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Vegetarisch, Afrika und Übersee

Chipsi Mayai mit Kachumbari

Chipsi Mayai ist ein dickes Omelett voller Pommes, serviert mit Kachumbari, einem frischen Salat aus Tomaten, Gurke und roter Zwiebel. Dieses Rezept für 4 Personen dauert 40 Minuten, gilt als einfach und kostet etwa 1,60 € pro Portion. Der Trick liegt darin, die Eier über richtig heiße Pommes zu gießen, damit das Omelett schnell stockt und innen saftig bleibt.

Heute Abend gibt es das Lieblingsgericht der Straßen von Daressalam, Chipsi Mayai, ein dickes Omelett voller Pommes, mit frischem Kachumbari dazu.

Chipsi Mayai mit Kachumbari
Gesamtzeit
40 min
Schwierigkeit
Einfach
Kosten pro Person
1,60 €
Kalorien pro Person
620 kcalberechnet von Kiloach, deinem Kilo-Coach
Saison
Sommer, Herbst, Frühling
Die Kinder
Sie mögen es meistens

Chipsi Mayai verbindet Pommes und Omelett zu einem Gericht, das außen knusprig und innen zart bleibt. Die Kartoffeln machen es sättigend, die Eier halten alles als goldene Masse zusammen, die man wie eine Torte in Stücke schneidet. Das Kachumbari, frisch und säuerlich mit Tomate, Gurke und roter Zwiebel, bringt in jeden Bissen etwas Frische.

Es ist ideal für einen Wochentag, wenn du etwas Herzhaftes ohne großen Aufwand willst. Kinder freuen sich über die Pommes im Omelett, und das Kachumbari lässt sich leicht anpassen, falls jemand keine rohen Zwiebeln mag. Mon Chou mag dieses Gericht für seine Großzügigkeit und Einfachheit, es passt genauso gut unter der Woche wie an einem ruhigen Sonntagabend.

Die Zutaten

4 Personen

Obst und Gemüse

  • Kartoffeln 800 g
  • Tomaten 3
  • Rote Zwiebel 1
  • Gurke 1
  • Limette 1
  • Koriander 8 Zweige

Molkereiprodukte

  • Eier 8

Vorratskammer

  • Sonnenblumenölmeist im Vorratsschrank 8 EL
  • Salzmeist im Vorratsschrank 2 Prise
  • Pfeffermeist im Vorratsschrank 1 Prise

Allergene Eier

Das Rezept Schritt für Schritt

  1. Die Kartoffeln schälen, in dünne Pommes schneiden und mit einem Küchentuch gut trocknen.

    Richtig trockene Pommes lassen das Öl nicht spritzen.

  2. In 5 Esslöffeln heißem Öl portionsweise goldbraun und weich braten. 20 min

    Zwischendurch wenden, damit sie nicht aneinanderkleben.

  3. Für das Kachumbari gewürfelte Tomaten und Gurke mit in Streifen geschnittener roter Zwiebel, gehacktem Koriander, Limettensaft und Salz vermischen.

    Erst kurz vor dem Servieren mischen, damit es knackig bleibt.

  4. Die Eier mit Salz und Pfeffer verquirlen, die Hälfte über die heißen Pommes in einer großen beschichteten Pfanne gießen und stocken lassen. 6 min

    Mit einem Pfannenwender den Rand anheben, damit rohes Ei darunterfließen kann.

  5. Das Omelett mit Hilfe eines Tellers wenden, die andere Seite goldbraun braten, dann mit dem Rest wiederholen und mit dem Kachumbari servieren. 6 min

    In Stücke wie eine Torte schneiden, das lässt sich einfacher servieren.

Unsere Tipps, damit es gelingt

  • Schneide die Pommes dünn und gleichmäßig, damit sie alle zur gleichen Zeit durchgaren und keine harten Stellen bleiben.
  • Nimm eine ausreichend große beschichtete Pfanne, damit das Omelett eine dicke, aber nicht zu hohe Schicht bildet und gleichmäßiger gart.
  • Falls dein Teller zum Wenden nicht groß genug ist, schneide das Omelett vorher in der Pfanne in zwei Hälften.

Die Varianten

  • Ersetze das Sonnenblumenöl durch Erdnussöl, das bringt eine leicht geröstete Note, die gut zu den Pommes passt.
  • Rühre gekochte Erbsen oder Mais unter die Eier für eine bunte Version, Kinder entdecken die Gemüsestückchen gern.
  • Für eine schnellere Variante nimm fertige Ofenpommes statt selbstgemachter, das Ergebnis bleibt trotzdem gut.

Womit du es servieren kannst

  • Brot oder Chapati zum Auftunken
  • Gewürzter Chai Tee
  • Wasser mit Limette

Aufbewahrung

Chipsi Mayai hält sich 2 Tage im Kühlschrank in einer geschlossenen Dose, verliert dabei aber etwas von seiner Knusprigkeit. Erwärme die Stücke lieber in der Pfanne bei schwacher Hitze als in der Mikrowelle, damit die Pommes wieder knuspriger werden. Das Kachumbari hält sich nicht gut, bereite es erst kurz vor dem Servieren zu.

Fragen zu diesem Gericht

Kann man das Kachumbari im Voraus zubereiten?

Am besten erst kurz vor dem Servieren mischen, da Salz den Tomaten und der Gurke Wasser entzieht. Du kannst das Gemüse vorher schneiden und erst kurz vorher zusammenmischen.

Wie verhindert man, dass das Omelett in der Pfanne kleben bleibt?

Nimm eine heiße beschichtete Pfanne mit genug Öl vom Frittieren der Kartoffeln. Das zurückgebliebene Öl hilft später, dass sich das Omelett leicht löst.

Kann man statt Limette auch Zitrone verwenden?

Ja, Zitrone funktioniert im Kachumbari gut, sie bringt nur eine etwas mildere Säure mit. Passe die Menge nach Geschmack an.

Isst man Chipsi Mayai warm oder kalt?

Traditionell wird es heiß direkt aus der Pfanne serviert, um den Kontrast zum frischen Kachumbari zu genießen. Kalt schmeckt es auch noch gut, ist aber weniger saftig.

Wie lange dauert die Zubereitung von ein Chipsi Mayai mit Kachumbari?

Rechne insgesamt mit 40 min, Vorbereitung und Kochzeit inbegriffen. Das Rezept ist als „Einfach“ eingestuft.

Wie viele Kalorien hat ein Chipsi Mayai mit Kachumbari?

Etwa 620 kcal pro Portion, bei einem Rezept für 4 Personen. Die Kalorien werden von Kiloach berechnet, deinem Kilo Coach, der Partner App von Mon Chou.

Was kostet ein Chipsi Mayai mit Kachumbari?

Etwa 1,60 € pro Portion, also 6,40 € für 4 Personen, basierend auf durchschnittlichen Supermarktpreisen.

Welche Allergene enthält dieses Rezept?

Dieses Rezept enthält Eier. Lies immer die Etiketten der Produkte, die du kaufst.

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