Zum Inhalt springen

Fisch, Amerika

Krabbenkuchen mit Krautsalat und Ofenkartoffeln

Krabbenkuchen sind in der Pfanne goldbraun gebratene Krabbenfleisch Küchlein, serviert mit knackigem Krautsalat und Kartoffelspalten aus dem Ofen. Dieses Rezept ist für 4 Personen gedacht, dauert 45 Minuten und hat den Schwierigkeitsgrad mittel, bei Kosten von 4,50 € pro Person. Entscheidend ist, das Krabbenfleisch gut abtropfen zu lassen, damit die Küchlein beim Braten zusammenhalten.

Heute Abend gibt es Ostküsten Feeling mit Krabbenkuchen, goldbraun gebraten, dazu Krautsalat und eine würzige Remoulade.

Krabbenkuchen mit Krautsalat und Ofenkartoffeln
Gesamtzeit
45 min
Schwierigkeit
Mittel
Kosten pro Person
4,50 €
Kalorien pro Person
760 kcalberechnet von Kiloach, deinem Kilo-Coach
Saison
Sommer, Frühling
Die Kinder
Sie mögen es meistens

Krabbenfleisch bringt einen milden, leicht salzigen Geschmack mit, den Senf und Zitrone in der Remoulade aufwecken. Paniermehl gibt den Küchlein genug Halt, ohne sie schwer zu machen, und in der heißen Pfanne entsteht eine goldene Kruste, während das Innere zart bleibt. Der knackige Krautsalat, mit Apfelessig abgeschmeckt, gleicht die Fülle der Küchlein und der Mayonnaise aus.

Dieses Gericht eignet sich für einen Abend, an dem du etwas Zeit hast, oder für ein Wochenende, an dem es mal etwas anderes sein soll als sonst. Kinder mögen meist die Form der Küchlein und ihren milden Geschmack, besonders wenn sie mit Ofenkartoffeln statt nur mit Krautsalat serviert werden. Auch für Gäste eignet sich das Rezept gut, ohne dass du stundenlang in der Küche stehst.

Die Zutaten

4 Personen

Fischtheke

  • Krabbenfleisch aus der Dose 400 g

Vorratskammer

  • Paniermehlmeist im Vorratsschrank 60 g
  • Mayonnaisemeist im Vorratsschrank 4 EL
  • Senfmeist im Vorratsschrank 1 EL
  • Apfelessigmeist im Vorratsschrank 2 EL
  • Kapernmeist im Vorratsschrank 1 EL
  • Ölmeist im Vorratsschrank 5 EL
  • Salzmeist im Vorratsschrank 1 Prise
  • Pfeffermeist im Vorratsschrank 1 Prise

Molkereiprodukte

  • Ei 1

Obst und Gemüse

  • Frühlingszwiebeln 3
  • Zitrone 1
  • Weißkohl 300 g
  • Karotte 1
  • Kartoffeln 800 g

Allergene Gluten, Eier, Krebstiere, Senf

Das Rezept Schritt für Schritt

  1. Lass das Krabbenfleisch gut abtropfen und vermische es mit dem Paniermehl, dem Ei, 2 Esslöffeln Mayonnaise, dem Senf, den gehackten Frühlingszwiebeln und Salz.

    Drücke das Krabbenfleisch in einem sauberen Küchentuch aus, zu viel Wasser würde die Küchlein weich machen.

  2. Forme acht Küchlein und stelle sie kalt. 30 min

    Feuchte dir die Hände an, damit die Masse beim Formen nicht klebt.

  3. Bereite den Krautsalat mit geraspeltem Kohl und Karotte, dem Essig, einem Esslöffel Mayonnaise, Salz und Pfeffer zu.

    Salze den Kohl und lass ihn zehn Minuten ziehen, damit er knackig bleibt.

  4. Gare die Kartoffelspalten im Ofen mit Öl, Salz und Pfeffer. 30 min

    Heize den Ofen vorher richtig auf, damit die Spalten gut bräunen.

  5. Brate die Küchlein in Öl vier Minuten pro Seite goldbraun und serviere sie mit der Remoulade (Mayonnaise, gehackte Kapern, Zitrone). 8 min

    Wende sie nur einmal, die Kruste muss sich erst bilden, bevor du sie drehst.

Unsere Tipps, damit es gelingt

  • Achte auf gut abgetropftes Krabbenfleisch, auch aus der Dose, sonst geben die Küchlein beim Braten Wasser ab und zerfallen in der Pfanne.
  • Halte die Pfanne heiß, aber nicht rauchend, damit die Küchlein schön bräunen, ohne außen zu verbrennen, bevor sie innen gar sind.
  • Bereite Remoulade und Krautsalat zu, während die Kartoffeln im Ofen garen, dann ist alles gleichzeitig fertig.

Die Varianten

  • Ersetze das Krabbenfleisch durch Surimi oder zerpflückten weißen Fisch für eine günstigere Version, die bei Kindern genauso gut ankommt.
  • Für eine vegetarische Version ersetzt du das Krabbenfleisch durch zerdrückte Kichererbsen und einen Schuss Sojasauce für den herzhaften Geschmack.
  • Für eine schnellere Variante servierst du die Küchlein mit einem einfachen grünen Salat statt Krautsalat und Ofenkartoffeln.

Womit du es servieren kannst

  • Frische Zitronenspalten
  • Hausgemachter Eistee
  • Leicht geröstetes Weißbrot

Aufbewahrung

Gebratene Küchlein halten sich 2 Tage im Kühlschrank in einer geschlossenen Dose. Roh geformt lassen sie sich einfrieren. Erhitze gebratene Küchlein bei schwacher Hitze in der Pfanne, damit sie innen zart bleiben.

Fragen zu diesem Gericht

Kann ich frisches Krabbenfleisch statt Dosenware verwenden?

Ja, solange du es gut abtropfen lässt und fein zerpflückst. Der Geschmack wird feiner, aber die Textur muss trocken bleiben, damit die Küchlein beim Braten zusammenhalten.

Wie verhindere ich, dass die Küchlein beim Braten zerfallen?

Lass das Krabbenfleisch gründlich abtropfen und stelle die geformten Küchlein vor dem Braten eine halbe Stunde kalt. Das festigt die Masse, sodass sie in der Pfanne nicht klebt oder zerbricht.

Kann ich die Küchlein im Voraus vorbereiten?

Ja, du kannst sie am Vortag formen und bis zum Braten im Kühlschrank aufbewahren. Nach längerem Kühlen halten sie sogar noch besser zusammen.

Mögen Kinder dieses Gericht trotz des Krabbenfleischs?

In der Regel ja, denn der Krabbengeschmack bleibt mild, sobald er mit Paniermehl und Mayonnaise vermischt ist. Viele Kinder mögen besonders die Küchlein Form und die Ofenkartoffeln dazu.

Wie lange dauert die Zubereitung von Krabbenkuchen mit Krautsalat und Ofenkartoffeln?

Rechne insgesamt mit 45 min, Vorbereitung und Kochzeit inbegriffen. Das Rezept ist als „Mittel“ eingestuft.

Wie viele Kalorien hat Krabbenkuchen mit Krautsalat und Ofenkartoffeln?

Etwa 760 kcal pro Portion, bei einem Rezept für 4 Personen. Die Kalorien werden von Kiloach berechnet, deinem Kilo Coach, der Partner App von Mon Chou.

Was kostet Krabbenkuchen mit Krautsalat und Ofenkartoffeln?

Etwa 4,50 € pro Portion, also 18,00 € für 4 Personen, basierend auf durchschnittlichen Supermarktpreisen.

Welche Allergene enthält dieses Rezept?

Dieses Rezept enthält Gluten, Eier, Krebstiere, Senf. Lies immer die Etiketten der Produkte, die du kaufst.

Amerikanische Küche

Alle anzeigen

Rezepte mit Eiern

Alle anzeigen