Zum Inhalt springen

Fisch, Hektische Abende

Currymuscheln mit Reis

Currymuscheln mit Reis sind Muscheln, die in einer cremigen, milden Currysauce garen und mit weißem Reis serviert werden, für 4 Personen. Du brauchst 35 Minuten, der Schwierigkeitsgrad ist einfach, und es kostet etwa 3,40 € pro Person. Entscheidend ist, die Muscheln vor und nach dem Garen zu sortieren und die Sahne erst vom Herd genommen unterzurühren, damit das Curry nicht an Geschmack verliert.

Heute Abend gibt es Muscheln in einer cremigen, milden Currysauce, dazu weißer Reis zum Auftunken.

Currymuscheln mit Reis
Gesamtzeit
35 min
Schwierigkeit
Einfach
Kosten pro Person
3,40 €
Kalorien pro Person
580 kcalberechnet von Kiloach, deinem Kilo-Coach
Saison
Herbst, Sommer
Die Kinder
Sie mögen es meistens

Mildes Currypulver rundet den salzigen Muschelsud ab, ohne ihn zu überdecken, und die Sahne bindet alles zu einer seidigen Sauce, die man am liebsten mit dem Löffel auslöffeln möchte. Weißer Reis saugt diese Sauce auf und sorgt für die Sättigung, die Muscheln allein manchmal vermissen lassen. Es ist ein großzügiges Gericht, das trotzdem leicht wirkt, bei dem jeder Bissen den klaren Geschmack des Meeres behält.

Das ist genau das Rezept für einen Wochentag, an dem das Abendessen mal anders sein soll, ohne stundenlang in der Küche zu stehen. Kinder mögen meist den Reis und die milde Sauce, auch wenn sie die Muscheln anfangs lieber liegen lassen. Genauso gut servierst du es sonntagabends unter Freunden, mit einem großen Topf in der Tischmitte und einer Schüssel für die leeren Schalen.

Die Zutaten

4 Personen

Fischtheke

  • Miesmuscheln 2 kg

Molkereiprodukte

  • Sahne 25 cl
  • Trockener Weißwein 15 cl
  • Butter 20 g

Vorratskammer

  • Mildes Currypulvermeist im Vorratsschrank 2 TL
  • Reismeist im Vorratsschrank 280 g
  • Salzmeist im Vorratsschrank 1 Prise
  • Pfeffermeist im Vorratsschrank 1 Prise

Obst und Gemüse

  • Schalotten 2
  • Knoblauch 2 Zehen
  • Petersilie 1 Bund

Allergene Weichtiere, Laktose

Das Rezept Schritt für Schritt

  1. Bürste und spüle die Muscheln ab, entferne alle, die offen oder beschädigt sind.

    Zieh den kleinen Bart mit einem kurzen Ruck ab.

  2. Lass die Butter schmelzen, gib die gehackten Schalotten und den Knoblauch dazu, dann das Currypulver und lass es kurz anrösten. 3 min

    Erhitze das Currypulver eine Minute im Fett, so entfalten sich die Aromen.

  3. Gieß den Weißwein dazu, gib die Muscheln hinein, deckel den Topf und gare sie, während du ihn schüttelst. 6 min

    Sie sind fertig, sobald sie sich alle geöffnet haben.

  4. Nimm die Muscheln heraus, gib die Sahne zum Sud, lass sie etwas einkochen und gib die Muscheln zurück. 3 min

    Probiere, bevor du salzt, der Muschelsud ist schon salzig.

  5. Koche den Reis in Salzwasser, gieße ihn ab und serviere ihn mit den Muscheln und der Petersilie. 11 min

    Stell eine Schüssel für die leeren Schalen in die Tischmitte.

Unsere Tipps, damit es gelingt

  • Wähle feste, fest geschlossene Muscheln, die nach Meer riechen und nicht nach Fisch.
  • Salze erst spät, der Muschelsud ist von Natur aus salzig und wird beim Einkochen mit der Sahne noch konzentrierter.
  • Koche den Reis, während die Muscheln garen, so sind beide gleichzeitig fertig und nichts wird kalt.

Die Varianten

  • Ersetze die Sahne durch Kokoscreme für eine aromatischere, leicht süßliche Variante.
  • Für eine Version ohne Muscheln nimm Stücke von weißem Fisch, die ein paar Minuten in derselben Sauce garen.
  • Für eine schnellere Variante nimm vorgekochten Reis, den du in der Mikrowelle aufwärmst, während die Sauce köchelt.

Womit du es servieren kannst

  • Frisches Brot zum Tunken
  • Grüner Salat mit Vinaigrette
  • Sprudelwasser mit Zitrone

Aufbewahrung

Muscheln isst man am besten noch am selben Tag, aber ausgelöste Reste mit Sauce halten sich im Kühlschrank 1 Tag in einer verschlossenen Dose. Friere dieses Gericht nicht ein, die Muscheln werden dabei zäh. Erwärme es vorsichtig im Topf bei niedriger Hitze, ohne die Sauce aufkochen zu lassen.

Fragen zu diesem Gericht

Woran erkennt man, ob Muscheln vor dem Kochen noch gut sind?

Muscheln sollten geschlossen sein oder sich schließen, wenn man darauf klopft. Wirf alle weg, die offen bleiben oder beschädigt sind, sie sind nicht mehr genießbar.

Kann man tiefgekühlte, bereits gegarte Muscheln verwenden?

Ja, dann gibst du sie direkt in die Sahnesauce, ohne sie vorher im Wein zu öffnen, nur so lange, bis sie ein paar Minuten durchgewärmt sind.

Kann man die Currysauce im Voraus vorbereiten?

Du kannst Schalotten, Knoblauch und Currypulver einige Stunden vorher anschwitzen und erst kurz vor dem Servieren mit Wein und frischen Muscheln weiterkochen.

Welcher Reis passt am besten zu Currymuscheln?

Klassischer langkörniger weißer Reis eignet sich gut, weil er fest bleibt und die Sauce aufsaugt, ohne klebrig zu werden. Verzichte auf stark klebrigen Reis, er würde die Textur der Sauce überdecken.

Wie lange dauert die Zubereitung von Currymuscheln mit Reis?

Rechne insgesamt mit 35 min, Vorbereitung und Kochzeit inbegriffen. Das Rezept ist als „Einfach“ eingestuft.

Wie viele Kalorien hat Currymuscheln mit Reis?

Etwa 580 kcal pro Portion, bei einem Rezept für 4 Personen. Die Kalorien werden von Kiloach berechnet, deinem Kilo Coach, der Partner App von Mon Chou.

Was kostet Currymuscheln mit Reis?

Etwa 3,40 € pro Portion, also 13,60 € für 4 Personen, basierend auf durchschnittlichen Supermarktpreisen.

Welche Allergene enthält dieses Rezept?

Dieses Rezept enthält Weichtiere, Laktose. Lies immer die Etiketten der Produkte, die du kaufst.

Hektische Abende und Familienleben

Alle anzeigen

Rezepte mit Sahne

Alle anzeigen