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Fisch

Massada de peixe (portugiesischer Fischeintopf mit kleinen Nudeln)

Massada de peixe ist ein portugiesischer Fischeintopf für 4 Personen, in 45 Minuten fertig, einfach zuzubereiten, für etwa 3,40 € pro Portion. Der Seelachs gart in groben Stücken in einer Paprika Tomatensauce, in der kleine Nudeln direkt mitkochen und den Fischgeschmack aufnehmen. Der Erfolg liegt an der Stärke der Nudeln, die die Sauce auf natürliche Weise bindet, ohne sie zu schwer zu machen.

Ich schlage dir eine Massada de peixe vor, einen portugiesischen Fischeintopf, bei dem kleine Nudeln direkt in der Sauce garen, ein richtiges Großmuttergericht.

Massada de peixe (portugiesischer Fischeintopf mit kleinen Nudeln)
Gesamtzeit
45 min
Schwierigkeit
Einfach
Kosten pro Person
3,40 €
Kalorien pro Person
530 kcalberechnet von Kiloach, deinem Kilo-Coach
Saison
Winter, Herbst, Frühling
Die Kinder
Sie mögen es meistens

Massada de peixe ist ein Gericht, das wärmt, ohne aufwendig zu sein. Der Seelachs zerfällt in zarte Stücke in einer mit Paprika gewürzten Tomatensauce, während die kleinen Nudeln, direkt in der Sauce gegart, eine leicht gebundene, fast cremige Textur bekommen, die das Gericht ausmacht. Es ist ein einfaches Rezept, das durch die Mischung aus Tomate, Paprikaschote und frischem Koriander trotzdem Charakter hat.

Das ist ein Gericht für einen Wochentag, wenn du etwas Wärmendes möchtest, ohne stundenlang in der Küche zu stehen, aber auch für einen entspannten Sonntag mit Gästen geeignet. Kinder mögen es meist gern, weil die Nudeln den Fischgeschmack abmildern und die Seelachsstücke auf dem Teller gut zu erkennen sind. Ein einziger Topf reicht aus, das erleichtert den Alltag.

Die Zutaten

4 Personen

Fischtheke

  • Seelachsfilets 600 g

Obst und Gemüse

  • Zwiebel 2
  • Knoblauch 3 Zehen
  • Rote Paprikaschote 1
  • Koriander 1 Zweige

Vorratskammer

  • Gehackte Tomatenmeist im Vorratsschrank 400 g
  • Hörnchennudelnmeist im Vorratsschrank 200 g
  • Weißweinmeist im Vorratsschrank 10 cl
  • Paprikapulvermeist im Vorratsschrank 1 TL
  • Geflügelbrühemeist im Vorratsschrank 75 cl
  • Olivenölmeist im Vorratsschrank 3 EL
  • Lorbeerblättermeist im Vorratsschrank 2
  • Salzmeist im Vorratsschrank 1 Prise
  • Pfeffermeist im Vorratsschrank 1 Prise

Allergene Fisch, Gluten

Das Rezept Schritt für Schritt

  1. Zwiebeln, Knoblauch und Paprikaschote fein schneiden und bei mittlerer Hitze in Olivenöl weich dünsten. 10 min

    Lass alles sanft köcheln, ohne Farbe anzunehmen, das bringt die Süße in die Sauce.

  2. Weißwein, Paprikapulver, Lorbeerblätter und Tomaten dazugeben und bei schwacher Hitze einkochen lassen. 10 min

    Paprikapulver entfaltet sein Aroma besser im Fett, rühre es gut unter, bevor du Flüssigkeit zugibst.

  3. Die heiße Brühe dazugießen und aufkochen lassen, dann die Nudeln dazugeben und unter häufigem Rühren garen. 10 min

    Die Nudeln setzen sich am Boden ab, wenn du sie vergisst, kratze mit dem Kochlöffel nach.

  4. Den Seelachs in grobe Stücke schneiden und für die letzten Minuten in den Eintopf geben. 5 min

    Rühre jetzt nur noch vorsichtig mit dem Löffel um, damit der Fisch in schönen Stücken bleibt.

  5. Abschmecken, mit Salz und Pfeffer abschmecken, dann mit gehacktem Koriander bestreuen und sehr heiß servieren.

    Wird der Eintopf zu dick, gib eine Kelle heißes Wasser dazu.

Unsere Tipps, damit es gelingt

  • Nimm kleine Nudeln wie Hörnchen oder Fadennudelstücke, sie nehmen die Sauce gleichmäßiger auf als lange Nudeln und garen im Eintopf einheitlich durch.
  • Bereite alle Gemüse vor, bevor du anfängst, sobald die Nudeln im Topf sind, geht alles schnell und du hast keine Zeit mehr zum Schneiden.
  • Wenn deine Tomatensauce zu sauer schmeckt, gib eine Prise Zucker gleichzeitig mit dem Paprika dazu, das gleicht aus, ohne dass man es im fertigen Gericht herausschmeckt.

Die Varianten

  • Ersetze den Seelachs durch Kabeljau oder Seeteufel, beide Fische halten beim Garen gut ihre Form.
  • Für eine vegetarische Version lässt du den Fisch weg und gibst gegen Ende gegarte Kichererbsen dazu, dafür nimmst du Gemüsebrühe statt Geflügelbrühe.
  • Für Kinder schneidest du die Paprikaschote sehr fein oder pürierst sie in der Sauce, und servierst einen Spritzer Zitrone separat am Tisch statt beim Kochen.

Womit du es servieren kannst

  • Ein Glas trockener Weißwein
  • Landbrot zum Tunken
  • Ein einfacher grüner Salat

Aufbewahrung

Massada de peixe hält sich 2 Tage im Kühlschrank in einer geschlossenen Dose, die Nudeln saugen weiter Sauce auf, also gib beim Aufwärmen eine Kelle heißes Wasser dazu. Zum Einfrieren eignet sie sich weniger gut, da die Nudeln zu weich werden, frisch schmeckt sie am besten. Erwärme sie vorsichtig im Topf und rühre behutsam, damit die Fischstücke ganz bleiben.

Fragen zu diesem Gericht

Kann man statt Seelachs einen anderen Fisch verwenden?

Ja, Kabeljau, Seeteufel oder auch Merlan eignen sich gut. Wähle einen festen weißen Fisch, der in groben Stücken bleibt und nicht in der Sauce zerfällt.

Kann man die Sauce im Voraus zubereiten?

Du kannst die Tomatenbasis mit Zwiebeln, Knoblauch und Paprikaschote am Vortag zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Nudeln und Fisch gibst du erst kurz vor dem Servieren dazu, damit die Textur stimmt.

Warum kocht man die Nudeln direkt im Eintopf?

Die von den Nudeln abgegebene Stärke bindet die Sauce auf natürliche Weise und lässt sie den ganzen Geschmack von Fisch und Gewürzen aufnehmen. Das macht das Gericht so sämig und würzig, ganz ohne Sahne oder Mehl.

Ist das Gericht für Kinder geeignet?

Ja, der Geschmack ist durch Nudeln und Tomate mild, und die Fischstücke sind gut zu erkennen und auf Gräten zu prüfen. Du kannst die Paprikamenge reduzieren, wenn deine Kinder mildere Aromen bevorzugen.

Wie lange dauert die Zubereitung von eine Massada de peixe?

Rechne insgesamt mit 45 min, Vorbereitung und Kochzeit inbegriffen. Das Rezept ist als „Einfach“ eingestuft.

Wie viele Kalorien hat eine Massada de peixe?

Etwa 530 kcal pro Portion, bei einem Rezept für 4 Personen. Die Kalorien werden von Kiloach berechnet, deinem Kilo Coach, der Partner App von Mon Chou.

Was kostet eine Massada de peixe?

Etwa 3,40 € pro Portion, also 13,60 € für 4 Personen, basierend auf durchschnittlichen Supermarktpreisen.

Welche Allergene enthält dieses Rezept?

Dieses Rezept enthält Fisch, Gluten. Lies immer die Etiketten der Produkte, die du kaufst.

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