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Fisch, Klassiker und Bistroküche

Gebratener Seehecht mit Chorizo und Reis

Gebratener Seehecht mit Chorizo und Reis ist ein Fischgericht für 4 Personen, in 40 Minuten fertig und als einfach eingestuft, für 3,80 € pro Portion. Das Seehechtfilet gart im Ofen unter Chorizoscheiben, die dabei knusprig werden, zusammen mit Kirschtomaten und Knoblauch. Entscheidend ist das orangefarbene, paprikareiche Fett der Chorizo, das du vor dem Servieren über Fisch und Reis gießt.

Ein Seehechtfilet, im Ofen unter knusprigen Chorizoscheiben gegart, dazu Reis, ein Gericht mit Charakter, das sich fast von selbst macht.

Gebratener Seehecht mit Chorizo und Reis
Gesamtzeit
40 min
Schwierigkeit
Einfach
Kosten pro Person
3,80 €
Kalorien pro Person
610 kcalberechnet von Kiloach, deinem Kilo-Coach
Saison
Herbst, Sommer, Frühling
Die Kinder
Sie mögen es meistens

Unter der knusprigen Chorizohülle bleibt der Seehecht saftig und zart, während die Wurst im Ofen knackig wird. Die Kirschtomaten platzen sanft im Bratgefäß und geben einen leicht säuerlichen Saft ab, der sich mit dem Chorizofett vermischt. Paprika würzt das ganze Gericht, ohne den milden Geschmack des Fisches zu überdecken.

Das ist ein Gericht für den Alltag, das aufwendig wirkt, obwohl der Ofen fast die ganze Arbeit übernimmt. Kinder mögen meist die milde Rauchnote der Chorizo, die dezenter ist als bei anderen Wurstwaren. Serviere es mit schlichtem Reis an einem Dienstagabend, oder für Gäste, die kein kompliziertes Gericht erwarten, sondern eines mit Charakter.

Die Zutaten

4 Personen

Fischtheke

  • Seehechtfilets 4

Fleischerei

  • Milde Chorizo 120 g

Obst und Gemüse

  • Kirschtomaten 250 g
  • Knoblauch 2 Zehen
  • Petersilie 4 Zweige

Vorratskammer

  • Paprikameist im Vorratsschrank 1 TL
  • Olivenölmeist im Vorratsschrank 2 EL
  • Reismeist im Vorratsschrank 300 g
  • Salzmeist im Vorratsschrank 1 Prise
  • Pfeffermeist im Vorratsschrank 1 Prise

Allergene Fisch

Das Rezept Schritt für Schritt

  1. Den Ofen auf 200°C vorheizen. Die Chorizo in dünne Scheiben schneiden.

    Die Chorizohaut entfernen, wenn sie dick ist.

  2. Die Seehechtfilets mit den Kirschtomaten und dem zerdrückten Knoblauch in eine geölte Auflaufform legen, mit Paprika bestreuen und leicht salzen.

    Sehr wenig salzen, die Chorizo ist bereits salzig.

  3. Jedes Seehechtfilet mit überlappenden Chorizoscheiben bedecken und mit einem Schuss Öl beträufeln.

    Die Scheiben wie Schuppen überlappen lassen für ein gleichmäßiges Ergebnis.

  4. Backen, bis die Chorizo knusprig und der Fisch glasig weiß ist. 20 min

    Die Form zum Schluss drei Minuten unter den Grill schieben, um sie zu bräunen.

  5. In der Zwischenzeit den Reis in Salzwasser kochen, dann mit dem Seehecht und etwas Petersilie servieren. 11 min

    Den Reis mit dem Bratensaft beträufeln, darin steckt das ganze Aroma.

Unsere Tipps, damit es gelingt

  • Wähle dicke Seehechtfilets, sie bleiben im Ofen unter der Chorizo saftiger.
  • Sind deine Kirschtomaten klein, lass sie ganz, sie platzen im Ofen von selbst auf.
  • Probiere immer, bevor du nachsalzt, die Chorizo mit ihrem Fett würzt das Gericht oft schon ausreichend.

Die Varianten

  • Ersetze den Seehecht durch Kabeljau oder Seelachs, zwei weiße Fische, die sich genauso gut braten lassen.
  • Für eine Version ohne Fisch, lege Chorizo und Tomaten statt auf den Seehecht auf geröstete Auberginenscheiben.
  • Für Kinder, die es eilig haben, serviere den Reis pur dazu und lass sie die Chorizo ohne zusätzliches Paprika herauspicken.

Womit du es servieren kannst

  • Ein Spritzer frische Zitrone
  • Ein einfacher grüner Salat
  • Ein Glas kalte Limonade

Aufbewahrung

Bewahre Reste in einer geschlossenen Dose höchstens 1 Tag im Kühlschrank auf, da gegarter Fisch nicht lange haltbar ist. Erwärme sie vorsichtig im Ofen oder in der Pfanne bei niedriger Hitze, damit der Seehecht nicht austrocknet. Einfrieren wird nicht empfohlen, Fisch und Tomaten verlieren beim Auftauen ihre Textur.

Fragen zu diesem Gericht

Kann man dieses Gericht im Voraus vorbereiten?

Du kannst das Gericht bis zu dem Schritt vorbereiten, bei dem die Chorizo auf dem Seehecht liegt, und es eine Stunde vor dem Backen im Kühlschrank aufbewahren. Gare den Fisch nicht zu früh, er verliert beim Abkühlen seine Zartheit.

Welche Chorizo eignet sich am besten?

Milde Chorizo in dicken Scheiben funktioniert am besten, sie gibt genug aromatisches Fett ab, ohne zu scharf zu sein. Magst du es schärfer, geht auch scharfe Chorizo, salze dann nur etwas weniger.

Ist Seehecht ein guter Fisch für Kinder?

Ja, Seehecht hat zartes Fleisch, wenige Gräten und einen milden Geschmack, der Kindern meist gefällt. Prüfe trotzdem sorgfältig auf verbleibende Gräten, bevor du ihn kleinen Kindern servierst.

Kann man den Reis durch etwas anderes ersetzen?

Dampfkartoffeln oder Brot zum Auftunken des Safts passen ebenfalls sehr gut anstelle von Reis. Wichtig ist, dass du etwas hast, um das orangefarbene Chorizofett aufzufangen, denn darin steckt der meiste Geschmack.

Wie lange dauert die Zubereitung von ein gebratener Seehecht mit Chorizo und Reis?

Rechne insgesamt mit 40 min, Vorbereitung und Kochzeit inbegriffen. Das Rezept ist als „Einfach“ eingestuft.

Wie viele Kalorien hat ein gebratener Seehecht mit Chorizo und Reis?

Etwa 610 kcal pro Portion, bei einem Rezept für 4 Personen. Die Kalorien werden von Kiloach berechnet, deinem Kilo Coach, der Partner App von Mon Chou.

Was kostet ein gebratener Seehecht mit Chorizo und Reis?

Etwa 3,80 € pro Portion, also 15,20 € für 4 Personen, basierend auf durchschnittlichen Supermarktpreisen.

Welche Allergene enthält dieses Rezept?

Dieses Rezept enthält Fisch. Lies immer die Etiketten der Produkte, die du kaufst.

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