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Vegetarisch, Ostasien

Inari Sushi mit Gemüsesuppe

Inari Sushi mit Gemüsesuppe ist ein japanisches Gericht aus süßen frittierten Tofutaschen, gefüllt mit Essigreis, serviert mit einer Suppe aus Karotten, Lauch und Shiitakepilzen. Für 4 Personen brauchst du 50 Minuten bei mittlerem Schwierigkeitsgrad, für 2,90 € pro Person. Der Erfolg liegt im Füllen, die Taschen sollten nur zu zwei Dritteln befüllt werden, damit sie sich gut schließen lassen.

Heute Abend spielen wir japanisches Puppengeschirr mit Inari, kleinen süßen frittierten Tofutaschen gefüllt mit essigsäuerlichem Reis, dazu eine Gemüsesuppe.

Inari Sushi mit Gemüsesuppe
Gesamtzeit
50 min
Schwierigkeit
Mittel
Kosten pro Person
2,90 €
Kalorien pro Person
520 kcalberechnet von Kiloach, deinem Kilo-Coach
Saison
Sommer, Frühling, Herbst, Winter
Die Kinder
Sie mögen es meistens

Der Essigreis, leicht süßlich und säuerlich, steht im Kontrast zur fast karamellig süßen frittierten Tofutasche. Dazu bringt die Gemüsesuppe mit fein geschnittenen Karotten und Lauch Frische, während Shiitakepilze und Sojasauce für eine herzhafte Umami Note sorgen. Es ist eine vollständige Mahlzeit, die leicht wirkt und trotzdem sättigt, ganz ohne Fleisch oder Fisch.

Es ist die Art von Abendessen, die den Alltag auflockert, ohne kompliziert in der Organisation zu sein, ideal für einen Wochentag mit etwas Zeit oder um Kinder an die japanische Küche heranzuführen. Sie füllen die Reistaschen meist gern selbst, das macht aus dem Essen auch ein kleines Spiel. Erwachsene schätzen dieses Format ebenfalls für ein entspanntes Abendessen mit Freunden, serviert in kleinen einzelnen Schälchen.

Die Zutaten

4 Personen

Vorratskammer

  • Süße frittierte Tofutaschen (Inari Age) 12
  • Sushireismeist im Vorratsschrank 300 g
  • Reisessigmeist im Vorratsschrank 4 EL
  • Zuckermeist im Vorratsschrank 2 EL
  • Sesamsamenmeist im Vorratsschrank 2 EL
  • Gemüsebrühemeist im Vorratsschrank 1 l
  • Sojasaucemeist im Vorratsschrank 2 EL

Obst und Gemüse

  • Karotten 2
  • Shiitakepilze 150 g
  • Lauch 1

Allergene Soja, Gluten, Sesam

Das Rezept Schritt für Schritt

  1. Wasche den Sushireis mehrmals und koche ihn dann mit der gleichen Menge Wasser, etwa dem 1,1 fachen seines Volumens. 15 min

    Lass den Reis abgedeckt 10 Minuten ruhen, bevor du ihn würzt.

  2. Erhitze den Essig mit dem Zucker und einer Prise Salz, gieße ihn über den warmen Reis und hebe ihn mit schneidenden Bewegungen unter, ohne ihn zu zerdrücken, zusammen mit dem Sesam.

    Den Reis beim Mischen zu fächeln gibt ihm einen schönen Glanz.

  3. Bereite die Suppe zu, schneide Karotten, Lauch und Shiitakepilze fein und lass sie in der Brühe mit der Sojasauce köcheln. 15 min

    Schneide alles in feine Julienne, die Suppe ist fertig, wenn das Gemüse weich ist, aber noch Biss hat.

  4. Drücke die Inari Taschen vorsichtig aus, um überschüssigen Sirup zu entfernen, und öffne sie dann.

    Drücke sie zwischen zwei Tellern aus, so reißen sie nicht.

  5. Fülle jede Tasche mit zu einer Kugel geformtem Reis, klappe den Rand um und serviere mit der Suppe.

    Befeuchte deine Hände mit essigsäuerlichem Wasser, dann klebt der Reis nicht mehr.

Unsere Tipps, damit es gelingt

  • Fülle die Tofutaschen nie bis zum Rand, der Reis muss hineingedrückt werden können, ohne die empfindlichen Ränder zu überdehnen.
  • Verwende am selben Tag gekochten Sushireis, zu kalter oder zu trockener Reis lässt sich schlecht in die Taschen pressen.
  • Probiere die Gemüsebrühe vor dem Servieren und passe die Sojasauce je nach Salzgehalt deiner Grundbrühe an.

Die Varianten

  • Ersetze die Shiitakepilze durch braune Champignons, falls du sie nicht findest, der Geschmack wird milder, die Textur bleibt aber gut.
  • Für eine schnellere Version verwende fertig gewürzten Sushireis aus dem Handel und überspringe den Schritt mit dem erhitzten Essig.
  • Für Kinder mische ein paar Würfel gekochte Karotte direkt in den Reis der Taschen, sie mögen die süße, bunte Note.

Womit du es servieren kannst

  • Gedämpfte Edamame mit etwas Salz
  • Japanischer grüner Tee
  • In Reisessig eingelegte Gurke

Aufbewahrung

Gefüllte Inari halten sich 1 Tag im Kühlschrank in einer geschlossenen Dose, der Reis wird in der Kälte schnell hart. Die Suppe hält sich 2 bis 3 Tage im Kühlschrank und lässt sich gut einfrieren, erwärme sie sanft bei niedriger Hitze ohne sie zu kochen.

Fragen zu diesem Gericht

Kann man die Inari am Vortag vorbereiten?

Du kannst den Reis kochen und die Suppe am Vortag zubereiten, fülle die Tofutaschen aber erst kurz vor dem Servieren. Reis in den Taschen wird hart, wenn er zu lange im Kühlschrank wartet.

Wo findet man süße frittierte Tofutaschen?

Man findet sie in asiatischen Lebensmittelgeschäften, oft in der Dose oder vakuumverpackt, unter dem Namen Inari Age oder gewürztes Aburaage. Sie sind bereits fertig zum Füllen, du musst nur überschüssige Flüssigkeit auspressen.

Kann man Reisessig durch einen anderen Essig ersetzen?

Verdünnter Apfelessig kann im Notfall funktionieren, der Geschmack wird aber weniger rund als mit Reisessig. Verzichte auf weißen Essig, er ist für dieses Rezept zu scharf.

Wie bleibt der Reis in den Taschen, ohne herauszufallen?

Forme feste Reisbällchen mit Händen, die du vorher in essigsäuerlichem Wasser angefeuchtet hast, bevor du sie in die Taschen gibst. Klappe anschließend den Rand der Tasche über den Reis, statt ihn offen zu lassen.

Wie lange dauert die Zubereitung von Inari Sushi mit Gemüsesuppe?

Rechne insgesamt mit 50 min, Vorbereitung und Kochzeit inbegriffen. Das Rezept ist als „Mittel“ eingestuft.

Wie viele Kalorien hat Inari Sushi mit Gemüsesuppe?

Etwa 520 kcal pro Portion, bei einem Rezept für 4 Personen. Die Kalorien werden von Kiloach berechnet, deinem Kilo Coach, der Partner App von Mon Chou.

Was kostet Inari Sushi mit Gemüsesuppe?

Etwa 2,90 € pro Portion, also 11,60 € für 4 Personen, basierend auf durchschnittlichen Supermarktpreisen.

Welche Allergene enthält dieses Rezept?

Dieses Rezept enthält Soja, Gluten, Sesam. Lies immer die Etiketten der Produkte, die du kaufst.

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