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Fleisch, Afrika und Übersee

Hähnchen Thiou mit Reis

Hähnchen Thiou mit Reis ist ein Schmorgericht aus Hähnchenschenkeln in einer Knoblauch Tomatensauce, mit Karotten und weißer Rübe, serviert auf weißem Reis. Für 4 Personen brauchst du 1 Stunde, bei Kosten von 3,20 € pro Person, und das Gericht gilt als einfach. Entscheidend ist ein sanftes Köcheln, damit das Hähnchen zart bleibt und die Sauce an Tiefe gewinnt.

Heute Abend gibt es einen einfachen, sonnigen Thiou, Hähnchen das in einer Knoblauch Tomatensauce mit Gemüse schmort, serviert auf Reis.

Hähnchen Thiou mit Reis
Gesamtzeit
1 h
Schwierigkeit
Einfach
Kosten pro Person
3,20 €
Kalorien pro Person
550 kcalberechnet von Kiloach, deinem Kilo-Coach
Saison
Herbst, Winter
Die Kinder
Sie mögen es meistens

Hähnchen Thiou mit Reis lebt von einer Knoblauch Tomatensauce, die genug Zeit bekommt, um einzukochen und dicker zu werden, mit butterzartem Hähnchen und Gemüse, das noch etwas Biss behält. Die Sauce bekommt eine tiefe Farbe, weil sie leicht am Topfboden ansetzt, und genau das sorgt für den intensiven Geschmack. Der weiße Reis, weich und mild im Geschmack, saugt am Ende all diese Sauce auf.

Das Gericht passt gut zu einem ruhigen Sonntag, wenn du Zeit hast, es in Ruhe köcheln zu lassen, aber auch unter der Woche, wenn du die Sauce schon am Vortag vorbereitest. Kinder mögen es meistens, weil die Tomatensauce den manchmal kräftigen Geschmack von Knoblauch und Zwiebeln abmildert. Mon Chou empfiehlt es dir für Abende, an denen du etwas willst, das von selbst vor sich hin köchelt, während du dich um alles andere kümmerst.

Die Zutaten

4 Personen

Fleischerei

  • Hähnchenschenkel 4

Vorratskammer

  • Tomatenmarkmeist im Vorratsschrank 3 EL
  • Gehackte Tomatenmeist im Vorratsschrank 400 g
  • Weißer Reismeist im Vorratsschrank 320 g
  • Erdnussölmeist im Vorratsschrank 4 EL
  • Salzmeist im Vorratsschrank 1 Prise
  • Pfeffermeist im Vorratsschrank 1 Prise

Obst und Gemüse

  • Zwiebeln 2
  • Knoblauch 4 Zehen
  • Karotten 3
  • Weiße Rübe 1

Das Rezept Schritt für Schritt

  1. Brate die Hähnchenschenkel im Öl goldbraun an und nimm sie dann heraus. 10 min

    Tupfe das Hähnchen vor dem Anbraten gut trocken, es bräunt schneller und spritzt weniger.

  2. Dünste in demselben Topf die Zwiebeln und den Knoblauch an, gib das Tomatenmark und die gehackten Tomaten dazu und lass die Sauce einkochen. 10 min

    Lass die Sauce leicht am Topfboden ansetzen, dadurch bekommt sie einen tieferen Geschmack.

  3. Gib das Hähnchen zurück in den Topf, gieße ein großes Glas Wasser dazu, decke den Topf ab und lass alles köcheln. 25 min

    Die Hitze sollte nur sanft köcheln, dann bleibt das Fleisch zart.

  4. Gib die Karotten und die weiße Rübe in groben Stücken dazu und koche weiter. 15 min

    Ziemlich große Stücke verhindern, dass das Gemüse in der Sauce zerfällt.

  5. Koche den Reis in Salzwasser und serviere ihn mit Sauce, Hähnchen und Gemüse übergossen. 11 min

    Hebe etwas von der dickeren Sauce zum Übergießen auf, der Rest zieht in den Reis ein.

Unsere Tipps, damit es gelingt

  • Wähle Hähnchenschenkel mit Haut, sie schützt das Fleisch beim Garen und reichert die Sauce mit ausgelassenem Fett an.
  • Lass den Topf beim Köcheln teilweise offen, wenn du eine dickere Sauce willst, das Wasser verdunstet und der Geschmack konzentriert sich.
  • Schneide Karotten und weiße Rübe gleichmäßig groß, damit sie alle zur gleichen Zeit gar sind.

Die Varianten

  • Ersetze die Hähnchenschenkel durch ausgelöste Hähnchenoberschenkel, sie garen etwas schneller und lassen sich auf dem Teller leichter schneiden.
  • Für eine vegetarische Version ersetzt du das Hähnchen durch Kichererbsen und Stücke von Süßkartoffel, und verkürzt die Köchelzeit auf 20 Minuten.
  • Für Kinder, die es eilig haben, schneidest du das Hähnchen vor dem Köcheln in kleine Stücke, es gart schneller und lässt sich leichter essen.

Womit du es servieren kannst

  • Frische Chili oder scharfe Sauce dazu
  • Gurkensalat für etwas Frische
  • Brot zum Auftunken der Sauce

Aufbewahrung

Hähnchen Thiou hält sich 2 bis 3 Tage im Kühlschrank in einer geschlossenen Dose. Ohne den Reis lässt es sich bis zu 2 Monate einfrieren. Erwärme es sanft im Topf und gib einen Schuss Wasser dazu, falls die Sauce zu dick geworden ist.

Fragen zu diesem Gericht

Kann man Hähnchen Thiou im Voraus zubereiten?

Ja, das lohnt sich sogar, die Sauce bekommt nach einer Nacht im Kühlschrank mehr Geschmack. Erwärme sie am nächsten Tag sanft und koche den Reis erst kurz vor dem Servieren frisch.

Kann man die weiße Rübe ersetzen, wenn man ihren Geschmack nicht mag?

Du kannst sie durch Blumenkohl oder Kartoffelstücke ersetzen, die Garzeit bleibt ungefähr gleich. Die weiße Rübe bringt eine leichte Bitterkeit, die die Tomatensauce ausgleicht, aber das Gericht funktioniert auch ohne sie.

Muss man das Hähnchen vor dem Servieren entbeinen?

Nein, die Schenkel werden mit Knochen serviert, das Fleisch löst sich leicht, weil es so zart ist. Für kleine Kinder kannst du es vor dem Servieren entbeinen.

Warum den Knoblauch zerstoßen statt ihn zu hacken?

Zu einer Paste zerstoßen mit etwas Salz vermischt sich der Knoblauch besser mit der Sauce und gibt sein Aroma schon von Beginn der Garzeit an ab. Gehackt bleibt er in kleinen Stücken, die ungleichmäßiger garen.

Wie lange dauert die Zubereitung von ein Hähnchen Thiou mit Reis?

Rechne insgesamt mit 1 h, Vorbereitung und Kochzeit inbegriffen. Das Rezept ist als „Einfach“ eingestuft.

Wie viele Kalorien hat ein Hähnchen Thiou mit Reis?

Etwa 550 kcal pro Portion, bei einem Rezept für 4 Personen. Die Kalorien werden von Kiloach berechnet, deinem Kilo Coach, der Partner App von Mon Chou.

Was kostet ein Hähnchen Thiou mit Reis?

Etwa 3,20 € pro Portion, also 12,80 € für 4 Personen, basierend auf durchschnittlichen Supermarktpreisen.

Welche Allergene enthält dieses Rezept?

Dieses Rezept enthält keines der wichtigsten Allergene, die Mon Chou im Blick behält. Lies immer die Etiketten der Produkte, die du kaufst.

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