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Fisch, Amerika

Dominikanischer Kokosfisch mit Reis

Dominikanischer Kokosfisch besteht aus Kabeljaufilets, die in einer Sauce aus Kokosmilch, Tomaten und Paprika geschmort werden, serviert mit Reis. Das Rezept ist für 4 Personen gedacht, dauert 40 Minuten, gilt als einfach und kostet 3,90 € pro Person. Entscheidend ist, die Sauce gut einkochen zu lassen, bevor der Fisch hineinkommt.

Heute Abend gibt es zartes Fisch in einer Sauce aus Kokosmilch, Tomaten und Paprika, ein kleines Stück Karibik für zu Hause.

Dominikanischer Kokosfisch mit Reis
Gesamtzeit
40 min
Schwierigkeit
Einfach
Kosten pro Person
3,90 €
Kalorien pro Person
520 kcalberechnet von Kiloach, deinem Kilo-Coach
Saison
Frühling, Sommer, Herbst
Die Kinder
Sie mögen es meistens

Die Sauce aus Kokosmilch, Tomaten und Paprika wird cremig und leicht säuerlich, ganz anders als ein scharfes Curry. Der Kabeljau bleibt zart und lässt sich mit der Gabel leicht zerteilen, getragen vom Limettensaft der Marinade und frischem Koriander zum Schluss. Es ist ein farbenfrohes Gericht, das aus dem gewohnten weißen Fisch ausbricht, ohne besondere Technik zu verlangen.

Dieses Rezept eignet sich gut für einen Wochentagabend, an dem du etwas anderes als sonst möchtest, ohne stundenlang in der Küche zu stehen. Kinder mögen es meist, weil die Kokossauce den Geschmack von Fisch und Paprika mildert. Es passt auch gut für einen entspannten Sonntag mit Gästen, ein Gericht, das exotisch wirkt, ohne schwer zu findende Zutaten zu brauchen.

Die Zutaten

4 Personen

Fischtheke

  • Kabeljaufilets 4

Vorratskammer

  • Kokosmilch 40 cl
  • Reismeist im Vorratsschrank 300 g
  • Ölmeist im Vorratsschrank 2 EL
  • Salzmeist im Vorratsschrank 1 Prise
  • Pfeffermeist im Vorratsschrank 1 Prise

Obst und Gemüse

  • Tomaten 3
  • Rote Paprika 1
  • Grüne Paprika 1
  • Zwiebel 1
  • Knoblauch 3 Zehen
  • Limette 1
  • Frischer Koriander 5 Zweige

Allergene Fisch

Das Rezept Schritt für Schritt

  1. Salze die Filets, beträufle sie mit Limettensaft und lass sie marinieren. 10 min

    Nicht länger als zehn Minuten, sonst würde die Limette das Fleisch garen.

  2. Dünste Zwiebel, Knoblauch und in Streifen geschnittene Paprika in Öl an, gib dann die gewürfelten Tomaten dazu. 10 min

    Entkerne die Tomaten, dann geben sie weniger Wasser ab.

  3. Gieße die Kokosmilch dazu und lass die Sauce sanft köcheln. 8 min

    Halte die Hitze niedrig, Kokosmilch kann bei starkem Kochen gerinnen.

  4. Lege den Fisch in die Sauce und lass ihn zugedeckt garen. 8 min

    Begieße ihn ab und zu mit Sauce, damit er saftig bleibt.

  5. Koche den Reis in Salzwasser und serviere den Fisch mit Koriander auf dem Reis. 11 min

    Spüle den Reis vor dem Kochen ab, für lockere Körner.

Unsere Tipps, damit es gelingt

  • Wähle dicke Kabeljaufilets, sie halten beim Garen in der Sauce besser zusammen und zerfallen nicht so leicht.
  • Koste die Sauce, bevor du den Fisch hinzufügst, das ist der einfachste Moment, um das Salz anzupassen, danach ist es schwieriger nachzujustieren.
  • Schneide die Paprika in dünne, gleichmäßige Streifen, damit sie gleichzeitig mit der Zwiebel garen und nicht knackig bleiben.

Die Varianten

  • Ersetze den Kabeljau durch Seehecht oder Seeteufel, zwei feste weiße Fische, die in einer köchelnden Sauce gut zusammenhalten.
  • Für eine vegetarische Variante ersetzt du den Fisch durch Süßkartoffelstücke oder Kichererbsen, direkt in der Kokossauce gegart.
  • Für Kinder pürierst du die Sauce, bevor der Fisch hinzukommt, und entfernst die Korianderzweige am Ende, sie mögen es oft lieber ohne sichtbare Kräuter.

Womit du es servieren kannst

  • Weißer Reis, bereits im Rezept enthalten
  • Zusätzliche Limettenspalten
  • Gebratene Kochbanane

Aufbewahrung

Der Kokosfisch hält sich 2 Tage im Kühlschrank in einer geschlossenen Dose. Zum Einfrieren eignet er sich nicht gut, da Saucen mit Kokosmilch beim Auftauen leicht gerinnen. Erwärme ihn vorsichtig zugedeckt bei niedriger Hitze, damit der Fisch nicht austrocknet.

Fragen zu diesem Gericht

Kann man Kokosmilch durch Sahne ersetzen?

Ja, aber der Geschmack ändert sich dadurch komplett und verliert seinen karibischen Charakter. Sahne ergibt eine neutralere Sauce, in der gleichen Menge verwendet.

Muss der Kabeljau vor der Zubereitung vollständig aufgetaut sein?

Ja, taue die Filets vollständig auf und tupfe sie vor dem Marinieren gut trocken. Noch gefrorener Fisch gibt zu viel Wasser an die Sauce ab.

Kann man die Sauce im Voraus zubereiten?

Ja, die Sauce aus Tomaten, Paprika und Kokosmilch lässt sich am Vortag zubereiten und sanft erwärmen. Gib den Fisch erst kurz vor dem Servieren hinzu, damit er zart bleibt.

Welcher Reis passt am besten zu diesem Gericht?

Klassischer langkörniger weißer Reis passt gut und nimmt die Sauce auf, ohne breiig zu werden. Spüle ihn vor dem Kochen ab, damit die Körner schön locker bleiben.

Wie lange dauert die Zubereitung von ein dominikanischer Kokosfisch mit Reis?

Rechne insgesamt mit 40 min, Vorbereitung und Kochzeit inbegriffen. Das Rezept ist als „Einfach“ eingestuft.

Wie viele Kalorien hat ein dominikanischer Kokosfisch mit Reis?

Etwa 520 kcal pro Portion, bei einem Rezept für 4 Personen. Die Kalorien werden von Kiloach berechnet, deinem Kilo Coach, der Partner App von Mon Chou.

Was kostet ein dominikanischer Kokosfisch mit Reis?

Etwa 3,90 € pro Portion, also 15,60 € für 4 Personen, basierend auf durchschnittlichen Supermarktpreisen.

Welche Allergene enthält dieses Rezept?

Dieses Rezept enthält Fisch. Lies immer die Etiketten der Produkte, die du kaufst.

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