit.

  4. Bestreiche großzügig mit Senf, stapele das heiße Fleisch darauf und klappe die Sandwiches zu. Serviere mit Pommes und Gewürzgurken.

    Schneide das Sandwich schräg durch, so siehst du die Fleischschichten.

Unsere Tipps, damit es gelingt

  • Wähle geräucherte Rinderbrust, die wirklich dünn geschnitten ist, sie erwärmt sich schneller und bleibt im Sandwich zarter.
  • Überlade das Backblech mit den Pommes nicht, verteile sie in einer einzigen Schicht, damit sie bräunen statt zu dämpfen.
  • Wickle die fertigen Sandwiches vor dem Servieren kurz in Backpapier, so verteilt sich die Wärme gleichmäßiger im Fleisch.

Die Varianten

  • Ersetze die geräucherte Rinderbrust durch Putenpastrami für einen milderen Geschmack.
  • Für eine vegetarische Version verwendest du dicke Scheiben Portobello Pilze mit Paprika gewürzt statt des Fleisches.
  • Um Zeit zu sparen, nimm Tiefkühlpommes und konzentriere dich auf das Belegen der Sandwiches.

Womit du es servieren kannst

  • Cremiger Krautsalat
  • Zusätzliche Gewürzgurken
  • Ginger Ale oder Limonade

Aufbewahrung

Das geräucherte Fleisch hält sich 2 bis 3 Tage im Kühlschrank in einer geschlossenen Dose. Pommes lassen sich nach dem Backen schlecht einfrieren, mach nur so viele wie ihr esst. Erwärme das Fleisch im Dampf statt in der Mikrowelle, damit es nicht austrocknet.

Fragen zu diesem Gericht

Kann ich fertiges Pastrami statt geräucherter Rinderbrust verwenden?

Ja, dünn geschnittenes Pastrami funktioniert genauso gut und wird auf die gleiche Weise im Dampf erwärmt. Achte nur darauf, dass es dünn geschnitten ist, das macht das Sandwich zart.

Wie erwärmt man das Fleisch, ohne dass es austrocknet?

Sanfter Dampf in einem abgedeckten Sieb über einem Topf heißem Wasser ist die sicherste Methode. Vermeide die Mikrowelle, sie trocknet dünne Scheiben schnell aus.

Kann man die Pommes im Voraus vorbereiten?

Du kannst die Kartoffeln ein paar Stunden vorher schneiden und würzen, backe sie aber erst kurz vor dem Servieren, damit sie knusprig bleiben. Pommes verlieren ihre Textur, wenn sie herumstehen.

Ist Roggenbrot für dieses Sandwich unverzichtbar?

Roggenbrot ist die traditionelle Wahl, kräftig und leicht säuerlich, aber du kannst auch ein Vollkornbrot verwenden. Der Geschmack wird dann etwas weniger typisch.

Wie lange dauert die Zubereitung von ein Montreal Smoked Meat Sandwich mit Pommes?

Rechne insgesamt mit 40 min, Vorbereitung und Kochzeit inbegriffen. Das Rezept ist als „Sehr einfach“ eingestuft.

Wie viele Kalorien hat ein Montreal Smoked Meat Sandwich mit Pommes?

Etwa 720 kcal pro Portion, bei einem Rezept für 4 Personen. Die Kalorien werden von Kiloach berechnet, deinem Kilo Coach, der Partner App von Mon Chou.

Was kostet ein Montreal Smoked Meat Sandwich mit Pommes?

Etwa 3,80 € pro Portion, also 15,20 € für 4 Personen, basierend auf durchschnittlichen Supermarktpreisen.

Welche Allergene enthält dieses Rezept?

Dieses Rezept enthält Gluten, Senf. Lies immer die Etiketten der Produkte, die du kaufst.

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