Zum Inhalt springen

Vegetarisch

Domino Arepas mit schwarzen Bohnen und Käse

Domino Arepas sind venezolanische Maisfladen, gefüllt mit geschmorten schwarzen Bohnen und geriebenem Weißkäse. Dieses einfache Rezept braucht 50 Minuten für 4 Personen, bei etwa 2,00 € pro Person. Der Schlüssel liegt in einem gut geruhten Teig und einer dicken Bohnenfüllung, die nicht ausläuft.

Heute Abend geht es nach Venezuela mit Domino Arepas, goldenen Maisfladen gefüllt mit geschmorten schwarzen Bohnen und geriebenem Weißkäse.

Domino Arepas mit schwarzen Bohnen und Käse
Gesamtzeit
50 min
Schwierigkeit
Einfach
Kosten pro Person
2,00 €
Kalorien pro Person
760 kcalberechnet von Kiloach, deinem Kilo-Coach
Saison
Herbst, Winter, Frühling
Die Kinder
Sie mögen es meistens

Unter einer goldenen, leicht knusprigen Kruste bleibt der Mais innen weich und umschließt eine mit Kreuzkümmel gewürzte Füllung aus schwarzen Bohnen. Der Käse schmilzt in der heißen Öffnung und zieht bei jedem Bissen leicht Fäden, das bringt den salzigen Kontrast zur milden Süße des Mais. Man isst das mit den Händen, noch warm, und genau darin liegt der Reiz.

Das ist ein Rezept für den Wochentag, das den Alltag auflockert, ohne besonderes Geschick zu verlangen. Kinder formen gerne die Teigkugeln und schauen zu, wie der Käse beim Öffnen der Arepa schmilzt. Es passt auch für einen ruhigen Sonntag oder ein Essen mit Freunden, mit ein paar zusätzlichen Belägen auf dem Tisch, damit sich jeder seine eigene zusammenstellen kann.

Die Zutaten

4 Personen

Vorratskammer

  • Vorgekochtes Maismehl (Typ P.A.N.) 400 g
  • Schwarze Bohnen aus der Dose 2 Dose
  • Pflanzenölmeist im Vorratsschrank 4 EL
  • Gemahlener Kreuzkümmelmeist im Vorratsschrank 1 TL
  • Salzmeist im Vorratsschrank 1 TL

Obst und Gemüse

  • Zwiebel 1
  • Knoblauch 2 Zehen
  • Rote Paprika 0,5

Molkereiprodukte

  • Zu reibender Weißkäse (Mozzarella oder Emmentaler) 200 g

Allergene Laktose

Das Rezept Schritt für Schritt

  1. Gehackte Zwiebel, Knoblauch und Paprika in 2 Esslöffeln Öl anbraten, die abgetropften schwarzen Bohnen und den Kreuzkümmel dazugeben. 12 min

    Lass die Bohnen köcheln, bis die Sauce eindickt.

  2. Zerdrücke die Bohnen leicht mit einer Gabel, sie sollen ein rustikales Mus ergeben, das in der Arepa hält.

    Die Bohnen sollen feucht bleiben, aber ohne auslaufenden Saft.

  3. Gieße 60 cl warmes gesalzenes Wasser über das Maismehl, verrühre und knete, dann lass es ruhen. 5 min

    Gib das Mehl nach und nach zum Wasser, nie umgekehrt, um Klumpen zu vermeiden.

  4. Forme 8 Kugeln, drücke sie zu etwa 1,5 cm dicken Fladen und brate sie in der geölten Pfanne goldbraun, 5 Minuten pro Seite. 15 min

    Klopfe auf eine fertige Arepa, sie sollte hohl klingen.

  5. Schneide sie wie ein Fladenbrot auf, fülle mit schwarzen Bohnen und geriebenem Käse und klappe sie wieder zu.

    Serviere sie sehr heiß, damit der Käse in der Öffnung schmilzt.

Unsere Tipps, damit es gelingt

  • Erhitze die Pfanne bei mittlerer Hitze, bevor du die Arepas hineinlegst, zu starke Hitze bräunt sie außen, ohne das Innere durchzugaren.
  • Wenn der Teig beim Formen an den Händen klebt, befeuchte deine Handflächen leicht mit Wasser statt mehr Mehl hinzuzufügen.
  • Halte die Bohnenfüllung warm, während du die Arepas backst, so lässt sie sich leichter in einen noch heißen Fladen füllen.

Die Varianten

  • Ersetze den geriebenen Weißkäse durch zerbröckelten frischen Ziegenkäse für einen kräftigeren Geschmack.
  • Für eine schnellere Version nimmst du fertiges Bohnenmus aus dem Glas und sparst dir den Schmorschritt.
  • Für Kinder füllst du einfach nur mit geschmolzenem Käse ohne Bohnen und servierst das Bohnenmus separat als Dip.

Womit du es servieren kannst

  • Ein Avocadosalat mit Limette
  • Eine selbstgemachte scharfe Sauce
  • Ein frischer Fruchtsaft

Aufbewahrung

Gefüllte Arepas halten sich 2 Tage im Kühlschrank in einer geschlossenen Dose. Du kannst auch die fertig gebackenen, ungefüllten Fladen bis zu 2 Monate einfrieren. Erwärme sie einige Minuten in der Pfanne oder im Ofen, bevor du sie füllst und heiß servierst.

Fragen zu diesem Gericht

Kann ich das vorgekochte Maismehl durch normales Maismehl ersetzen?

Nein, vorgekochtes Maismehl wie P.A.N. ist unverzichtbar, es ist speziell behandelt, um Arepa Teig zu formen. Normales Maismehl oder Polenta ergeben eine völlig andere Textur und binden nicht richtig.

Kann ich den Arepa Teig im Voraus zubereiten?

Du kannst die Teigkugeln ein paar Stunden vorher formen und mit einem feuchten Tuch bedeckt im Kühlschrank aufbewahren. Bereite den Teig nicht einen Tag vorher zu, er trocknet aus und reißt beim Backen.

Wie erkenne ich, ob die Arepa innen durchgebacken ist?

Klopfe sanft auf den fertigen Fladen, er sollte hohl klingen wie Brot. Klingt es dumpf, backe ihn noch ein paar Minuten pro Seite bei niedriger Hitze weiter.

Kann ich die Arepas auch anders füllen als mit schwarzen Bohnen?

Ja, gezupftes Hähnchen, zerdrückte Avocado oder Rührei passen gut zum Käse. Achte darauf, immer ein schmelzendes und ein festeres Element für eine ausgewogene Füllung zu kombinieren.

Wie lange dauert die Zubereitung von Domino Arepas mit schwarzen Bohnen und Käse?

Rechne insgesamt mit 50 min, Vorbereitung und Kochzeit inbegriffen. Das Rezept ist als „Einfach“ eingestuft.

Wie viele Kalorien hat Domino Arepas mit schwarzen Bohnen und Käse?

Etwa 760 kcal pro Portion, bei einem Rezept für 4 Personen. Die Kalorien werden von Kiloach berechnet, deinem Kilo Coach, der Partner App von Mon Chou.

Was kostet Domino Arepas mit schwarzen Bohnen und Käse?

Etwa 2,00 € pro Portion, also 8,00 € für 4 Personen, basierend auf durchschnittlichen Supermarktpreisen.

Welche Allergene enthält dieses Rezept?

Dieses Rezept enthält Laktose. Lies immer die Etiketten der Produkte, die du kaufst.

Rezepte mit Käse

Alle anzeigen

Vegetarische Gerichte

Alle anzeigen