Zum Inhalt springen

Fisch, Süd und Südostasien

Fish Tikka mit Reis und Raita

Fish Tikka ist weißer Fisch, der in Tandoori Gewürzen mariniert, auf Spieße gesteckt und im Ofen geröstet wird, serviert mit Basmatireis und einem Gurken Raita. Dieses Rezept ist für 4 Personen, dauert 45 Minuten und bleibt einfach in der Zubereitung, für etwa 4,30 € pro Portion. Der Schlüssel liegt in der Marinierzeit, mindestens eine Stunde, nie mehr als vier.

Heute Abend gibt es Fischspieße, tandoori mariniert und im Ofen geröstet, mit Reis und einem kühlen Raita.

Fish Tikka mit Reis und Raita
Gesamtzeit
45 min
Schwierigkeit
Einfach
Kosten pro Person
4,30 €
Kalorien pro Person
590 kcalberechnet von Kiloach, deinem Kilo-Coach
Saison
Frühling, Sommer, Herbst

Der im gewürzten Joghurt marinierte Kabeljau bleibt innen zart, während die Ränder im Ofen leicht anbräunen, fast wie aus dem Tandoor. Garam Masala, Paprika und Kurkuma geben eine warme Farbe und einen Duft, der die Küche füllt, ohne jemals scharf zu wirken. Das Raita aus Gurke und Minze kühlt jeden Bissen ab und gleicht die Wärme der Gewürze aus.

Das ist ein Gericht für den Wochentag, wenn du aus der Routine ausbrechen willst, ohne den ganzen Abend in der Küche zu stehen, denn der Fisch braucht nach dem Marinieren nur zwölf Minuten. Es passt auch gut zu einem entspannten Abend mit Freunden, die Spieße isst man mit den Fingern und sorgen sofort für gute Stimmung. Plane nur die Marinierzeit etwas im Voraus ein, bevor ihr euch an den Tisch setzt.

Die Zutaten

4 Personen

Fischtheke

  • Kabeljau oder Seelachsfilets 700 g

Molkereiprodukte

  • Naturjoghurt 250 g

Obst und Gemüse

  • Frischer Ingwer 20 g
  • Knoblauch 3 Zehen
  • Zitrone 1
  • Gurke 1
  • Frische Minze 5 Zweige

Vorratskammer

  • Garam Masalameist im Vorratsschrank 2 TL
  • Paprikameist im Vorratsschrank 2 TL
  • Kurkumameist im Vorratsschrank 1 TL
  • Basmatireismeist im Vorratsschrank 300 g
  • Neutrales Ölmeist im Vorratsschrank 2 EL
  • Salzmeist im Vorratsschrank 1 Prise
  • Pfeffermeist im Vorratsschrank 1 Prise

Allergene Fisch, Laktose

Das Rezept Schritt für Schritt

  1. Schneide den Fisch in grobe Würfel. Vermische die Hälfte des Joghurts mit geriebenem Knoblauch und Ingwer, Zitrone, Garam Masala, Paprika, Kurkuma und Salz und bestreiche den Fisch damit. 1 h

    Am besten mindestens eine Stunde kühl marinieren lassen, dabei einmal wenden.

  2. Bereite das Raita zu, indem du den restlichen Joghurt mit der geriebenen und ausgedrückten Gurke, gehackter Minze und einer Prise Salz vermischst.

    Drücke die Gurke gut in einem Küchentuch aus, sonst wird das Raita flüssig.

  3. Stecke die Würfel auf Spieße und lege sie auf ein geöltes Blech.

    Weiche Holzspieße zwanzig Minuten in Wasser ein, damit sie nicht verbrennen.

  4. Backe bei 230°C, dabei einmal wenden, bis die Ränder leicht gebräunt sind. 12 min

    Beende mit zwei Minuten unter dem Grill für die kleinen dunklen Stellen wie aus dem Tandoor.

  5. Koche den Basmatireis und serviere den Fisch mit dem Raita und einer Zitronenspalte. 12 min

    Wärme bei Bedarf etwas Pitabrot als zusätzliche Beilage auf.

Unsere Tipps, damit es gelingt

  • Wähle feste Fischfilets in gleichmäßiger Größe, damit alle Stücke am Spieß gleich schnell garen.
  • Falls du keine Spieße hast, verteile die marinierten Würfel einfach auf dem Blech, das Ergebnis bleibt genauso gut.
  • Probiere das Raita vor dem Servieren und passe Salz oder Minze nach Geschmack an, Joghurt schmeckt je nach Marke sehr unterschiedlich.

Die Varianten

  • Ersetze den Kabeljau durch Hähnchenstücke für ein klassisches Chicken Tikka, passe dabei die Ofenzeit an.
  • Für eine vegetarische Version nimm feste Paneer oder Tofuwürfel statt Fisch, sie nehmen die Marinade sehr gut auf.
  • Für Kinder halbierst du den Paprika und würzt das Raita nicht zusätzlich.

Womit du es servieren kannst

  • Warmes Naan oder Pitabrot
  • Mango Chutney
  • Zitronenwasser oder Minztee

Aufbewahrung

Der gegarte Fisch hält sich einen Tag im Kühlschrank in einer geschlossenen Dose, das Raita höchstens zwei Tage, da es mit der Zeit Wasser zieht. Einfrieren wird nicht empfohlen, der marinierte Fisch würde seine Textur verlieren. Erwärme die Spieße vorsichtig im Ofen, damit sie nicht austrocknen.

Fragen zu diesem Gericht

Kann man die Marinade am Vortag vorbereiten?

Ja, du kannst den Fisch am Vorabend marinieren und ihn am nächsten Tag zum Mittagessen zubereiten. Überschreite nicht vier Stunden Marinierzeit, die Säure aus Joghurt und Zitrone macht das Fleisch sonst teigig.

Welcher Fisch kann Kabeljau oder Seelachs ersetzen?

Jeder feste weiße Fisch eignet sich, zum Beispiel Seehecht, Schellfisch oder Wittling. Vermeide zu dünne Filets, die beim Garen oder am Spieß zerfallen.

Kann man Fish Tikka in der Pfanne statt im Ofen braten?

Ja, brate die marinierten Würfel ein paar Minuten pro Seite in einer heißen, leicht geölten Pfanne an. Du bekommst eine ähnliche Bräunung wie im Ofen, achte nur darauf, den Fisch nicht zu lange zu garen.

Wie verhindert man, dass das Raita zu flüssig wird?

Reibe die Gurke und drücke sie gut in einem sauberen Küchentuch aus, bevor du sie unter den Joghurt mischst. Du kannst das Raita auch erst kurz vor dem Servieren zubereiten statt im Voraus.

Wie lange dauert die Zubereitung von ein Fish Tikka mit Reis und Raita?

Rechne insgesamt mit 45 min, Vorbereitung und Kochzeit inbegriffen. Das Rezept ist als „Einfach“ eingestuft.

Wie viele Kalorien hat ein Fish Tikka mit Reis und Raita?

Etwa 590 kcal pro Portion, bei einem Rezept für 4 Personen. Die Kalorien werden von Kiloach berechnet, deinem Kilo Coach, der Partner App von Mon Chou.

Was kostet ein Fish Tikka mit Reis und Raita?

Etwa 4,30 € pro Portion, also 17,20 € für 4 Personen, basierend auf durchschnittlichen Supermarktpreisen.

Welche Allergene enthält dieses Rezept?

Dieses Rezept enthält Fisch, Laktose. Lies immer die Etiketten der Produkte, die du kaufst.

Süd und Südostasiatische Küche

Alle anzeigen

Rezepte mit Kabeljau

Alle anzeigen