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Fisch, Afrika und Übersee

Katkat Bananen mit Fisch

Katkat Bananen mit Fisch ist ein seychellisches Gericht für 4 Personen, fertig in 50 Minuten, Schwierigkeitsgrad einfach, für etwa 3,30 € pro Person. Grüne Kochbananen köcheln in Kokosmilch mit Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und Kurkuma, dann garen Seehechtfilets sanft darauf. Entscheidend ist, Kochbananen zu wählen, die richtig grün und fest sind, damit sie wie Kartoffeln ihre Form behalten.

Heute Abend schmecken wir die Seychellen mit Katkat Bananen, grüne Kochbananen in Kokosmilch geschmort mit zartem Fisch.

Katkat Bananen mit Fisch
Gesamtzeit
50 min
Schwierigkeit
Einfach
Kosten pro Person
3,30 €
Kalorien pro Person
530 kcalberechnet von Kiloach, deinem Kilo-Coach
Saison
Sommer, Frühling
Die Kinder
Sie mögen es meistens

Katkat Bananen mit Fisch verbindet die milde Süße der Kokosmilch mit der festen Textur grüner Kochbananen, die beim Garen nicht zerfallen, fast wie Kartoffeln. Kurkuma färbt die Brühe goldgelb und Ingwer bringt etwas Schärfe hinein, während der Fisch, erst am Ende dazugegeben, zart bleibt und sich leicht mit der Gabel zerteilen lässt.

Es ist ein Gericht, das den Alltag ohne großen Aufwand auflockert, ideal für einen Wochentag, an dem man Lust auf etwas anderes hat. Kinder mögen den milden Kokosgeschmack und die weiche Textur der Kochbananen meist sehr gern, und wer es schärfer mag, bekommt Chilipulver separat dazu. Mon Chou bringt dir diese einfache Version für die entspannte Familienküche.

Die Zutaten

4 Personen

Fischtheke

  • Seehechtfilets 600 g

Obst und Gemüse

  • Grüne Kochbananen 5
  • Zwiebel 2
  • Knoblauch 3 Zehen
  • Frischer Ingwer 1 TL
  • Zitrone 1

Vorratskammer

  • Kokosmilchmeist im Vorratsschrank 40 cl
  • Kurkumameist im Vorratsschrank 1 TL
  • Ölmeist im Vorratsschrank 2 EL
  • Salzmeist im Vorratsschrank 1 Prise
  • Pfeffermeist im Vorratsschrank 1 Prise

Allergene Fisch

Das Rezept Schritt für Schritt

  1. Schäle die Kochbananen unter fließendem Wasser, nachdem du die Schale eingeritzt hast, und schneide sie in Stücke.

    Ölst du dir vorher die Hände ein, der Saft der grünen Kochbananen färbt sonst die Finger.

  2. Dünste die gehackten Zwiebeln im Öl mit Knoblauch, geriebenem Ingwer und Kurkuma an. 6 min

    Rühre ständig um, Kurkuma verbrennt im Nu.

  3. Gib die Kochbananen dazu, gieße mit der Kokosmilch und 20 cl Wasser auf, salze, pfeffere und lass alles zugedeckt köcheln. 20 min

    Steche mit der Messerspitze in eine Bananenscheibe, sie sollte gerade noch leichten Widerstand bieten.

  4. Lege die Fischstücke mit dem Zitronensaft auf die Kochbananen, decke zu und lass weitergaren. 10 min

    Rühre jetzt nicht mehr um, der Fisch zerfällt sonst schnell.

  5. Probiere, schmecke noch einmal ab und serviere sofort in großen Schalen.

    Eine Prise Chilipulver auf dem Teller, für alle, die es scharf mögen.

Unsere Tipps, damit es gelingt

  • Schäle die Kochbananen erst direkt vor der Zubereitung, ihr Fruchtfleisch läuft an der Luft schnell dunkel an.
  • Halte die Hitze niedrig, sobald der Fisch im Topf ist, starkes Kochen würde ihn im Topf zerfallen lassen.
  • Sind deine Kochbananen etwas reifer, verkürze die Kochzeit um ein paar Minuten, damit sie nicht zu weich werden.

Die Varianten

  • Ersetze den Seehecht durch Merlan oder Kabeljau, beides feste Weißfische, die sanftes Köcheln gut vertragen.
  • Für eine vegetarische Version ersetzt du den Fisch durch gegarte Kichererbsen, die du zusammen mit den Kochbananen dazugibst.
  • Für eilige Kinderportionen mixt du eine Kelle Brühe mit ein paar Bananenstücken für eine cremigere Konsistenz.

Womit du es servieren kannst

  • Weißer Reis pur
  • Limettenspalten
  • Hausgemachter Eistee

Aufbewahrung

Katkat Bananen hält sich 2 Tage im Kühlschrank in einer geschlossenen Dose. Zum Einfrieren eignet es sich eher schlecht, da Fisch und Kochbananen beim Auftauen ihre Textur verändern. Erwärme es vorsichtig im Topf bei niedriger Hitze, damit der Fisch nicht zerfällt.

Fragen zu diesem Gericht

Kann man gelbe statt grüne Kochbananen verwenden?

Gelbe Kochbananen garen schneller und werden süßer und weicher, was die Textur des Gerichts verändert. Für den kartoffelähnlichen Biss des klassischen Katkat solltest du besser richtig grüne, feste Kochbananen nehmen.

Welcher Fisch eignet sich, wenn man keinen Seehecht findet?

Jeder feste Weißfisch funktioniert gut, etwa Merlan, Kabeljau oder Seelachs. Verzichte auf sehr zarte Fischsorten, die beim Garen komplett zerfallen würden.

Kann man Katkat Bananen im Voraus zubereiten?

Die Basis aus Kochbananen und Kokosmilch kannst du vorab zubereiten und später sanft erwärmen. Gib den Fisch erst kurz vor dem Servieren dazu, damit er zart bleibt und nicht zweimal gart.

Wie macht man das Gericht milder für Kinder?

Lass das Kurkuma drin, es ist nicht scharf und färbt nur das Gericht, verzichte aber komplett auf Chili. Serviere Chilipulver separat in einer kleinen Schale, damit jeder nach Geschmack würzen kann.

Wie lange dauert die Zubereitung von ein Katkat Bananen mit Fisch?

Rechne insgesamt mit 50 min, Vorbereitung und Kochzeit inbegriffen. Das Rezept ist als „Einfach“ eingestuft.

Wie viele Kalorien hat ein Katkat Bananen mit Fisch?

Etwa 530 kcal pro Portion, bei einem Rezept für 4 Personen. Die Kalorien werden von Kiloach berechnet, deinem Kilo Coach, der Partner App von Mon Chou.

Was kostet ein Katkat Bananen mit Fisch?

Etwa 3,30 € pro Portion, also 13,20 € für 4 Personen, basierend auf durchschnittlichen Supermarktpreisen.

Welche Allergene enthält dieses Rezept?

Dieses Rezept enthält Fisch. Lies immer die Etiketten der Produkte, die du kaufst.

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