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Fisch, Süden und Berge

Miesmuscheln auf katalanische Art mit Reis

Miesmuscheln auf katalanische Art mit Reis sind Muscheln, die in einer Tomatensauce mit süßem Paprika und einer Prise Chili geschmort und auf Reis serviert werden. Dieses einfache Rezept ist für 4 Personen gedacht, dauert 40 Minuten und kostet 3,40 € pro Person. Entscheidend ist eine kräftig gewürzte, kochende Sauce, in der sich die Muscheln schnell öffnen.

Auf nach Katalonien mit Miesmuscheln in einer Tomatensauce mit süßem Paprika, und Reis, der die Sauce aufsaugt.

Miesmuscheln auf katalanische Art mit Reis
Gesamtzeit
40 min
Schwierigkeit
Einfach
Kosten pro Person
3,40 €
Kalorien pro Person
630 kcalberechnet von Kiloach, deinem Kilo-Coach
Saison
Sommer, Herbst

Hier schwimmen die Muscheln nicht im klassischen Weißwein mit Sahne, sondern köcheln in einer Tomatensauce mit süßem Paprika und einer Prise Chili. Zwiebel und Knoblauch geben eine runde Basis, und der weiße Reis nimmt die kräftige Sauce perfekt auf. So entsteht ein farbenfrohes, südländisches Gericht, das für Abwechslung zu den klassischen frittierten Muscheln sorgt.

Das ist ein Rezept für den Sommer oder den frühen Herbst, schnell genug für einen Wochentag und entspannt genug für einen Abend mit Freunden. Mon Chou denkt an alles, von frischen Muscheln bis zum perfekt gekochten Reis, du musst dich nur noch an den Tisch setzen.

Die Zutaten

4 Personen

Fischtheke

  • Miesmuscheln 2 kg

Vorratskammer

  • Gehackte Tomatenmeist im Vorratsschrank 500 g
  • Süßer Paprikameist im Vorratsschrank 1 TL
  • Chiliflockenmeist im Vorratsschrank 1 Prise
  • Reismeist im Vorratsschrank 300 g
  • Olivenölmeist im Vorratsschrank 3 EL
  • Salzmeist im Vorratsschrank 1 Prise
  • Pfeffermeist im Vorratsschrank 1 Prise

Obst und Gemüse

  • Zwiebel 1
  • Knoblauch 3 Zehen
  • Petersilie 5 Zweige

Allergene Weichtiere

Das Rezept Schritt für Schritt

  1. Dünste Zwiebel und Knoblauch im Olivenöl an, bis sie glasig sind. 5 min

    Gib den Paprika erst am Ende dazu, damit er nicht verbrennt.

  2. Füge die Tomaten und den Chili hinzu, salze leicht und lass alles köcheln. 15 min

    Muscheln sind von Natur aus salzig, probiere also, bevor du nachsalzt.

  3. Koche den Reis in Salzwasser. 11 min

    Lass ihn abtropfen und halte ihn warm.

  4. Gib die gewaschenen Muscheln in die Sauce, decke den Topf ab und schüttle ihn. 6 min

    Entferne Muscheln, die geschlossen geblieben sind.

  5. Serviere die Muscheln mit Petersilie auf dem Reis.

    Tunke die Sauce mit Brot auf.

Unsere Tipps, damit es gelingt

  • Wähle fest geschlossene Muscheln, die nach Meer riechen, und wirf geöffnete Muscheln vor dem Kochen weg.
  • Lass die Tomatensauce etwas einkochen, bevor du die Muscheln hinzufügst, so wird der Geschmack konzentrierter.
  • Schüttle den Topf statt mit dem Löffel zu rühren, so öffnen sich die Schalen leichter, ohne beschädigt zu werden.

Die Varianten

  • Ersetze den süßen Paprika durch geräucherten Paprika für eine kräftigere Sauce.
  • Für eine Version ohne Muscheln ersetzt du sie durch Würfel von festem weißem Fisch, die du einige Minuten in derselben Sauce garst.
  • Für Kinder lässt du den Chili weg und servierst Reis und Tomatensauce separat, die Muscheln gibt es dann nur für die Erwachsenen dazu.

Womit du es servieren kannst

  • Frisches Brot für die Sauce
  • Ein einfacher grüner Salat
  • Ein Glas trockener Weißwein

Aufbewahrung

Geschälte Muscheln mit ihrer Sauce halten sich 1 Tag im Kühlschrank in einer geschlossenen Dose, nicht länger, da Muscheln sich schlecht halten. Erwärme sie vorsichtig im Topf, ohne stark aufzukochen. Einfrieren wird bei bereits gekochten Muscheln nicht empfohlen.

Fragen zu diesem Gericht

Kann man die Tomatensauce im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst die Paprika Tomatensauce bis zu Schritt 2 mehrere Stunden im Voraus zubereiten. Bring sie vor dem Hinzufügen der frischen Muscheln wieder zum Kochen.

Woran erkennt man gute Muscheln vor dem Kochen?

Muscheln sollten geschlossen sein oder sich beim Antippen schließen. Wirf offene oder beschädigte Muscheln weg, sie sind zum Kochen nicht geeignet.

Kann man einen anderen Chili statt süßem Chili verwenden?

Ja, eine Prise Cayennepfeffer oder Espelette Pfeffer funktioniert gut. Passe die Menge nach Geschmack an, die Sauce soll würzig bleiben, ohne den Geschmack der Muscheln zu überdecken.

Müssen Muscheln lange vor dem Kochen eingeweicht werden?

Ein kurzes Abspülen unter kaltem Wasser reicht aus, Einweichen ist nicht nötig. Schrubbe die Schalen bei Bedarf und entferne sichtbare Bartfäden vor dem Kochen.

Wie lange dauert die Zubereitung von Miesmuscheln auf katalanische Art mit Reis?

Rechne insgesamt mit 40 min, Vorbereitung und Kochzeit inbegriffen. Das Rezept ist als „Einfach“ eingestuft.

Wie viele Kalorien hat Miesmuscheln auf katalanische Art mit Reis?

Etwa 630 kcal pro Portion, bei einem Rezept für 4 Personen. Die Kalorien werden von Kiloach berechnet, deinem Kilo Coach, der Partner App von Mon Chou.

Was kostet Miesmuscheln auf katalanische Art mit Reis?

Etwa 3,40 € pro Portion, also 13,60 € für 4 Personen, basierend auf durchschnittlichen Supermarktpreisen.

Welche Allergene enthält dieses Rezept?

Dieses Rezept enthält Weichtiere. Lies immer die Etiketten der Produkte, die du kaufst.

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