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Fisch, Europa

Fisch Plaki aus dem Ofen mit Tomaten und Kartoffeln

Fisch Plaki ist ein griechisches Gericht aus Kabeljau, der auf einem Bett aus Tomaten, Zwiebeln und Kartoffeln gebacken wird. Es reicht für 4 Personen, braucht 1 Stunde, ist einfach zuzubereiten und kostet etwa 3,50 € pro Person. Der Trick ist, das Gemüse zuerst allein zu garen und den Fisch erst für die letzten 15 Minuten dazuzugeben, damit er zart bleibt.

Heute Abend gibt es Fisch auf griechische Art aus dem Ofen, Plaki Style, auf einem Bett aus Tomaten, Zwiebeln und Kartoffeln.

Fisch Plaki aus dem Ofen mit Tomaten und Kartoffeln
Gesamtzeit
1 h
Schwierigkeit
Einfach
Kosten pro Person
3,50 €
Kalorien pro Person
560 kcalberechnet von Kiloach, deinem Kilo-Coach
Saison
Frühling, Sommer
Die Kinder
Sie mögen es meistens

Fisch Plaki ist ein griechisches Alltagsgericht, das komplett in einer Auflaufform gart. Die Kartoffeln werden im Tomatensaft weich, die Zwiebeln verlieren beim Backen ihre Schärfe, und der Kableljau kommt erst ganz am Ende dazu, damit er saftig bleibt. Knoblauch, Petersilie und Zitrone sorgen für den ganzen Geschmack, ohne separate Sauce.

Das Gericht passt gut an einen Wochentag, wenn du ein vollständiges Essen willst, ohne den ganzen Abend in der Küche zu stehen, oder für einen entspannten Sonntag mit der Familie. Kinder mögen Kabeljau meistens gern, denn als Filet ist er mild und ohne Gräten, und liegt auf Gemüse, das im Ofen seine Säure verloren hat. Serviert wird direkt aus der Auflaufform, das macht Servieren und Abwasch einfacher.

Die Zutaten

4 Personen

Fischtheke

  • Kabeljaufilets 4

Obst und Gemüse

  • Kartoffeln 600 g
  • reife Tomaten 500 g
  • Zwiebeln 2
  • Knoblauch 3 Zehen
  • Petersilie 6 Zweige
  • Zitrone 1

Vorratskammer

  • Olivenölmeist im Vorratsschrank 4 EL
  • Salzmeist im Vorratsschrank 1 Prise
  • Pfeffermeist im Vorratsschrank 1 Prise

Allergene Fisch

Das Rezept Schritt für Schritt

  1. Schneide die Kartoffeln in dünne Scheiben, die Zwiebeln in Halbmonde und die Tomaten in Spalten.

    Die Kartoffeln sollten dünn sein, damit sie gleichzeitig mit dem Fisch gar werden.

  2. Verteile alles in einer Auflaufform, gib Knoblauch, Petersilie, Öl, Salz und Pfeffer dazu und vermische gut.

    Vermische mit den Händen, damit jede Scheibe gut umhüllt ist.

  3. Backe bei 200°C, mit Backpapier abgedeckt, bis die Kartoffeln anfangen weich zu werden. 25 min

    Das Papier hält die Feuchtigkeit, ohne es trocknet das Gemüse aus.

  4. Salze die Filets, lege sie auf das Gemüse, beträufle sie mit Zitronensaft und backe erneut. 15 min

    Gare nicht zu lange, sonst zerfällt der Fisch.

  5. Nimm die Form aus dem Ofen, bestreue mit Petersilie und serviere direkt aus der Form.

    Beträufle den Fisch vor dem Servieren mit dem Saft vom Boden der Form.

Unsere Tipps, damit es gelingt

  • Nimm festkochende Kartoffeln, sie halten die lange Garzeit besser aus, ohne im Saft zu zerfallen.
  • Lass sehr saftige Tomaten kurz abtropfen, damit sich am Boden der Form nicht zu viel Flüssigkeit sammelt.
  • Prüfe den Fisch, indem du mit der Gabel die Mitte eines Filets auseinanderdrückst, er sollte sich leicht lösen, ohne trocken zu wirken.

Die Varianten

  • Ersetze den Kabeljau durch Seelachs oder Seeteufel, beide halten sich gut im Ofen.
  • Für eine vegetarische Version lege gegrillte Auberginenscheiben für die letzten 15 Minuten auf das Gemüse, statt Fisch.
  • Für eine schnellere Version schneide die Kartoffeln noch dünner und verkürze die erste Garzeit auf 15 Minuten.

Womit du es servieren kannst

  • Frisches Brot zum Saucetunken
  • Ein grüner Salat mit Zitrone
  • Ein Glas trockener Weißwein

Aufbewahrung

Fisch Plaki hält sich 2 Tage im Kühlschrank in einer geschlossenen Dose. Zum Einfrieren eignet er sich nicht gut, der Fisch verliert beim Auftauen seine Textur. Erwärme ihn sanft im Ofen oder in der Pfanne bei niedriger Hitze, damit der Fisch nicht austrocknet.

Fragen zu diesem Gericht

Kann man Fisch Plaki im Voraus vorbereiten?

Du kannst das Gemüse schneiden und schon mehrere Stunden vorher gewürzt in die Form legen. Backe erst, wenn du essen willst, damit der Fisch seine kurze Garzeit von 15 Minuten am Ende behält.

Welcher Fisch eignet sich außer Kabeljau?

Seelachs, Schellfisch oder Seeteufel funktionieren gut, da sie fest genug für den Ofen sind. Vermeide sehr dünne Filets, sie würden in 15 Minuten austrocknen.

Warum wird die Form am Anfang mit Backpapier abgedeckt?

Das Backpapier hält die Feuchtigkeit, während die Kartoffeln allein garen. Ohne Papier würde das Gemüse austrocknen, bevor der Fisch überhaupt dazukommt.

Mögen Kinder dieses Gericht?

Ja, Kabeljau ist als Filet mild und ohne Gräten, und die Tomaten verlieren beim Backen ihre Säure. Du kannst eine Portion Gemüse beiseitelegen, bevor du mehr Pfeffer dazugibst, falls deine Kinder empfindlich darauf reagieren.

Wie lange dauert die Zubereitung von ein Fisch Plaki aus dem Ofen mit Tomaten und Kartoffeln?

Rechne insgesamt mit 1 h, Vorbereitung und Kochzeit inbegriffen. Das Rezept ist als „Einfach“ eingestuft.

Wie viele Kalorien hat ein Fisch Plaki aus dem Ofen mit Tomaten und Kartoffeln?

Etwa 560 kcal pro Portion, bei einem Rezept für 4 Personen. Die Kalorien werden von Kiloach berechnet, deinem Kilo Coach, der Partner App von Mon Chou.

Was kostet ein Fisch Plaki aus dem Ofen mit Tomaten und Kartoffeln?

Etwa 3,50 € pro Portion, also 14,00 € für 4 Personen, basierend auf durchschnittlichen Supermarktpreisen.

Welche Allergene enthält dieses Rezept?

Dieses Rezept enthält Fisch. Lies immer die Etiketten der Produkte, die du kaufst.

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