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Vegetarisch, Süd und Südostasien

Kai Palo mit Reis

Kai Palo ist ein thailändisches Schmorgericht aus hartgekochten Eiern und Tofu in einem Sud mit Fünf Gewürzen, Sternanis und Zimt. Die Zubereitung für 4 Personen dauert 50 Minuten, ist sehr einfach und kostet rund 2,10 € pro Person. Entscheidend ist, die Eier lange genug köcheln zu lassen, damit sie den Sud aufnehmen.

Heute Abend gibt es Kai Palo, hartgekochte Eier und Tofu, die in einem dunklen Fünf-Gewürz-Sud köcheln, süß und tröstlich, dazu Reis.

Kai Palo mit Reis
Gesamtzeit
50 min
Schwierigkeit
Sehr einfach
Kosten pro Person
2,10 €
Kalorien pro Person
580 kcalberechnet von Kiloach, deinem Kilo-Coach
Saison
Winter, Herbst
Die Kinder
Sie mögen es meistens

Kai Palo ist ein dunkler, aromatischer Sud, in dem hartgekochte Eier und Tofuwürfel zusammen köcheln, süß und salzig, gewürzt mit Sternanis, Zimt und Fünf Gewürzen. Die Eier nehmen beim Kochen eine tiefe Karamellfarbe an und entwickeln einen intensiven Geschmack, während der Tofu all diese Aromen aufsaugt, ohne trocken zu werden.

Es ist genau das richtige Gericht für einen Wochentag, denn es köchelt ganz von allein vor sich hin, während du dich um andere Dinge kümmerst. Bei Mon Chou mögen wir dieses Gericht, weil es Kindern durch seinen milden, leicht süßen Geschmack gut schmeckt und sich gut warm hält, wenn nicht alle gleichzeitig essen.

Die Zutaten

4 Personen

Molkereiprodukte

  • Eier 8
  • Fester Tofu 300 g

Vorratskammer

  • Sojasaucemeist im Vorratsschrank 5 EL
  • Dunkle Sojasauce 1 EL
  • Fünf-Gewürze-Pulvermeist im Vorratsschrank 1 TL
  • Sternanismeist im Vorratsschrank 2
  • Zimtmeist im Vorratsschrank 1 Stange
  • Brauner Zuckermeist im Vorratsschrank 2 EL
  • Jasminreismeist im Vorratsschrank 300 g
  • Salzmeist im Vorratsschrank 1 Prise
  • Pfeffermeist im Vorratsschrank 1 Prise

Obst und Gemüse

  • Knoblauch 3 Zehen
  • Gurke 1
  • Frischer Koriander 3 Zweige

Allergene Eier, Soja, Gluten

Das Rezept Schritt für Schritt

  1. Koche die Eier 10 Minuten in kochendem Wasser, kühle sie ab und schäle sie. 10 min

    Kühle sie in Eiswasser ab, so löst sich die Schale leichter.

  2. Brate die Tofuwürfel in etwas Öl goldbraun an und stelle sie beiseite. 6 min

    Lass die Würfel recht groß, sie werden im Sud weicher.

  3. Verrühre in einem Topf einen Liter Wasser mit den Sojasaucen, dem Fünf-Gewürze-Pulver, Sternanis, Zimt, Zucker und zerdrücktem Knoblauch.

    Probiere den Sud, er sollte kräftig salzig und süß sein, die Eier nehmen viel davon auf.

  4. Gib die Eier und den Tofu in den Sud und lass alles bei schwacher Hitze köcheln. 30 min

    Je länger es köchelt, desto aromatischer werden die Eier.

  5. Koche den Jasminreis und serviere ihn mit den Eiern, dem Tofu, etwas Sud, Gurke und Koriander. 12 min

    Gib eine Kelle Sud über den Reis, das ist das Beste daran.

Unsere Tipps, damit es gelingt

  • Zerdrücke die Knoblauchzehen gut, bevor du sie in den Sud gibst, so geben sie mehr Aroma ab und lösen sich beim Köcheln fast vollständig auf.
  • Wenn du Zeit hast, lass die Eier und den Tofu vor dem Servieren im Sud abkühlen, sie nehmen auch außerhalb der Hitze noch Geschmack auf.
  • Röste Sternanis und Zimtstange kurz trocken im Topf an, bevor du Wasser hinzugibst, das weckt ihr Aroma vor dem Köcheln.

Die Varianten

  • Ersetze den Tofu durch Schweinebauchstücke für eine traditionellere, kräftigere Version.
  • Für eine komplett vegetarische Version verdoppelst du einfach die Tofumenge, das Gericht bleibt genauso aromatisch.
  • Für ungeduldige Kinder verkürzt du die Köchelzeit auf 15 Minuten, der Sud wird dann milder und heller, schmeckt aber trotzdem gut.

Womit du es servieren kannst

  • Frische Gurkenscheiben
  • Jasmintee oder grüner Tee
  • Etwas frischer Chili zum Schärfen

Aufbewahrung

Bewahre Kai Palo im Kühlschrank in einer geschlossenen Dose 2 bis 3 Tage auf, die Eier und der Tofu nehmen dabei weiter Geschmack vom Sud auf. Es lässt sich gut einfrieren, entferne vorher den Sternanis und die Zimtstange. Erwärme es vorsichtig im Topf mit etwas Wasser, falls der Sud zu stark eingekocht ist.

Fragen zu diesem Gericht

Kann man normale Sojasauce statt dunkler Sojasauce verwenden?

Ja, aber der Sud wird dann heller und weniger süß. Die dunkle Sojasauce gibt dem Kai Palo seine typische tiefe Farbe und eine leichte Karamellnote.

Muss man den Tofu vor dem Köcheln anbraten?

Es ist nicht zwingend nötig, hilft aber dabei, dass der Tofu während des langen Köchelns fest bleibt. Ohne diesen Schritt kann er etwas zerfallen.

Kann man Kai Palo im Voraus zubereiten?

Ja, das wird sogar empfohlen, denn aufgewärmt schmeckt es am nächsten Tag noch besser. Beim Ruhen nehmen Eier und Tofu noch mehr vom Sud auf.

Welcher Reis eignet sich als Alternative zu Jasminreis?

Ein aromatischer Thairei ist die klassische Wahl, aber auch Basmatireis funktioniert gut, wenn du den zur Hand hast. Vermeide zu klebrigen Reis, er macht das Gericht schwerer.

Wie lange dauert die Zubereitung von ein Kai Palo, in Fünf-Gewürz-Sud geschmorte Eier und Tofu, mit Reis?

Rechne insgesamt mit 50 min, Vorbereitung und Kochzeit inbegriffen. Das Rezept ist als „Sehr einfach“ eingestuft.

Wie viele Kalorien hat ein Kai Palo, in Fünf-Gewürz-Sud geschmorte Eier und Tofu, mit Reis?

Etwa 580 kcal pro Portion, bei einem Rezept für 4 Personen. Die Kalorien werden von Kiloach berechnet, deinem Kilo Coach, der Partner App von Mon Chou.

Was kostet ein Kai Palo, in Fünf-Gewürz-Sud geschmorte Eier und Tofu, mit Reis?

Etwa 2,10 € pro Portion, also 8,40 € für 4 Personen, basierend auf durchschnittlichen Supermarktpreisen.

Welche Allergene enthält dieses Rezept?

Dieses Rezept enthält Eier, Soja, Gluten. Lies immer die Etiketten der Produkte, die du kaufst.

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