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Fleisch

Hähnchen Dopiaza mit Naan

Hähnchen Dopiaza ist ein indisches Curry mit Hähnchen und Zwiebeln, die zweimal dazukommen, serviert mit Naan Brot. Für 4 Personen dauert es 55 Minuten und bleibt einfach zuzubereiten, bei Kosten von 3,00 € pro Person. Entscheidend ist, die zweite Portion Zwiebeln erst am Ende hinzuzufügen, damit sie gegenüber der weichen Sauce knackig bleiben.

Heute Abend gibt es ein indisches Curry mit Zwiebeln, die zweimal dazukommen, einmal zerschmolzen in der Sauce und einmal knackig obendrauf, mit warmem Naan Brot.

Hähnchen Dopiaza mit Naan
Gesamtzeit
55 min
Schwierigkeit
Einfach
Kosten pro Person
3,00 €
Kalorien pro Person
560 kcalberechnet von Kiloach, deinem Kilo-Coach
Saison
Herbst, Winter
Die Kinder
Sie mögen es meistens

Dopiaza verdankt seinen Namen den Zwiebeln, die zweimal zugegeben werden. Die erste Portion wird mit Knoblauch und Ingwer püriert und schmilzt in der Tomaten und Gewürzsauce, was ihr eine sämige Basis gibt. Die zweite Portion wird in Spalten geschnitten und in Blättchen getrennt, erst ganz zum Schluss dazugegeben, sie bleibt bissfest und bringt echte Frische. Kurkuma, Kreuzkümmel und Koriander ergeben eine duftende Sauce, die nie aufdringlich wird, mit genau der richtigen Schärfe durch das milde Chilipulver.

Das ist ein einfaches Curry für einen Wochentag, denn das gewürfelte Hähnchen gart schnell und der Joghurt sorgt für Cremigkeit ohne Schwere. Kinder mögen es meistens, weil die Gewürze mild bleiben, besonders wenn du etwas weniger Chili nimmst. Mit in der Pfanne aufgewärmtem Naan ist es auch ein schöner Abwechslung, wenn Gäste kommen, ohne dass du den ganzen Abend in der Küche stehst.

Die Zutaten

4 Personen

Fleischerei

  • Hähnchenbrustfilets 700 g

Obst und Gemüse

  • Zwiebeln 5
  • Knoblauch 3 Zehen
  • Frischer Ingwer 1 Stück

Vorratskammer

  • Gehackte Tomatenmeist im Vorratsschrank 400 g
  • Kurkumameist im Vorratsschrank 1 TL
  • Gemahlener Kreuzkümmelmeist im Vorratsschrank 2 TL
  • Gemahlener Koriandermeist im Vorratsschrank 2 TL
  • Mildes Chilipulvermeist im Vorratsschrank 1 TL
  • Ölmeist im Vorratsschrank 3 EL
  • Salzmeist im Vorratsschrank 1 Prise

Molkereiprodukte

  • Naturjoghurt 1

Bäckerei

  • Naan Brote 4

Allergene Gluten, Laktose

Das Rezept Schritt für Schritt

  1. Püriere 3 Zwiebeln mit dem Knoblauch und dem Ingwer und schneide die anderen 2 Zwiebeln in grobe Spalten.

    Die groben Spalten bleiben in Blättchen, die du mit den Fingern trennen kannst.

  2. Brate das Zwiebelpüree im Öl an, bis es goldbraun ist, gib dann die Gewürze dazu und lass sie 1 Minute mitrösten. 12 min

    Gare so lange, bis sich das Öl absetzt, dann ist die Zwiebel wirklich durch.

  3. Gib das gewürfelte Hähnchen, die Tomaten und den Joghurt dazu, decke zu und lass es köcheln. 20 min

    Rühre den Joghurt in mehreren Portionen unter, damit er nicht gerinnt.

  4. Gib die getrennten Zwiebelblättchen dazu und gare noch 5 Minuten, sie sollen leicht knackig bleiben. 5 min

    Sie bringen die Frische, die einen Kontrast zur sämigen Sauce bildet.

  5. Erwärme die Naan in der Pfanne oder im Ofen und serviere sie mit dem Curry.

    Lege sie 2 Minuten mit etwas Wasser in eine heiße Pfanne, decke zu, so werden sie wieder weich.

Unsere Tipps, damit es gelingt

  • Püriere die Zwiebelmasse fein, so vermischt sie sich besser mit dem Öl und bräunt gleichmäßiger.
  • Schneide das Hähnchen in gleichmäßige Würfel, damit es gleichzeitig gart, ohne trockene oder noch rosa Stellen.
  • Wirkt die Sauce am Ende zu flüssig, lass sie noch ein paar Minuten offen köcheln, damit sie eindickt.

Die Varianten

  • Ersetze das Hähnchen durch Kichererbsen und Paneer für eine vegetarische Version, gib den Paneer zuletzt dazu, damit er nicht zerfällt.
  • Nimm ausgelöste Hähnchenschenkel statt Brust, sie bleiben saftig, auch wenn die Garzeit etwas länger dauert.
  • Für Kinder lässt du das milde Chilipulver weg und pürierst die Sauce glatter, falls die knackigen Zwiebelstücke stören.

Womit du es servieren kannst

  • Basmatireis pur
  • Gurken Raita
  • Warmer Chai Tee

Aufbewahrung

Das Curry hält sich 3 Tage im Kühlschrank in einer geschlossenen Dose. Es lässt sich bis zu 2 Monate einfrieren, das Naan solltest du getrennt einfrieren. Erwärme es im Topf bei schwacher Hitze und gib einen Schuss Wasser dazu, falls die Sauce eingedickt ist.

Fragen zu diesem Gericht

Kann man Hähnchen Dopiaza im Voraus zubereiten?

Ja, bereite die Sauce mit Hähnchen und Joghurt einen Tag vorher zu, sie schmeckt nach dem Ziehen sogar noch besser. Gib die knackigen Zwiebeln erst beim Aufwärmen dazu, damit sie ihre Textur behalten.

Kann man den Naturjoghurt durch etwas anderes ersetzen?

Griechischer Joghurt funktioniert gut und macht die Sauce noch cremiger. Verzichte auf gesüßten oder aromatisierten Joghurt, er würde den Geschmack des Gerichts verändern.

Warum werden die Zwiebeln zweimal zugegeben?

Das ist das Prinzip von Dopiaza, was auf Urdu zwei Zwiebeln bedeutet. Die erste pürierte Portion schmilzt in der Sauce, die zweite in Spalten bleibt knackig für eine zweite Textur.

Lässt sich Hähnchen Dopiaza gut einfrieren?

Ja, das Curry lässt sich bis zu 2 Monate in einer luftdichten Dose einfrieren. Lass es im Kühlschrank auftauen und erwärme es dann sanft im Topf, das Naan wird getrennt eingefroren und aufgewärmt.

Wie lange dauert die Zubereitung von ein Hähnchen Dopiaza mit Naan Brot?

Rechne insgesamt mit 55 min, Vorbereitung und Kochzeit inbegriffen. Das Rezept ist als „Einfach“ eingestuft.

Wie viele Kalorien hat ein Hähnchen Dopiaza mit Naan Brot?

Etwa 560 kcal pro Portion, bei einem Rezept für 4 Personen. Die Kalorien werden von Kiloach berechnet, deinem Kilo Coach, der Partner App von Mon Chou.

Was kostet ein Hähnchen Dopiaza mit Naan Brot?

Etwa 3,00 € pro Portion, also 12,00 € für 4 Personen, basierend auf durchschnittlichen Supermarktpreisen.

Welche Allergene enthält dieses Rezept?

Dieses Rezept enthält Gluten, Laktose. Lies immer die Etiketten der Produkte, die du kaufst.

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