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Vegetarisch, Amerika

Maissuppe mit geröstetem Brot

Die Maissuppe ist eine dicke, cremige Suppe aus dem Nordosten der USA, zubereitet mit Mais, Kartoffeln, Paprika und Staudensellerie. Dieses Rezept für 4 Personen ist in 45 Minuten fertig, gilt als einfach und kostet 2,30 € pro Person. Der Trick liegt darin, nur ein Drittel der Suppe zu mixen, damit ganze Körner erhalten bleiben.

Heute Abend gibt es Maissuppe, eine dicke, cremige Suppe, wie man sie im Nordosten der USA isst.

Maissuppe mit geröstetem Brot
Gesamtzeit
45 min
Schwierigkeit
Einfach
Kosten pro Person
2,30 €
Kalorien pro Person
630 kcalberechnet von Kiloach, deinem Kilo-Coach
Saison
Winter, Herbst
Die Kinder
Sie mögen es meistens

Die Maissuppe spielt mit zwei Texturen gleichzeitig. Eine glatte, cremige Basis aus Milch und Crème fraîche, und Stücke, die ganz bleiben, Maiskörner, zart gegarte Kartoffelwürfel, Paprika mit noch etwas Biss. Der Staudensellerie bringt eine dezente, grüne Note, die die Süße des Mais ausgleicht, ohne sie zu überdecken.

Das ist eine Suppe, die wirklich satt macht, keine leichte Vorspeise vor einem Hauptgericht. Sie passt perfekt zu einem Abend unter der Woche im Herbst oder Winter, wenn es früh dunkel wird und man etwas Warmes und Einfaches auf den Tisch bringen möchte. Auch Kinder mögen sie gerne, besonders mit geröstetem Brot zum Eintunken.

Die Zutaten

4 Personen

Tiefkühlkost

  • Zuckermais 600 g

Obst und Gemüse

  • Kartoffeln 500 g
  • Rote Paprika 1
  • Zwiebel 1
  • Staudensellerie 2

Vorratskammer

  • Gemüsebrühemeist im Vorratsschrank 75 cl
  • Salzmeist im Vorratsschrank 1 Prise
  • Pfeffermeist im Vorratsschrank 1 Prise

Molkereiprodukte

  • Milch 25 cl
  • Crème fraîche 4 EL
  • Butter 30 g

Bäckerei

  • Bauernbrot 8 Scheiben

Allergene Gluten, Laktose, Sellerie

Das Rezept Schritt für Schritt

  1. Dünste die Zwiebel, den Sellerie und die Paprika, klein gewürfelt, in der Butter an. 10 min

    Gleichmäßige Würfel garen gleich schnell.

  2. Gib die gewürfelten Kartoffeln, den Mais und die Brühe dazu und lass alles köcheln. 20 min

    Die Kartoffeln sind fertig, wenn sie sich ohne Widerstand zerdrücken lassen.

  3. Mixe ein Drittel der Suppe und gib es zurück in den Topf.

    Mixe vom Herd genommen und vorsichtig, die Suppe ist sehr heiß.

  4. Gib die Milch und die Sahne dazu und erhitze alles, ohne es kochen zu lassen. 5 min

    Probiere und pfeffere großzügig.

  5. Röste das Brot und serviere es zusammen mit der Suppe.

    Reibe das geröstete Brot bei Bedarf mit einer Knoblauchzehe ein.

Unsere Tipps, damit es gelingt

  • Schneide die Kartoffeln in Würfel von der gleichen Größe wie das Anfangsgemüse, sie garen gleichmäßig und die Suppe bekommt eine einheitliche Textur.
  • Wenn du gefrorenen Mais verwendest, musst du ihn nicht auftauen, gib ihn einfach direkt mit der Brühe in den Topf.
  • Lass die Suppe vor dem Servieren fünf Minuten ruhen, sie wird beim leichten Abkühlen noch etwas dicker und die Aromen verbinden sich.

Die Varianten

  • Ersetze den Staudensellerie durch eine in Scheiben geschnittene Lauchstange, wenn du keinen zur Hand hast, der Geschmack ändert sich leicht, die Textur bleibt gleich.
  • Für eine reichhaltigere Version gib angebratene geräucherte Speckwürfel zu Beginn mit dem Gemüse dazu, sie bringen eine rauchige Note, die gut zum Mais passt.
  • Für Kinder mixe etwas mehr von der Suppe als vorgesehen, die glattere Textur kommt meist besser an und sie bekommen trotzdem noch ein paar Maiskörner zum Kauen.

Womit du es servieren kannst

  • Ein grüner Salat mit Vinaigrette
  • Geriebener Käse obendrauf
  • Eine Tasse heißer schwarzer Tee

Aufbewahrung

Die Suppe hält sich 2 bis 3 Tage im Kühlschrank in einer geschlossenen Dose. Sie lässt sich gut einfrieren, am besten ohne die Sahne, die du beim Aufwärmen hinzufügst. Erwärme sie vorsichtig im Topf unter Rühren, ohne sie kochen zu lassen, damit die Sahne nicht gerinnt.

Fragen zu diesem Gericht

Kann ich Mais aus der Dose statt tiefgekühlten Mais verwenden?

Ja, lass den Dosenmais vorher gut abtropfen. Der Geschmack ist etwas süßer als bei tiefgekühltem Mais, das Rezept funktioniert aber genauso gut.

Warum nur ein Drittel der Suppe mixen?

Wenn nur ein Drittel gemixt wird, dickt die Suppe ein, während ganze Maiskörner und Gemüsestücke erhalten bleiben. Mixt man alles, bekommt man eine klassischere, glatte Suppe, verliert aber diese rustikale Textur.

Kann ich diese Suppe im Voraus zubereiten?

Ja, bereite die Suppe bis zu dem Schritt vor der Milch und Sahne zu, und stelle sie dann in den Kühlschrank. Erwärme sie und rühre die Milch und Sahne erst kurz vor dem Servieren ein.

Welches Brot passt am besten zur Maissuppe?

Geröstetes Bauernbrot eignet sich gut, weil seine dichte Krume die Suppe aufnimmt, ohne schnell durchzuweichen. Ein Tag altes Sauerteigbrot oder Baguette funktionieren ebenfalls gut.

Wie lange dauert die Zubereitung von eine Maissuppe mit geröstetem Brot?

Rechne insgesamt mit 45 min, Vorbereitung und Kochzeit inbegriffen. Das Rezept ist als „Einfach“ eingestuft.

Wie viele Kalorien hat eine Maissuppe mit geröstetem Brot?

Etwa 630 kcal pro Portion, bei einem Rezept für 4 Personen. Die Kalorien werden von Kiloach berechnet, deinem Kilo Coach, der Partner App von Mon Chou.

Was kostet eine Maissuppe mit geröstetem Brot?

Etwa 2,30 € pro Portion, also 9,20 € für 4 Personen, basierend auf durchschnittlichen Supermarktpreisen.

Welche Allergene enthält dieses Rezept?

Dieses Rezept enthält Gluten, Laktose, Sellerie. Lies immer die Etiketten der Produkte, die du kaufst.

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