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Fleisch, Afrika und Übersee

Hähnchen Colombo mit Reis

Hähnchen Colombo ist ein karibischer Eintopf aus Hähnchenschenkeln, Kartoffeln und Aubergine, gewürzt mit Colombo Pulver und mit Reis serviert. Er reicht für 4 Personen, braucht 1 Stunde 5 Minuten, gilt als einfach und kostet 2,90 € pro Portion. Entscheidend sind die Marinade für das Hähnchen und die spät zugegebene Aubergine, die dadurch bissfest bleibt statt zu zerfallen.

Heute Abend geht's in die Karibik mit einem Hähnchen Colombo, gewürzt mit Colombo Pulver, serviert mit Reis, Kartoffeln und Aubergine.

Hähnchen Colombo mit Reis
Gesamtzeit
1 h 05
Schwierigkeit
Einfach
Kosten pro Person
2,90 €
Kalorien pro Person
640 kcalberechnet von Kiloach, deinem Kilo-Coach
Saison
Winter, Herbst, Sommer
Die Kinder
Sie mögen es meistens

Hähnchen Colombo hat dieses warme, leicht pfeffrige Aroma, das vom gerösteten Colombo Pulver kommt und mit Zwiebeln und Thymian lange mitköchelt. Die Sauce umhüllt zartes Hähnchenfleisch, weiche Kartoffeln und Auberginenwürfel, die durch eine kürzere Garzeit ihre Form behalten. Etwas Limettensaft zum Schluss macht das Gericht frisch, ohne die Gewürze zu überdecken.

Es ist ein Gericht, das unter der Woche genauso funktioniert wie am Sonntag, weil der Schmortopf fast die ganze Arbeit übernimmt, während du dich um andere Dinge kümmerst. Kinder mögen es meist, weil das Colombo Pulver duftet, ohne scharf zu sein, und Erwachsene finden darin eine einfache karibische Küche mit Gemüse aus dem Alltag wieder.

Die Zutaten

4 Personen

Fleischerei

  • Hähnchenschenkel 8

Vorratskammer

  • Colombo Pulvermeist im Vorratsschrank 2 EL
  • Reismeist im Vorratsschrank 280 g
  • Ölmeist im Vorratsschrank 3 EL
  • Salzmeist im Vorratsschrank 1 Prise

Obst und Gemüse

  • Kartoffeln 500 g
  • Auberginen 2
  • Zwiebeln 2
  • Knoblauch 3 Zehen
  • Thymian 3 Zweige
  • Limette 1

Das Rezept Schritt für Schritt

  1. Vermenge das Hähnchen mit der Hälfte des Colombo Pulvers, dem gepressten Knoblauch, dem Limettensaft und dem Salz, dann lass es marinieren. 20 min

    Ohne Colombo Pulver mischst du mildes Curry, gemahlenen Koriander, Kreuzkümmel und eine Prise Senfpulver.

  2. Brate das Hähnchen im Öl im Schmortopf an, dann nimm es heraus. 8 min

    Hebe die Marinade auf, um sie später in die Sauce zu geben.

  3. Dünste die gehackten Zwiebeln mit dem restlichen Colombo Pulver an, gib das Hähnchen mit seiner Marinade und dem Thymian zurück und gieße bis zur Hälfte mit Wasser auf.

    Gib heißes Wasser dazu, nie kaltes, damit der Garprozess nicht unterbrochen wird.

  4. Lass es zugedeckt köcheln, dann gib die Kartoffeln und die Auberginen in groben Würfeln dazu. 40 min

    Die Auberginen bleiben bissfest, wenn sie erst zum Schluss dazukommen und verwandeln sich nicht in Brei.

  5. Koche den Reis in Salzwasser und serviere das Colombo mit etwas Limettensaft. 11 min

    Ein Spritzer Limettensaft im letzten Moment bringt Frische.

Unsere Tipps, damit es gelingt

  • Nimm Hähnchenschenkel mit Haut, sie gibt beim Schmoren etwas Fett ab, das die Sauce reichhaltiger macht.
  • Schneide die Auberginen in gleichmäßige Würfel von etwa drei Zentimetern, damit sie alle gleich schnell garen und nicht zerfallen.
  • Probiere die Sauce vor dem Servieren und würze mit Salz oder Limettensaft nach, denn Colombo Pulver schmeckt je nach Marke sehr unterschiedlich.

Die Varianten

  • Ersetze die Hähnchenschenkel durch entbeinte Hähnchenschenkel für eine etwas kürzere Garzeit und Fleisch, das leicht zerfällt.
  • Für eine vegetarische Version ersetzt du das Hähnchen durch gegarte Kichererbsen und halbierst die Köchelzeit.
  • Für Kinder servierst du das Colombo mit einfachem weißem Reis und lässt die schärferen Saucenteile beim Anrichten beiseite.

Womit du es servieren kannst

  • Einfacher weißer Reis
  • Gebratene Kochbananen
  • Säuerlicher frischer Fruchtsaft

Aufbewahrung

Das Colombo hält sich 2 bis 3 Tage im Kühlschrank in einer geschlossenen Dose. Es lässt sich gut bis zu 2 Monate einfrieren, ohne den Reis. Erwärme es sanft im Topf und gib etwas Wasser dazu, falls die Sauce zu dick geworden ist.

Fragen zu diesem Gericht

Kann man Hähnchen Colombo im Voraus zubereiten?

Ja, am nächsten Tag schmeckt es sogar noch besser, weil die Gewürze Zeit hatten, ins Fleisch einzuziehen. Bewahre die Sauce im Kühlschrank auf und erwärme sie sanft, bevor du sie mit frisch gekochtem Reis servierst.

Was kann ich statt Colombo Pulver verwenden?

Mische mildes Curry, gemahlenen Koriander, Kreuzkümmel und eine Prise Senfpulver, wie in der Marinade angegeben. Das kommt dem Originalgeschmack ziemlich nahe.

Warum kommt die Aubergine erst spät in den Topf?

Aubergine gart viel schneller als Kartoffeln und wird breiig, wenn sie zu lange mitköchelt. Später zugegeben bleibt sie bissfest und behält ihre Form.

Lässt sich Hähnchen Colombo gut einfrieren?

Ja, Hähnchen und Sauce lassen sich problemlos bis zu 2 Monate einfrieren. Am besten frierst du es ohne Reis und ohne Aubergine ein, da diese an Textur verlieren, und bereitest beides frisch zum Servieren zu.

Wie lange dauert die Zubereitung von ein Hähnchen Colombo mit Reis?

Rechne insgesamt mit 1 h 05, Vorbereitung und Kochzeit inbegriffen. Das Rezept ist als „Einfach“ eingestuft.

Wie viele Kalorien hat ein Hähnchen Colombo mit Reis?

Etwa 640 kcal pro Portion, bei einem Rezept für 4 Personen. Die Kalorien werden von Kiloach berechnet, deinem Kilo Coach, der Partner App von Mon Chou.

Was kostet ein Hähnchen Colombo mit Reis?

Etwa 2,90 € pro Portion, also 11,60 € für 4 Personen, basierend auf durchschnittlichen Supermarktpreisen.

Welche Allergene enthält dieses Rezept?

Dieses Rezept enthält keines der wichtigsten Allergene, die Mon Chou im Blick behält. Lies immer die Etiketten der Produkte, die du kaufst.

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