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Vegetarisch, Amerika

Kubanisches Kochbananen Tortilla

Ein kubanisches Kochbananen Tortilla ist ein dickes Omelett aus reifen Kochbananen und weichen Zwiebeln, serviert mit Reis, schwarzen Bohnen und Salat. Für 4 Personen brauchst du 45 Minuten, der Schwierigkeitsgrad ist einfach und die Kosten liegen bei 2,00 € pro Portion. Entscheidend ist, die Kochbananen vor dem Hinzufügen der Eier gut karamellisieren zu lassen.

Ein dickes Tortilla aus reifen Kochbananen und Zwiebeln, kubanische Art, mit Reis, schwarzen Bohnen und einem kleinen Salat.

Kubanisches Kochbananen Tortilla
Gesamtzeit
45 min
Schwierigkeit
Einfach
Kosten pro Person
2,00 €
Kalorien pro Person
650 kcalberechnet von Kiloach, deinem Kilo-Coach
Saison
Winter, Frühling, Sommer, Herbst
Die Kinder
Sie mögen es meistens

Sehr reife Kochbananen machen dieses Tortilla besonders, sie werden beim Garen weich und bringen eine natürliche Süße mit, die das Ei und die geschmorten Zwiebeln ausbalanciert. So entsteht ein dickes Omelett, außen goldbraun, innen zart, mit einer karamelligen Note, die an die Küche Mittelamerikas und der Karibik erinnert.

Es ist ein vollständiges Gericht, das sich unter der Woche leicht zubereiten lässt. Reis und schwarze Bohnen liefern Eiweiß und Sättigung, der Salat mit Limette bringt Frische. Kinder mögen meist die süße Seite der Kochbanane, und das Tortilla eignet sich genauso für ein einfaches Abendessen wie für Gäste, die etwas Ungewöhnliches entdecken möchten.

Die Zutaten

4 Personen

Obst und Gemüse

  • sehr reife Kochbananen 3
  • Zwiebeln 2
  • Knoblauch 1 Zehen
  • grüner Salat 1
  • Limette 1

Molkereiprodukte

  • Eier 6

Vorratskammer

  • Reismeist im Vorratsschrank 250 g
  • schwarze Bohnen aus der Dosemeist im Vorratsschrank 400 g
  • Olivenölmeist im Vorratsschrank 6 EL
  • Salzmeist im Vorratsschrank 1 Prise
  • Pfeffermeist im Vorratsschrank 1 Prise

Allergene Eier

Das Rezept Schritt für Schritt

  1. Schäle die Kochbananen, schneide sie in Würfel und brate sie mit den in Scheiben geschnittenen Zwiebeln in 3 Esslöffeln Öl goldbraun. 12 min

    Nimm schwarze Kochbananen, sie sind süß und werden beim Garen schön weich.

  2. Verquirle die Eier mit Salz und Pfeffer in einer Schüssel und gib die lauwarmen Kochbananen und Zwiebeln dazu.

    Lass die Kochbananen etwas abkühlen, sonst stockt das Ei zu schnell beim Kontakt.

  3. Gib alles in eine geölte Pfanne, lass es bei mittlerer Hitze garen und wende das Omelett dann mit Hilfe eines Tellers. 12 min

    Langsames Garen hält die Mitte saftig und verhindert, dass sie austrocknet.

  4. Koche in der Zwischenzeit den Reis und erwärme die Bohnen mit dem gehackten Knoblauch. 11 min

    Ein paar Tropfen Essig in den Bohnen geben ihnen mehr Tiefe.

  5. Serviere das Tortilla in Stücken geschnitten mit Reis, Bohnen und dem Salat mit Limette.

    Das Tortilla schmeckt auch lauwarm und ist am nächsten Tag besonders gut.

Unsere Tipps, damit es gelingt

  • Nimm Kochbananen, die fast schwarz sind, dann sind sie am süßesten und karamellisieren in der Pfanne am besten.
  • Verwende eine mittelgroße beschichtete Pfanne, so wird das Tortilla dicker und lässt sich leichter mit einem Teller in einem Zug wenden.
  • Salze die Eier nicht zu stark, die karamellisierte Kochbanane bringt schon genug Geschmack mit.

Die Varianten

  • Findest du keine Kochbananen, nimm feste, leicht süße Bananen, das Ergebnis wird milder, aber ähnlich.
  • Für eine reichhaltigere Version rührst du etwas geriebenen Käse unter die Eier, bevor du sie in die Pfanne gibst.
  • Für eilige Kinder schneidest du das Tortilla in kleine Würfel und servierst nur den Reis dazu, ohne Bohnen und Salat.

Womit du es servieren kannst

  • Weißer Reis pur
  • Schwarze Bohnen mit Knoblauch
  • Grüner Salat mit Limette

Aufbewahrung

Das Tortilla hält sich 2 Tage im Kühlschrank in einer geschlossenen Dose. Es schmeckt auch kalt oder lauwarm, kurz in der Pfanne oder in der Mikrowelle aufgewärmt. Reis und Bohnen bewahrst und erwärmst du getrennt auf die gleiche Weise.

Fragen zu diesem Gericht

Kann man statt Kochbananen normale Bananen verwenden?

Ja, feste, wenig süße Bananen können aushelfen. Der Geschmack wird weniger karamellig und erinnert eher an gekochte Banane, die Konsistenz bleibt aber angenehm.

Müssen die Kochbananen vor dem Mischen mit den Eiern gegart werden?

Ja, das ist der entscheidende Schritt. Goldbraune, lauwarme Kochbananen lassen sich gut unter die verquirlten Eier heben, heiße Kochbananen würden das Ei zu schnell stocken lassen.

Kann man das Tortilla im Voraus zubereiten?

Ja, es lässt sich mehrere Stunden vorher zubereiten und warm oder kalt essen. Am nächsten Tag schmeckt es sogar noch besser, ähnlich wie eine spanische Tortilla.

Wie wendet man das Tortilla, ohne dass es bricht?

Lege einen großen Teller auf die Pfanne, wende alles in einer entschlossenen Bewegung und schiebe das Tortilla dann zurück in die Pfanne, um die andere Seite zu garen. Mittlere Hitze verhindert, dass es reißt.

Wie lange dauert die Zubereitung von ein kubanisches Kochbananen Tortilla?

Rechne insgesamt mit 45 min, Vorbereitung und Kochzeit inbegriffen. Das Rezept ist als „Einfach“ eingestuft.

Wie viele Kalorien hat ein kubanisches Kochbananen Tortilla?

Etwa 650 kcal pro Portion, bei einem Rezept für 4 Personen. Die Kalorien werden von Kiloach berechnet, deinem Kilo Coach, der Partner App von Mon Chou.

Was kostet ein kubanisches Kochbananen Tortilla?

Etwa 2,00 € pro Portion, also 8,00 € für 4 Personen, basierend auf durchschnittlichen Supermarktpreisen.

Welche Allergene enthält dieses Rezept?

Dieses Rezept enthält Eier. Lies immer die Etiketten der Produkte, die du kaufst.

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