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Vegetarisch, Norden, Osten und Westen Frankreichs

Gemischter Salat mit Comté, Walnüssen und gekochten Eiern

Der gemischte Salat mit Comté, Walnüssen und gekochten Eiern ist ein sättigender Salat für 4 Personen, in 30 Minuten fertig, sehr leicht in der Zubereitung und kostet etwa 2,40 € pro Portion. Entscheidend sind das kräftige Senfdressing und die noch lauwarmen Kartoffeln, die das Dressing besonders gut aufnehmen.

Heute Abend gibt es einen herzhaften Salat mit Comté, Walnüssen, gekochten Eiern und Kartoffeln, dazu ein kräftiges Senfdressing.

Gemischter Salat mit Comté, Walnüssen und gekochten Eiern
Gesamtzeit
30 min
Schwierigkeit
Sehr einfach
Kosten pro Person
2,40 €
Kalorien pro Person
650 kcalberechnet von Kiloach, deinem Kilo-Coach
Saison
Frühling, Sommer, Herbst
Die Kinder
Sie mögen es meistens

Das ist kein gewöhnlicher leichter Salat. Comté in Würfeln, weiche Kartoffeln und gekochte Eier machen ihn richtig sättigend, während grob gehackte Walnüsse bei jedem Bissen für Knusprigkeit sorgen. Ein kräftiges Senfdressing bindet alles zusammen, ohne die anderen Zutaten zu überdecken.

Dieses Gericht lässt sich unter der Woche abends ganz unkompliziert zubereiten, macht aber auch beim Sonntagsessen mit frischem Brot eine gute Figur. Kinder picken gerne die Käsewürfel und die Eier heraus, und jeder kann sich seinen Teller nach eigenem Geschmack zusammenstellen.

Die Zutaten

4 Personen

Obst und Gemüse

  • Blattsalat 1
  • Festkochende Kartoffeln 500 g
  • Schalotte 1

Molkereiprodukte

  • Comté 200 g
  • Eier 4

Vorratskammer

  • Walnusskerne 60 g
  • Senfmeist im Vorratsschrank 2 TL
  • Weinessigmeist im Vorratsschrank 2 EL
  • Olivenölmeist im Vorratsschrank 6 EL
  • Salzmeist im Vorratsschrank 1 Prise
  • Pfeffermeist im Vorratsschrank 1 Prise

Bäckerei

  • Bauernbrot 4 Scheiben

Allergene Laktose, Eier, Schalenfrüchte, Senf, Gluten

Das Rezept Schritt für Schritt

  1. Koche die Kartoffeln mit Schale in Salzwasser, schäle sie dann und schneide sie in Scheiben. 20 min

    Steche mit einem Messer hinein, sie sind gar, wenn die Klinge leicht hineingleitet.

  2. Koche die Eier hart, schrecke sie ab, schäle sie dann und schneide sie in Viertel. 10 min

    Genau zehn Minuten für ein festes Eigelb, das nicht gräulich wird.

  3. Bereite das Dressing mit Senf, Essig, Öl, gehackter Schalotte, Salz und Pfeffer zu.

    Verquirle Senf und Essig, bevor du das Öl hinzufügst, so bindet das Dressing besser.

  4. Schneide den Comté in Würfel und hacke die Walnüsse grob.

    Röste die Walnüsse kurz in einer trockenen Pfanne an.

  5. Mische alle Zutaten über dem gewaschenen Salat, würze und serviere mit dem Brot.

    Gib die Eier zuletzt dazu, damit sie nicht zerdrückt werden.

Unsere Tipps, damit es gelingt

  • Schneide den Comté in großzügige Würfel, so bleibt er im Salat gut erkennbar und hebt sich von den Kartoffeln ab.
  • Probiere das Dressing, bevor du es unterhebst, es sollte kräftig schmecken, da es sich beim Mischen mit den anderen Zutaten abschwächt.
  • Koche Kartoffeln und Eier etwas früher, damit sie vor dem Zusammenstellen des Salats abkühlen können.

Die Varianten

  • Ersetze den Comté durch Emmentaler oder Gruyère, wenn du keinen zur Hand hast, das Ergebnis bleibt ähnlich.
  • Für eine herzhaftere Version gib ein paar knusprige Speckwürfel zu den anderen Zutaten, der Salat bleibt trotzdem einfach zuzubereiten.
  • Mögen die Kinder keine rohe Schalotte, lass sie im Dressing für sie weg und serviere den Rest separat für die Erwachsenen.

Womit du es servieren kannst

  • Geröstetes Bauernbrot
  • Ein kaltes Mineralwasser mit Kohlensäure
  • Naturtrüber Apfelsaft

Aufbewahrung

Bewahre den Salat 1 bis 2 Tage in einer geschlossenen Dose im Kühlschrank auf, gib das Dressing wenn möglich erst kurz vor dem Servieren dazu. Einfrieren solltest du ihn wegen der gekochten Eier und der Kartoffeln nicht. Nimm den Comté etwas früher aus dem Kühlschrank, damit er sein volles Aroma entfalten kann.

Fragen zu diesem Gericht

Kann man diesen Salat im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst die Kartoffeln und Eier am Vortag kochen und im Kühlschrank aufbewahren. Bereite das Dressing getrennt zu und mische alles erst kurz vor dem Servieren, damit der Salat knackig bleibt.

Welche Kartoffelsorte eignet sich am besten?

Eine festkochende Kartoffel wie Drillinge oder Rosa eignet sich am besten, sie behält beim Schneiden ihre Form. So bleiben die Scheiben auch nach dem Mischen mit den anderen Zutaten schön intakt.

Kann man die Walnüsse durch eine andere Nuss ersetzen?

Ja, gehackte Haselnüsse oder Mandeln funktionieren genauso gut anstelle von Walnüssen. Röste sie kurz an, das verstärkt ihr Aroma.

Wie verhindert man graue gekochte Eier?

Koche die Eier ab dem Siedepunkt genau zehn Minuten und schrecke sie danach in kaltem Wasser ab. Dieser Temperaturschock stoppt den Garprozess und erhält das kräftige Gelb des Dotters.

Wie lange dauert die Zubereitung von ein gemischter Salat mit Comté, Walnüssen und gekochten Eiern?

Rechne insgesamt mit 30 min, Vorbereitung und Kochzeit inbegriffen. Das Rezept ist als „Sehr einfach“ eingestuft.

Wie viele Kalorien hat ein gemischter Salat mit Comté, Walnüssen und gekochten Eiern?

Etwa 650 kcal pro Portion, bei einem Rezept für 4 Personen. Die Kalorien werden von Kiloach berechnet, deinem Kilo Coach, der Partner App von Mon Chou.

Was kostet ein gemischter Salat mit Comté, Walnüssen und gekochten Eiern?

Etwa 2,40 € pro Portion, also 9,60 € für 4 Personen, basierend auf durchschnittlichen Supermarktpreisen.

Welche Allergene enthält dieses Rezept?

Dieses Rezept enthält Laktose, Eier, Schalenfrüchte, Senf, Gluten. Lies immer die Etiketten der Produkte, die du kaufst.

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