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Fisch

Gobernador Tacos mit Garnelen

Gobernador Tacos sind Maistortillas gefüllt mit gebratenen Garnelen, Paprika, Zwiebel, Tomate und geschmolzenem Mozzarella, knusprig in der Pfanne gebraten. Dieses Rezept für 4 Personen ist in 35 Minuten fertig, gilt als einfach und kostet etwa 4,50 € pro Person. Der Trick ist, die Tortilla noch warm zu füllen und sie gut anzubraten, damit der Käse sie zusammenhält.

Heute Abend ist Taco Night mit Gobernador Tacos, gebratenen Garnelen mit geschmolzenem Käse, knusprig aus der Pfanne.

Gobernador Tacos mit Garnelen
Gesamtzeit
35 min
Schwierigkeit
Einfach
Kosten pro Person
4,50 €
Kalorien pro Person
650 kcalberechnet von Kiloach, deinem Kilo-Coach
Saison
Winter, Frühling, Sommer, Herbst
Die Kinder
Sie mögen es meistens

Gobernador Tacos stammen aus der Straßenküche Nordmexikos, wo Garnelen aus dem Pazifik auf geschmolzenen Käse treffen. In der Pfanne wird die Maistortilla knusprig, während der Käse zwischen den rosa Garnelen und dem Gemüse schmilzt. Der Chipotle Pfeffer gibt eine rauchige Note, ohne zu scharf zu werden, und der Limettensaft bringt kurz vor dem Servieren Frische rein.

Dieser Taco bricht den gewohnten Wochenalltag auf und ist in unter 35 Minuten fertig, ganz ohne besondere Ausrüstung. Kinder lieben den Käse, der Fäden zieht, Erwachsene mögen die Rauchigkeit des Chipotle und den frischen Koriander. Mon Chou bringt dieses Rezept gern ins Spiel, wenn noch Garnelen übrig sind und ein Abendessen gebraucht wird, das allen schmeckt.

Die Zutaten

4 Personen

Fischtheke

  • Garnelen, geschält 400 g

Molkereiprodukte

  • Mozzarella, gerieben 200 g

Obst und Gemüse

  • Grüne Paprika 1
  • Zwiebel 1
  • Tomate 1
  • Knoblauch 2 Zehen
  • Koriander 1 Zweig
  • Limette 2

Vorratskammer

  • Chipotle Pfeffermeist im Vorratsschrank 1 TL
  • Maistortillas 12
  • Sonnenblumenölmeist im Vorratsschrank 3 EL
  • Salzmeist im Vorratsschrank 1 Prise

Allergene Krebstiere, Laktose

Das Rezept Schritt für Schritt

  1. Schneide Paprika, Zwiebel und Tomate in kleine Würfel und hacke den Knoblauch fein.

    Gleichmäßige, erbsengroße Würfel ergeben eine Füllung, die sich leicht verteilen lässt.

  2. Brate das Gemüse im Öl mit dem Chipotle ein paar Minuten an, dann gib die Garnelen dazu. 5 min

    Kein Chipotle zur Hand, eine Prise geräuchertes Paprikapulver gibt einen ähnlichen Geschmack.

  3. Brate, bis die Garnelen rosa sind, salze und beträufle mit Limettensaft.

    Nimm sie sofort vom Herd, zu lange gegarte Garnelen werden gummiartig.

  4. Erwärme die Tortillas in der Pfanne, fülle eine Hälfte mit Käse und Garnelen und klappe sie zusammen.

    Warme Tortillas reißen an der Faltstelle nicht ein.

  5. Brate die Tacos auf beiden Seiten an, bis der Käse geschmolzen und knusprig ist, und bestreue sie dann mit Koriander. 6 min

    Drücke kurz mit etwas Flachem drauf, damit sie flach werden.

Unsere Tipps, damit es gelingt

  • Tupfe die Garnelen vor dem Braten trocken, überschüssiges Wasser verhindert, dass das Gemüse bräunt und macht die Füllung wässrig.
  • Reibe den Mozzarella wenn möglich selbst, er schmilzt besser und zieht mehr Fäden als fertig geriebene Mischungen.
  • Benutze eine breite Pfanne und drängle die Tacos nicht zusammen, jeder braucht direkten Kontakt zur Pfanne, um richtig knusprig zu werden.

Die Varianten

  • Ersetze die Garnelen durch dünn geschnittenes Hähnchen für eine günstigere Version, die Garzeit bleibt gleich.
  • Für eine vegetarische Version ersetzt du die Garnelen durch Pilze und Mais, der Chipotle passt genauso gut dazu.
  • Für Kinder lässt du den Chipotle Pfeffer weg und servierst nur Limettenspalten dazu auf dem Tisch.

Womit du es servieren kannst

  • Mexikanischer Tomatenreis
  • Knackiger Krautsalat mit Limette
  • Limettenwasser oder selbstgemachte Limonade

Aufbewahrung

Die Füllung hält sich 2 Tage im Kühlschrank in einer geschlossenen Dose, getrennt von den Tortillas. Erwärme die Füllung in der Pfanne, bevor du die Tacos neu füllst, in der Mikrowelle wird der Käse nicht richtig fest. Dieses Gericht friert man besser nicht ein, da Garnelen und Käse ihre Textur verlieren.

Fragen zu diesem Gericht

Kann man die Füllung vorbereiten?

Ja, du kannst die Garnelenfüllung am Vortag kochen und im Kühlschrank aufbewahren. Erwärme sie in der Pfanne, bevor du die Tortillas füllst, damit die Garnelen zart bleiben.

Womit kann man den Chipotle Pfeffer ersetzen?

Eine Prise geräuchertes Paprikapulver gibt einen ähnlichen Geschmack, wenn auch weniger intensiv. Du kannst auch etwas rauchige Chilisauce verwenden, falls vorhanden.

Welcher Käse funktioniert statt Mozzarella?

Raclette Käse oder geriebener Emmentaler schmelzen und ziehen ähnlich gut Fäden. Vermeide zu trockene Käsesorten, sie ergeben nicht den typischen Käsefaden.

Kann man Weizentortillas verwenden?

Ja, auch wenn die traditionellen Gobernador Tacos Maistortillas verwenden. Weizentortillas sind weicher und lassen sich leichter falten, praktisch wenn du neu im Tacos machen bist.

Wie lange dauert die Zubereitung von Gobernador Tacos mit Garnelen?

Rechne insgesamt mit 35 min, Vorbereitung und Kochzeit inbegriffen. Das Rezept ist als „Einfach“ eingestuft.

Wie viele Kalorien hat Gobernador Tacos mit Garnelen?

Etwa 650 kcal pro Portion, bei einem Rezept für 4 Personen. Die Kalorien werden von Kiloach berechnet, deinem Kilo Coach, der Partner App von Mon Chou.

Was kostet Gobernador Tacos mit Garnelen?

Etwa 4,50 € pro Portion, also 18,00 € für 4 Personen, basierend auf durchschnittlichen Supermarktpreisen.

Welche Allergene enthält dieses Rezept?

Dieses Rezept enthält Krebstiere, Laktose. Lies immer die Etiketten der Produkte, die du kaufst.

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